отруйні гриби

Щороку, з настанням сезону «тихого полювання», в лікарні і на станції швидкої допомоги починають надходити з важкими харчовими отруєннями недосвідчені грибники. Щоб не потрапити в таку ситуацію потрібно дотримуватися всього лише одне найголовніше правило. не можна збирати незнайомі гриби, якими б вони апетитними і привабливими здавалися.

Більшість поганок, які ростуть в лісах, мають цілий ряд ознак схожих з їстівними грибами. Тому щоб не помилитися при зборі, перед походом до лісу потрібно ознайомитися з основними отруйними видами.

Один з найбільш отруйних грибів, її зовнішність повинен знати кожен без винятку грибник. Ознаки отруєння їй можуть проявитися лише тоді, коли вже надто пізно і для організму наступили незворотні наслідки. Бліду поганку дуже часто плутають з сироїжками або печерицями. Але від них її відрізняє цілий ряд ознак:

1. Навколо ніжки розташовується так звана «спідничка».
2. Підстава ніжки закінчується Вольво, якщо придивитися, гриб як би стоїть в мішечку.
3. Капелюшок має зеленуватий колір.

Відноситься до смертельно отруйних грибів, отруєння їм схоже з отруєнням блідою поганкою. Його спори також небезпечні і токсичні, як і сам гриб. Тому збирати біля нього інші їстівні види не рекомендується. Токсини, що містяться в ньому не руйнуються при варінні, а симптоми отруєння можуть проявитися не відразу, а лише через кілька годин. Має цілий ряд специфічних відмінностей, які не дозволять сплутати його з їстівними видами:

1. Мерзенний смердючий запах, схожий на сморід від гниючого коренеплодів.
2. Висока пряма ніжка з кільцем під капелюшком.
3. Близько підстави знаходиться мішечок білого кольору.

Друга назва цього гриба весняна поганка. Називається він так за те, що росте тільки навесні. Мухомор весняний не менше токсичний, ніж бліда поганка, їх отрути мають подібним дією. Гриб може зустрічатися як поодинці, так і невеликими групами. Відмінні особливості:

1. Ніжка в основі має потовщення і покрита хлопьеобразним нальотом білого кольору.
2. М'якоті властивий солодкуватий і в той же час неприємний запах.
3. М'якоть білого кольору, при пошкодженні колір її не змінюється.

Галерин облямована

Дуже отруйний гриб з сімейства Строфаріевих. Особливо небезпечний в старому віці, коли стає схожим на опеньок літній. Яд Галерин набагато небезпечніше отрути блідої поганки. У довідниках про неї міститься дуже мало інформації, також її дуже часто вважають різновидом річного опенька.

Вона настільки схожа на їстівний річний опеньок, що здатна ввести в оману навіть досвідчених грибників. Для того щоб знизити ймовірність отруєння Галерин слід дотримуватися ряду нескладних правил:

1. Не треба збирати опеньки в хвойних лісах, де дуже часто їх можна сплутати з поганкою.
2. В кошик слід класти тільки молоді гриби, старі екземпляри практично не відрізняються від Галерин.

1. Капелюшок однорідного кольору. У молодому віці жовтувата, потім стає рудо-бурою.
2. Ніжка волокниста, без лусочок. У зрілому віці стає сіруватою.

Свинушка - вона ж свинар, гриб з сімейства свінушкових. З 1981 року був зарахований до отруйних, хоча деякі грибники досі збирають і вживають її в їжу. Її токсини мають здатність утворювати в організмі антитіла, які згодом починають руйнувати еритроцити, що в підсумку призводить до важких пошкоджень нирок.

При термічній обробці гриб не втрачає своїх отруйних властивостей. Від отрути свинушки протиотрути не існує. Симптоми отруєння можуть проявитися навіть через кілька місяців.

1. При натисканні на поверхню гриба вона дуже швидко темніє.
2. Колір ніжки завжди збігається з кольором капелюшка.
3. Капелюшок дуже товста, а ніжка завжди маленька.

На дотик гриб здається сухим і пухнастим.