Пептони - енциклопедії & словники

Пептонна - суміш продуктів неповного гідролізу білків. Застосовують в мікробіології для приготування поживних середовищ.

продукти білків і клейковини, що утворюється від дії пепсину на їжу, що надходить в шлунок; в кишках утворюються під впливом ферменту (причини бродіння) підшлункової залози, або інакше: панкреатичного соку. Білок сам по собі не може всмоктуватися, а пептони всмоктуються і є корисними організму.

(Джерело: "Повний словник іншомовних слів, які увійшли у вжиток в українській мові". Попов М. 1907)

Пептони суміш продуктів неповного гідролізу білків. Застосовують в мікробіології для приготування поживних середовищ.

продукти неповного гідролізу білків, що складаються головним чином із сумішей різних поліпептидів (Див. Поліпептиди); містять також ді-і трипептиди, вільні амінокислоти. П. утворюються при дії на білки протеолітичних ферментів шлункового і панкреатичного соків (пепсин, трипсин), а також при обережному гідролізі розчинами кислот і лугів. Склад і назва П. залежать від виду білка, з якого він отриманий: м'ясний П. риб'ячий, яєчний і т.д. П. застосовують в мікробіології для приготування поживних середовищ (Див. Живильні середовища).

Велика Радянська Енциклопедія. - М. Радянська енциклопедія 1969-1978

1) продукти неповного гідролізу білків, що представляють собою суміш пептидів і амінокислот; 2) см. Бактопептони.

суміш продуктів неповного гідролізу білків. Застосовують в мікробіології для приготування поживних середовищ.

Природознавство. енциклопедичний словник

(Джерело: «Словник термінів мікробіології»)