Оладки з кабачків і картоплі, рецепт пишних - популярно про здоров’я

Кабачки - овочі корисні, багаті клітковиною, водою і мінералами. Вони мають невисоку калорійністю і навіть в поєднанні з рослинним маслом, невеликою кількістю борошна і картоплею зберігають деяку дієтичну цінність. Пишні оладки з кабачків і картоплі подобаються навіть маленьким дітям, але ж їх примусити їсти овочі часом непросто.

Приготування таких пишних коржів - процес простий і зрозумілий, а продукти для більшості рецептів можна «добути» в своєму ж городі або на дачі. Причому, готувати можна як зовсім молоденькі, м'які кабачки, так і ті овочі, які вже досягли 25-30 см і обзавелися щільною шкіркою.

Порада. Молоді кабачки відрізняються підвищеною водянисті. Щоб прибрати надлишки води і зробити коржі досить щільними, перед приготуванням їх потрібно посолити і залишити. Потім відокремиться сік, овочі потрібно промити.

Найпростіші і смачні рецепти пишних оладок підібрані так, щоб всі компоненти були максимально доступні, а процес приготування не забрав у вас більше 30-40 хвилин.

Рецепт №1. Пишні оладки з кабачка і картоплі без цибулі

Для приготування класичного рецепту потрібно найпростіші інгредієнти:

• на півкіло кабачка потрібно взяти 2 середні картоплини;
• для додання страві в'язкості знадобиться 3 яйця, 5 ст. л. борошна;
• щоб оладки піднялися, не забудьте взяти половину чайної ложечки соди;
• додадуть аромат зубчик часнику, свіжа зелень - яка більше подобається;
• смажити коржі потрібно використовуючи нерафіновану соняшникову олію. Так смачніше і щоб вийшла гарна скоринка.

Приготувати страву за цим рецептом дуже просто. натріть овочі на крупній тертці або середньої, попередньо знявши шкірку. Потім все потрібно посолити і не чіпати 5-7 хвилин. Сік, що виділився зливають, і тільки потім вводять продукти, що залишилися, ретельно перемішують. Викладати потрібно великої ложкою на розігріту сковорідку. Смажать до готовності приблизно по 3-4 хвилини. Щоб оладки зберегли пишність, не потрібно перевертати їх з боку на бік частіше 1 рази.

Рецепт №2. Пишні оладки з кабачків і картоплі з італійськими травами

Якщо хочеться внести трохи різноманітності в стандартний рецепт, то можна додати до компонентів цибуля і італійські трави:

• на 400 г кабачка беруть 200 г картоплі;
• для цієї маси потрібно 1 головка цибулі, 1 ч. Л. сухої суміші італійських трав;
• 2 зубчики часнику і 1 яйце;
• близько 150 г борошна, можна взяти житнє;
• трохи солі, половину ложечки соди, перець;
• масло для смаження.

Дотримуйтесь покроковому плану, і тоді у вас вийдуть ідеально пишні оладки:

1. Ідеально підходять молоді кабачки без насіння, тоді оладки виходять особливо ніжними. Їх очищають і натирають. Потім додають до нашаткувати овочу картопля, також перетертий на середній терці.
2. Часник потрібно дуже добре подрібнити - використовуйте прес або дрібну сторону терки. Додайте його до овочів. Потім по черзі всипте соду і все спеції, крім солі.
3. Далі в суміш всипається пшеничне борошно, користь від якої вище, якщо ви заздалегідь проведете її через сито. Все перемішайте.
4. Тепер можна додати дрібно порізану цибулю і жовток.
5. А ось білок необхідно збити міксером, щоб він став пишною піною.
6. Введіть у суміш білок і залиште на півгодини. Потім посоліть і приступайте до смаженні.
7. Смажити оладки потрібно на сковороді з товстим дном, масла в ній повинно бути близько 1 см. Викладають по 1-2 ст. л. суміші на розігріту поверхню, підрівнюють контури майбутніх оладок і смажать до золотистого стану.
8. Після приготування розкладають коржики на паперовій серветці, щоб усунути масло.

Подавати таку красу можна зі сметаною або іншим відповідним соусом. Додатково посипають оладки дрібної зеленню або нарубаним зеленою цибулею.

Рецепт №3. Оладки з кабачка, картоплі і зеленої цибулі

Можна приготувати пишні оладки з зеленою цибулею, введеним в тісто. Для цього буде потрібно набір таких компонентів:

• 2 середніх кабачка, близько 8 картоплин до них;
• 5 ложок борошна, 3 ложки сметани;
• білки в кількості 3 штук;
• цибуля зелена свіжа буде потрібно близько 200 г, можна більше на ваш смак;
• 100 г будь-якого сиру твердого сорту;
• сіль і перець, а також масло для приготування.

Овочі, як і в інших рецептах, подрібнюються за допомогою терки і кладуться в більшу миску. Яєчні білки збиваються до піни, додаються до овочів, потім всипають борошно і зелену цибулю, нарізану вручну. Приправляють спеціями і добре перемішують. Викладають смакоту на розпечену сковорідку з олією. Потім їх посипають сиром і відправляють в розігріту до 180 градусів духовку на чверть години. При подачі додають сметану.

Рецепт №4. Оладки з кукурудзяним борошном і кабачками

Кукурудзяне борошно надає Кабачково-картопляним оладок неймовірний смак і дуже красиву хрустку скоринку. Для їх приготування потрібно:

• на 2 кабачка беруть 2 середні картоплини;
• для додання пишності знадобиться 1 стакан кислого молока;
• білий або червоний ріпчаста цибуля (половинка), яєчко і 150 г борошна кукурудзяного;
• трохи солі, часник, перець;
• смажитися все буде на маслі.

Процес приготування виглядає так:

1. Спочатку кабачки натирають і укладають з сіллю і тертим картоплею в посуд. Через 10 хвилин зливають рідину.
2. В іншому посуді змішується молоко і яйце, всипається борошно і сода.
3. Цибулю і часник обсмажують на окремій сковороді.
4. Всі компоненти перемішуються і приправляються перцем, потім невеликими коржиками викладаються і смажаться на середньому вогні. Характерний рум'яний колір підкаже, коли коржі будуть повністю готові.

Як бачите, немає нічого складного в тому щоб приготувати оладки з кабачків і картоплі, рецепт пишних «булочок» ви освоїте без проблем. У розпал літа і врожаїв кабачків радіти смачними оладками можна і навіть потрібно кожен день. Крім користі вони також мають високу поживну цінність, відмінним смаком і неймовірно простим способом приготування!