Овочі на мангалі популярні рецепти з фото
Всі, хто хоча б раз пробував овочі, запечені на мангалі, на відкритому повітрі з особливим ароматом, раз і назавжди стають їх шанувальником. Такі овочі стануть прекрасним гарніром до шашликів. А ви знаєте, які овочі можна запекти на мангалі? Відмінно для цих цілей підходять кабачки, баклажани, болгарський перець, ріпчасту цибулю, спаржу, цвітну капусту, картоплю, моркву, помідори, і навіть огірки. Овочі можна комбінувати з печерицями, завдяки яким вони виходять ще більш ароматними.
Овочі на мангалі. Популярні рецепти з фото
Якщо просто запекти овочі на мангалі, то вони швидко втратять вологу і будуть сухими, як гума. Щоб цього не сталося потрібно приготувати правильний і смачний маринад. Як ви зрозуміли, щоб приготувати будь-які овочі гриль на мангалі, маринад для них обов'язково потрібно постаратися зробити.
Для приготування маринаду використовують рослинне масло (як правило, це оливкова олія), соуси, різні ароматизовані оцти, спеції і пряні трави. З маринадом можна пробувати експериментувати до безкінечності, тому не бійтеся щось з інгредієнтів для маринаду додати, а щось виключити, орієнтуючись на свою інтуїцію. І запам'ятайте, спецій не потрібно жаліти. Щедро додавайте в маринад базилік, чебрець, розмарин, орегано, шавлія, м'яту, фенхель, часник, паприку, чабер і інші спеції.
Незалежно від того, які овочі ви смажите на мангалі потрібно стежити, щоб вони не підгоріли. На відміну від шашликів овочі спечуть значно раніше. Тому в процесі їх приготування бажано стежити за ними, адже чорні, як вугілля овочі не дуже смачні і апетитні на вигляд.
Запечені овочі на мангалі, рецепти яких ми розглянемо сьогодні, як, втім і будь-які інші овочі гриль, подають зі спеціальним соусом барбекю. Готується він на основі томатів, спецій, оливкового масла і винного оцту. Хоча, за великим рахунком соусів барбекю існує велика кількість, і всі вони істотно відрізняються один від одного способом приготування і складом. Запечені овочі на мангалі також знадобляться для приготування рататуя, овочевої ікри, салатів. Їх також можна використовувати для приготування піци, пирога або брускетти.
Рецепт - овочі гриль на мангалі
- Болгарський перець - 2-3 шт.,
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.,
- Помідори - 2-3 шт.,
- Баклажани - 1 шт.,
- Соєвий соус - 100 мл.,
- Бальзамічний оцет - 3 ст. ложки,
- Оливкова олія - 50 мл.,
- Часник - пару зубчиків
Болгарський перець, баклажани і помідори помийте. Болгарський перець розрізати на дві частини, видаліть плодоніжки і насіння. Баклажани, ріпчаста цибуля і помідори наріжте кільцями. Очистіть часник. Приготуйте маринад. У мисці змішайте пропущений через прес часник, оливкова олія, соєвий соус і бальзамічний оцет. Покладіть овочі в поліетиленовий пакет і залийте маринадом. Потрясіть пакет з овочами на протязі 5 хвилин.
Овочам щоб промаринуватися досить полежати в пакетику близько півгодини. Після цього викладіть овочі в рашпере (спеціальну сітку для барбекю). Покладіть сітку на мангал, в якому вже тліє вугілля. Підсмаживши овочі з одного боку на протязі 10 хвилин, переверніть сітку на іншу сторону. Овочі на решітці, на мангалі. прекрасно підходять в якості закуски до спиртних напоїв.
Овочі з шампіньйонами на мангалі - рецепт
- Овочі будь-які, які ви любите - 500-700 гр.,
- Печериці - 200 гр.,
- Лимон - 1 шт.,
- Базилік - пару гілочок,
- розмарин
- Часник - 3-4 зубчики,
- Соняшникова олія -50 мл.,
- Сіль за смаком.
Подивіться на овочі на мангалі (фото). хіба вони не апетитні. Овочі, які ви хочете запекти, необхідно помити. Якщо вони у вас мають прив'ялий вид, то перед маринуванням залийте їх водою і дайте постояти хоча б одну годину. Овочі наріжте, як вам подобається. Можна нарізати їх кружальцями і смужками, звичайно ж, смужками, вийде нарізати цукіні, кабачки, баклажани, морква і болгарський перець.
Печериці також потрібно промити під проточною водою, щоб на них не залишилося піску. Якщо ви використовуєте маленькі печериці, то їх можна не розрізати уздовж. Нарізані овочі та гриби покладіть в пакет. Приготуйте маринад для овочів. Готується він дуже просто. Видавіть сік одного лимона і перелийте його в миску. Помийте базилік і розмарин. Ножем дрібно наріжте пряні трави. Часник пропустіть через прес. Додайте до лимонному соку часник, базилік з розмарином, сіль і соняшникову (оливкова) олія.
Маринад перемішайте. Залийте маринадом овочі. Потрясіть пакет, щоб маринад повністю їх просяк. Зауважте пакет і залиште його на 1 годину. Овочі на мангалі, на вугіллі, можна приготувати кількома способами. Ви можете наколоти їх на шампури, тоді у вас вийде шашлик, або покласти їх у сітку і запекти, як барбекю. Готові смажені овочі перекладіть з сітки в каструлю і накрийте кришкою. Там вони «дійдуть до кондиції» і стануть м'якше.
Надзвичайно пряними і запашними виходять овочі гриль на мангалі з прованськими травами.
Овочі на мангалі з прованськими травами - рецепт
Боже, яка смакота! Прочитала статтю якраз вчасно, адже зараз напередодні масниці! Чесно кажучи, заварне тісто для млинців не робила жодного разу, хоча млинці та оладки всілякі печу досить часто. Завтра обов'язково спробую, слинки вже течуть! Впевнена, що і мої домашні обов'язково оцінять цю вкусняшки.