Як я домігся успіху

Як я домігся успіху. # 823. Що потрібно для продажу м'яса?

А зараз випуск # 823
Що потрібно для продажу м'яса?

Починати м'ясний бізнес краще з відкриття крамниці, в якій буде проводитися торгівля вторинної м'ясопродукцією - пельменями, ковбасами, сосисками.

Цей варіант простіше, оскільки для торгівлі м'ясом необхідне отримання додаткових дозволів і погоджень від СЕС, а також кваліфікований продавець і т.п. Що потрібно для продажу м'яса?

Якщо ви вирішили відкрити торговельну точку з продажу м'яса, то необхідно визначитися з асортиментом м'ясної лавки. На початковому етапі не варто робити занадто широкий асортимент м'ясної лавки, оскільки не весь товар буде проданий, а це збитково для невеликої компанії. В асортименті має бути 30 найменувань продукції - це оптимальний варіант. А розширити асортимент ви можете за рахунок суміжних товарів - масла, сиру. Упор необхідно зробити на свіжості і якості продукції, при цьому забезпечити регулярні поставки. Також виграшно виділитися на тлі конкурентів ви зможете, якщо в асортимент продукції включите ексклюзивне м'ясо.

Основний штат співробітників торгової точки складається з двох продавців, які будуть працювати позмінно, а бухгалтерські функції виконує підприємець. Слід в штат магазину брати досвідченого м'ясника, який буде знати всі тонкощі цієї справи. Так, наприклад, при обробленні туші, якщо відрізати шматок не по лінії, то вийде інша порція кістки і жиру. А продавати такий шматок м'яса потрібно буде за низькою ціною, тому що він не представляє великої цінності в очах покупця.

Слід уважно віднести до того, що на очах у покупця проводиться обробка м'яса, перемелювання фаршу та інше. Важливою є кваліфікація м'ясника, оскільки від нього багато в чому залежать ваші продажі.

Для відкриття торгової точки, де буде відбуватися торгівля м'ясом, необхідно торгове місце в магазині. Ви можете орендувати площу або ж укласти з магазином договір про спільну діяльність. Перший варіант трохи клопіткий, оскільки вам потрібно самостійно закуповувати все обладнання, оформляти дозвільні документи. Однак від виду оренди багато в чому залежить і її вартість, яка варіюється в межах 300- 1500 доларів.

Що ж потрібно для продажу м'яса?

Необхідно торгове обладнання, мінімальний комплект: касовий апарат, морозильний прилавок, набір ножів, сокира для рубання м'яса, електром'ясорубка.

Основна проблема в такому бізнесі полягає в тому. Що у такій продукції зовсім невеликий термін реалізації. Однак, це проблема цілком вирішувана. Звичайно, термін зберігання продукції не збільшиться, але ось з тими залишками, які не реалізовані, можна боротися, перетворюючи їх в інші товари за допомогою власного виробництва або кулінарного цеху. Слід зазначити також, що важливим є розташування торгового обладнання для продажу свіжого м'ясо.

На жаль, найчастіше розташування такого обладнання знаходиться в прямій залежності від технічних характеристик холодильного обладнання, яке знаходиться в магазині. У зв'язку з обмеженнями по потужності компресорних установок і електропостачання стає неможливим збільшення торговельних площ для збільшення ефективності продажів.

Отже, м'ясний магазин - це торгове підприємство дрібнооптової та роздрібної торгівлі м'ясною продукцією, м'ясними напівфабрикатами, делікатесами ковбасними виробами. Слід зазначити, що в такому бізнесі досить висока конкуренція. А також існує таке явище, як сезонність, через що ціна на м'ясо і м'ясні продукти може протягом року змінюватися неодноразово. Практично не вдасться уникнути падіння попиту в літній період, оскільки в такий жаркий період люди не вживають м'ясо, а вважають за краще обходитися фруктами. Досвідчені продавці м'ясо на цей період зменшують оброблення, змінюють асортимент, зменшують закупівлю. Перед відкриттям м'ясної крамниці або магазину, слід дізнатися всі тонкощі і нюанси цього бізнесу, а не вчитися на своїх власних помилках.

Також продавати м'ясо свійської птиці та тварин власного виробництва є можливість на колгоспному ринку. Продаж м'яса можлива після проходження в лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи, яка підтверджується клеймом відповідно до санітарних правил. Такі лабораторні перевірки проводяться безкоштовно. Чи не поширені за день торгівлі м'ясні продукти і м'ясо потрібно повторно перевіряти на наступний день в тому випадку, якщо продукція не була відправлена ​​на зберігання в холодильник і льодовики колгоспного ринку.

На ринку торгівля м'ясом дозволяється як в закритих приміщеннях, так і постійних лотків і столів, які обладнані навісами. Колгоспні ринку повинні надати торгуючим торговий інвентар - сокири, ваги, вилки і чистий санітарний одяг. Від людей, які торгують м'ясом на ринках, потрібне дотримання правил особистої гігієни, а також містити в чистоті і порядку відведений торгове місце.

А зараз надається додаткова інформація:
Екстремальний подарунок від Чемпіона Світу

Я знаю не так багато людей, які кожен день піднімаються в 4-50 ранку, роблять пробіжку, зарядку, обливаються холодною водою і закінчують всю заплановану роботу в 14-00, щоб залишився час присвятити родині, творчості та стрибків з парашута.

Я говорю про Олексія Толкачова. Чемпіона світу з парашутно-гірськолижного двоборства, успішного підприємця, сім'янина і відмінного друга.

Взагалі я мало кого можу вам порекомендувати, чиї поради дійсно варті вашої уваги. Олексій виключення з правил. Тому що на відміну від багатьох, він робить те про що говорить і його результати говорять за себе.

Чому я це пишу?

Мені пощастило прочитати його книгу «Екстремальний Тайм-Менеджмент. Бери від життя Все! »І я вам дуже рекомендую ознайомиться з цією книгою.

Дарунки данайців любителям безкоштовного сиру, або Таємниця Вищого Розуму 2.
Є книги, не прочитавши які, не можна вважати себе повною мірою освіченою людиною, що знає останні тенденції і напрямки сучасної думки. Це як раз така книга.
Якщо вас цікавить таємничий світ паранормальне, якщо питання про те, що відбувається в момент клінічної смерті, чи є душа і той світ, не залишають вас байдужими ... Якщо світові загадки: виникнення всесвітів, зірок, планет і чорних дір не здаються вам поясненими сучасною наукою ... Якщо ви не зовсім згодні з Дарвіном, що походять від мавпи ...
Загалом, якщо ви цікаві і допитливі, то ця книга для вас.
І хоча, при першому прочитанні, ви, можливо, відчуєте шок, але пізніше, коли знання вляжуться, ви зрозумієте, що вперше маєте струнку систему світобудови.
Натисніть Сюди, Щоб Дізнатися Все Подробиці! >>

А на сьогодні все! Всіх благ!