Омлет по-турецьки з сиром, помідором і зеленню

Для багатьох звичайний омлет - вже повноцінний сніданок на швидку руку. Для його приготування витрачається мінімум зусиль і часу. Крім цього, страви з яєць - чудове ситне і корисне страву для дитячого харчування, яке часто виручає при відсутності часу на варіння молочної каші. Маючи омлетну основу можна робити тисячу різноманітних страв: класичні омлети і омлети з начинкою, конвертики і загорнуті трубочки, з пріпёком і беконом. Омлет по-турецьки - один з безлічі подібних видів цієї страви. Являє собою страву - яєчний млинець всередині з начинкою, яка склеєна сирної стружкою.

Примітка: рецепт можна доповнювати будь-якими приправами, прянощами і спеціями, а також вводити додаткові інгредієнти в начинку: овочі, гриби, м'ясо. рибу та ін.

Посуд для приготування:

Дощечка і ніж для нарізання продуктів
Терка для сиру
Ємність для яєчної суміші
Сковорода для смаження

Кількість порцій - 1

Час підготовки продуктів - 5-7 хвилин
Час приготування страви - 5-7 хвилин

Помідор вимити, обсушуємо паперовим рушником і нарізаємо соломкою або кубиками. Вимитий і обсушену зелений лук дрібно шаткуємо. Сир натираємо на середній тертці.

Яйця вбиваємо в глибоку ємність і додаємо сіль.

Примітка: для дієтичного омлету використовуйте одні білки, а щоб отримати більш щільну консистенцію страви, готуйте омлет з жовтків. Найголовніше - омлет піч відразу після збивання яєць, інакше страва вийде щільним.

За допомогою віночка або вилочки вимішуємо яєчну масу до однорідності. Блендер і міксер для цього процесу не застосовуємо, вони тільки порушать структуру жовтків і білків.

Сковороду з рослинним маслом нагріваємо і виливаємо яєчну суміш. На середньому вогні трохи її прогреваем але не до кінця, необхідно, щоб тільки схопилася нижня скориночка.

Примітка: для омлету найкраще використовувати чавунну сковороду. Вона рівномірно прогрівається і тривалий час зберігає тепло.

На одну половину омлетного млинця викладаємо нарізані помідори.

Зверху томати присипаємо зеленою цибулею.

Додаємо до продуктів сирну стружку.

Підвертаємо вільний край млинчика, прикриваючи начинку, і відправляємо сковороду на плиту.

Прогріваємо омлет близько двох хвилин, щоб розплавився сир і скріпив дві половинки яєчної суміші. За бажанням прикриваємо омлет кришкою з отвором для виходу повітря. Так сир швидше розплавиться, а омлет буде мати більш ніжну текстуру.

Ніжний, смачний і тане в роті омлет по-турецьки сервіруємо до столу відразу зі сковороди.