Новруз - 21 березень
Новруз - азербайджанською Новруз Байрами - поряд з Новим роком і релігійним Рамазан Байрамом є одним з найголовніших і найулюбленіших свят в Азербайджані. Хоча Новруз в основному відзначається в мусульманських країнах, це не релігійне свято, а, строго кажучи, святкування весняного рівнодення, яке символізує оновлення природи.
З найдавніших часів в Новруз шість днів не працювали, навіть селяни не проводили ніяких польових робіт. Вони були присвячені тільки зустрічам і веселощам, і ця традиція, що встановилася в Південному Азербайджані, в основному, не порушується і сьогодні.
Зі здобуттям незалежності в Азербайджані офіційно святкують Новруз, і цей день не є робочим днем. У перший день Нового року прийнято вставати рано. Там, де це можливо, люди прагнуть піти до річки або джерела: умиваються, бризкають водою один на одного. Адже вода - символ чистоти і свіжості. Тим самим всі бажають один одному гарного і щасливого Нового року. Потім там же пригощають один одного солодощами. В цей день вранці необхідно з'їсти що-небудь солодке, наприклад, мед або, якщо його немає, - цукор. Після чого слід понюхати ароматний дим, що є символом звільнення від «злих духів».
Багато уваги азербайджанці приділяють і підготовці святкового столу. Як правило, кожна сім'я, накриваючи святковий стіл, пам'ятає про те, що на столі повинна стояти їжа, що складається з семи страв, назва яких починається на букву "с". На столі повинні бути сумах, скед - молоко, Сірці - оцет, насіння - спеціальна каша з пшениці, сабзи - зелень і інші.
Крім перерахованих страв на стіл ставляться дзеркало, свічка і фарбоване яйце. Все перераховане має глибоко символічне значення: свіча - світло або вогонь, який оберігає людину від злих духів, дзеркало - знак ясності або встановлення часу настання Нового року. У міфології багатьох народів, що населяють нашу планету, земну кулю тримається на рогах величезного бика. Протягом року цей міфічний бик втомлюється і перекидає земну кулю з одного рогу на інший, після чого за переказами і настає Новий рік.
Для того, щоб встановити завершення старого року і настання першого дня нового, азербайджанці і ставлять фарбоване яйце на дзеркало. І як тільки яйце хитнеться, значить, бик «перекинув» земну кулю на інший ріг і настав Новий рік. Всі сидять в цей час за столом, побачивши символічне розгойдування яйця на дзеркалі, вітають один одного, цілуються, обнімаються і бажають один одному щастя, здоров'я, успіхів.