Окрошка на воді з оцтом і майонезом
З молодої картоплі зчищають тонку шкірку, розрізаємо бульби навпіл або на четвертинки. Відварюємо у воді з додаванням солі до готовності. Одночасно в невеликій каструльці варимо яйця круто (десять хвилин). Варені яйця заливаємо холодною водою. З картоплі воду зливаємо, розкладаємо бульби на тарілці в один шар щоб швидше охололи.
Вимиємо всю зелень: пір'я зеленої цибулі, кріп, петрушку - все, що додаєте. Нарізаємо цибулю кільцями, решту зелень дрібно рубаємо. Висипаємо в глибоку миску в якій будемо готувати окрошку.
Огірочки і редиску трьом на крупній тертці або ріжемо тонкою соломкою, кубиками - як вам звичніше. Додаємо до зелені. Підсолюємо, перемішуємо і залишаємо на кілька хвилин, щоб овочі пустили побільше соку.
Яйця ріжемо невеликими кубиками, картоплю ріжемо шматочками побільше. Змішуємо з овочами і зеленню.
Заливаємо овочі, додаємо трохи оцту для більш насиченого кислуватого смаку. Підсолюємо, перемішуємо. Накриваємо і ставимо в холодильник охолодитися. Або додаємо кубики харчового льоду, замороженої мінералки, вливаємо крижану воду. Впевнена, вам сподобається і такий рецепт смачної окрошки на квасі.
Розкладаємо окрошку по глибоких тарілках. Подаємо охолодженої з сірим, житнім або цільнозерновим хлібом, але можна і без нього. На стіл не забуваємо поставити пляшку з оцтом, гірчицю, перець і сіль щоб можна було приправити окрошку на свій смак. Смачного!
