Оселедець з товстолобика в домашніх умовах - рецепт до свята
Свята на носі, пора задуматися, чим пригощати гостей. Думаю, мої співгромадяни зі мною погодяться: не може бути святкового столу без оселедця «під шубою». Оселедець з товстолобика в домашніх умовах? Рецепт знайдете в нашій статті.
Часи змінюються, продукти теж, але кулінарні традиції як і раніше міцні. І нехай в магазині немає норвезької риби, та й «звичайні» делікатеси дешевше не стають. Чи не знайшли «ту саму» тихоокеанську оселедець пряного посолу в вагу? Зробимо оселедець з ... товстолобика. Чи не жартую - дуже навіть можливо.
За що ми любимо оселедець? За неповторний пряний смак і аромат, який люблять навіть ті, хто зазвичай рибу на дух не переносить. Як приготувати оселедець з товстолоба в домашніх умовах, розповімо далі.
імпортозаміщення
Під оселедець, в принципі може «закосити» різна риба - якщо правильно приготувати, але товстолобик - зовсім інша історія. Риба ця смачна практично в будь-якому вигляді, але маринований товстолобик - це делікатес особливий, повірте мені. Отже, що потрібно, щоб приготувати оселедець з товстолоба в домашніх умовах?
- Товстолобик - 1 -1,5 кг.
- Масло рослинне.
- Перець чорний горошком.
- Оцет - 3-4 столові ложки.
- Сіль.
- Лист лавровий.
- Цукор.
Як бачите, інгредієнти не складні і дуже доступні. А головне - ніякого імпорту - все рідне, до болю вітчизняне. До речі, для маринаду нам може знадобитися також морква з цибулею.
При цьому ми отримуємо чудове рибне блюдо, анітрохи не поступається оригіналу за своїми смаковими якостями і корисності. Це буде оселедець з товстолоба в домашніх умовах. Рецепт далі.
готуємо рибу
Ось перед нами товстолобик. Як же перетворити його в оселедці? Ніякого чарівництва і тим більше шахрайства - просто спритність рук. Почнемо з простого - почистимо.
Своїм та потрошимо тушку. Необхідно також позбутися від голови, плавників і хвоста. Краще робити це за допомогою спеціальних кухонних ножиць.
Нарізаємо рибу на невеликі шматки і складаємо в заздалегідь підготовлену посудину - під розмір продукту. Якщо вас турбують великі кістки, можна спочатку відокремити філе. Для цього слід зробити надрізи уздовж хребта, а довершити роботу філейніком - спеціальним вузьким ножем.
У будь-якому випадку рибу (або філе) треба обробити на шматки. Тоді у нас - після деяких кулінарних операцій - вийде цілком собі домашня оселедець з товстолоба. Рецепт простий.
готуємо маринад
Оселедець з товстолобика в домашніх умовах - дійсно смачна страва, яке добре є, як і звичайного оселедця, разом з вареною картоплею. Дивовижним воно стає завдяки в тому числі спецій, які слід правильно застосувати.
Маринад ми готуємо в окремій посудині, зрозуміло. Гаряча вода, сіль, цукор, оцет - ось, мабуть, і вся хитрість. Не сумнівайтеся - смачна вийде домашня оселедець з товстолоба. Рецепт маринаду наступний.
Всі зазначені інгредієнти (сіль і цукор за смаком, оцет - строго по рецептурі) перемішуємо в гарячій (50-60 градусів) воді (3 літри), і даємо розчину охолонути. Потім додаємо в нього рослинне масло - 3-4 з толові ложки.
Оселедчик з товстолобика
Шматки товстолобика зверху покриваємо дрібно натертою морквою і кружальцями цибулі. Заливаємо рибу готовим маринадом - він повинен повністю закривати шматки товстолобика. Кладемо туди ж також лавровий лист і перець горошком (1 \ 2 столової ложки). Закрити кришкою.
Після того, як маринад охолоне, поставте посуд з рибою в холодильник. Наберіться терпіння - готова ваша «оселедець» буде не раніше, ніж через добу. А ось через день-два можна сміливо пробувати. І навіть пригощати гостей!
Для довгого зберігання рибу поміщають в попередньо стерилізовані банки. Так готується оселедець з товстолоба в домашніх умовах. Рецепт, який ви прочитали і зуміли в тому переконатися, зовсім не складний. Треба тільки захотіти! Оселедчики. Нехай навіть з товстолобика.
Ще такі рецепти на нашому сайті:
- Маринований товстолобик в домашніх умовах - Саламур з товстолобика, рецепт для господинь
Маринований товстолобик в домашніх умовах може стати відмінним запасом смачної риби в готовому вигляді, яка зберігається кілька тижнів.
Солона риба - це не тільки смачна страва, але і спосіб зберегти рибний продукт в придатному для вживання стані. Товстолобик солоний по-домашньому - блюдо нескладне.
Червона риба хороша тим, що чудова в будь-якому вигляді - як не приготуй! Але хто ж відмовиться від слабосоленої рибки, наприклад? Засолка форелі в домашніх.
Корейську кухню можна назвати оригінальною навіть на тлі всієї екзотичної кулінарії Сходу. При цьому інгредієнти можуть бути досить звичайними. Як приготувати хе з товстолобика покроковий.