Один із способів приготування ікри з щуки

Спосіб приготування ікри з щуки.

Існують десятки способів приготування ікри з щуки і всі вони, звичайно, заслуговують на увагу, так як на смак і на колір товариша немає. Мається на увазі, що хтось любить додавати в ікру щуки цибулю, різні спеції, цукор, є кілька способів, де використовується ошпаріваніе щучої ікри, багаторазові переливання через друшляк і так далі і тому подібне. Єдине, що мені сподобалося з усіх цих рецептів, так це відділення ікри від полон шляхом пропускання її через звичайну ручну м'ясорубку. Полон залишаються в м'ясорубці, а ікра виходить вже відокремлена. Хто вже відділяв ікру від полон мене зрозуміє. як це клопітно. Обов'язково це використовую в наступний раз і при позитивному результаті додам до цієї статті.

А ми ось уже кілька років користуємося найпростішим і швидким способом приготування щучої ікри і богу слава, ще ніхто не захворів. Ми, в усякому разі, про це ще не знаємо.

Чи не забагато відступлю від теми. Якщо вже є сумніви, та й в якості профілактики від зараження паразитами (майже будь-якими), можна скористатися самим найпростішим способом - попити розчин подрібнених лисичок, так можна просто пожувати лисичку в лісі, попередньо помивши її водою. В інтернеті багато згадок про унікальні властивості простого гриба лисичка в боротьбі з паразитами.

Отже, солимо ікру щуки простим способом. Відокремлюємо її від полон спочатку вручну, взагалі, все що можна відокремити. Але перш, звичайно, ловимо рибу.

Можу сказати, що більша частина Полон все таки залишиться з ікрою, але якусь частину таким чином відокремити можна відразу. Потім круто солимо. Рекомендують солити щучью ікру від 12 до 14 відсотків від її ваги. Ми, звичайно, відсотки не вважаємо, засолюють, як то кажуть, на око. Але солі йде багато. Якщо таким чином посолити, наприклад, картоплю, то її в рот не візьмеш. Ікра вбирає в себе сіль і злегка набухає.