Нут (рослина) - це
Однорічна рослина. Стебло прямостояче, покритий залозистими волосками. У висоту досягає 20-70 см.
Боби короткі, роздуті, 1-3-насіннєві. Насіння нагадують голову барана або сови, мають бугорчато-шорстку поверхню. Колір - від жовтого до дуже темного. Маса 1000 насінин в залежності від сорту коливається між 150 і 300 р
Самозапилюється рослина, запилення відбувається в фазі закритого квітки, іноді перехресне запилення.
біологічні особливості
Період вегетації - 90-110 днів у скоростиглих і до 150-220 днів у пізньостиглих сортів.
Нут - культура теплолюбна. Проростання починається при температурі 3-5 ° C, сходи витримують короткочасні заморозки до 8-11 ° C. У період цвітіння - формування бобів оптимальна температура 24-28 ° C.
Культура довгого дня.
захворювання
При тривалій дощовій погоді затримується цвітіння і з'являються захворювання аскохитоз і фузаріоз.
поширення
Значення і застосування
По всій видимості, на Близькому сході нут почав вживатися в їжу вже 7500 років тому [2] [3]. На територію Греції та Риму нут потрапив в бронзовому столітті. При цьому римляни знали вже кілька сортів нуту. На початку IX століття нашої ери Карл Великий називає його повсюдної культурою [4].
В античності нут зв'язувався з Венерою. вважалося, що він сприяє спермоутворення і лактації, стимулює менструацію, є сечогінним і допомагає лікувати камені в нирках. Калпепер Ніколас в XVII столітті вважав нут менш «пучним», ніж горох, і більш поживним [5]. Сучасні дослідники вважають, що нут сприяє зниженню рівня холестерину в крові [6].
Використання
Нут - продукт харчування. поширений в країнах західної і середньої Азії. північної Африки. північної Америки. З нього готують закуски хумус і фалафель. Нут активно використовується в вегетаріанської кухні і в індійській кулінарії. Традиційно вживання нуту також в середземноморському регіоні.
З нуту проводиться нутовая борошно, що використовується, зокрема, в індійській кухні. А, наприклад, в італійській кухні вона використовується для приготування коржі - Фаріната, але обсяги вирощування нуту в самій Італії незначні.
В основному використовують в їжу белосеменние сорти. Теплова обробка відбувається значно довше, ніж для сочевиці і гороху.
Солома і зелена маса йде на корм для овець.
Харчова цінність
виробництво
Дивитися що таке "Нут (рослина)" в інших словниках:
Нут (рослина) - (Cicer Arietinum L.) рослина з сімейства бобових, підродини Метеликові. Вищенаведене назву мало споживані. Найчастіше зустрічаються такі назви: турецький горох, Воложська, волоський, баранячий, у кримських татар нохут. Це однорічна ... ... Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза і І.А. Ефрона
Нут рослина з сімейства бобових - (Cicer Arietinum L.) рослина з сімейства бобових, підродини Метеликові. Вищенаведене назву мало споживані. Найчастіше зустрічаються такі назви: турецький горох, Воложська, волоський, баранячий, у кримських татар нохут. Це однорічна ... ... Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза і І.А. Ефрона
НУТ - (Cicer), рід одно і багаторічних рослин сем. бобових. Св. 30 видів, переважно. в Євразії, а також в Сівши. і Сх. Африці. В СРСР ок. 25 видів, в Єв роп. частини, на Кавказі, в Зап. Сибіру, в Пор. Азії, ростуть по кам'янистих місцях на альп. і субальп. ... ... Біологічний енциклопедичний словник
НУТ - Др. єгипетська богиня, матір Озіріса. Словник іншомовних слів, які увійшли до складу української мови. Чудінов А.Н. 1910. НУТ турецька або баранячий горох, у кримських. татар нохут. Раст. з сем. бобових, підродини Метеликові, однорічна трава, насіння ... ... Словник іншомовних слів української мови
нут - а; м. [від тат. нохут] Зернове бобова рослина, насіння якого вживаються в їжу і на корм худобі; турецький горох. * * * Нут (баранячий горох), рід одно і багаторічних трав сімейства бобових, зернобобовая культура. Понад 30 видів, в основному в ... ... Енциклопедичний словник
рослина - автохор, пересадок, розсада, рослинка, семенник Словник українських синонімів. рослина ім. кол під синонімів: 4422 • аа (3) • абака ... Словник синонімів
НУТ - НУТ, нуту, чоловік. (С. Х.). Однорічна бобова рослина, употр. в їжу і на корм худобі. Тлумачний словник Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 ... Тлумачний словник Ушакова
нут - горох Словник українських синонімів. нут ім. кол під синонімів: 4 • богиня (346) • горох (7) ... Словник синонімів
- Нут (рослина). Джессі Рассел. Ця книга буде виготовлена в відповідності з Вашим замовленням за технологією Print-on-Demand. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Нут, турі? Цький горо? Х, бару? Ний горо? Х, горо? Х шиш, ... Детальніше Купити за 998 руб
- Улюблені садові квіти. В. В. Воронцов. Ця унікальна книга поєднує в собі ефектне оформлення подарункового видання і практичність довідника. Чудові фотографії кращих садових рослин доставлять Новомосковсктелю чимало приємних ми ... Детальніше Купити за 55 руб