Настоянки в домашніх умовах рецепти

З давніх часів і по теперішній час настойки в домашніх умовах - популярний метод приготування алкогольних напоїв. В даний час існує безліч рецептів мають на меті надати особливий пікантний смак і аромат напою за допомогою різних природних компонентів. Настоянки - напій, який вживається як самостійно, так і в якості доповнення до різних страв. Смачний, ароматний напій, що викликає приємні асоціації літа, можна приготувати самим.

Види домашніх настоянок

Фахівцями доведено, що настоянка має цілющі властивості. Грамотно підібравши компоненти напою можна отримати відмінне лікарський засіб, як від конкретного недуги, так і для зміцнення імунітету. Крім того, настойки не викликають алкогольної інтоксикації.

Інвентар для приготування настоянки

Кухонне начиння, яка використовується для приготування напою не повинна окислюватися, отже, потрібно користуватися тільки посудом і приналежностями емальованими, з нержавіючої сталі, пластмаси, дерева, скла.

Необхідно приготувати чистий інвентар:

скляний (пластмасовий) бутель з пробкою;
відро для збору ягід, фруктів;
каструлі, в них зручно тиснути сировину;
толкушкой для тисняви ягід;
таз або миски для сировини;
друшляк за розміром каструлі;
воронка проста і воронка з сіткою;
ваги.

Вибір вихідного матеріалу

Приготувати настойку в домашніх умовах можна на основі різних міцних алкогольних напоях:

бальзам, коньяк, віскі та інших. Однак зі спиртом (горілкою) працювати менш складно, тому що немає первинного смаку. Краще якщо фортеця спирту більше 43 градусів. Збільшити градус звичайної горілки можливо, шляхом додавання в неї етилового спирту, який продається в аптеках. Більш якісний і міцний спирт повніше витягає з рослинної маси ароматичні речовини.

Основний рецепт гіркої настоянки

Ягоди промити, фрукти порізати, горіхи і цілющі трави почистити від стороннього сміття. У підготовлену ємність висипати суміш з ягід і фруктів, так щоб заповнити 2/3 об'єму. Залити до верху посуд спиртом або горілкою. Важливо не залишати порожнього простору, щоб спирт не окислюється. Герметично закрити і помістити ємність в приміщення, куди не проникає світло. Залишити настоюватися на час, вказаний в рецепті. З інтервалом 3 дні ємність струшувати. Потім масу слід профільтрувати за допомогою воронки з сіткою. Напій перелити в пляшку і залишити в холоді на 2 місяці.

Основний рецепт солодкої настоянки

Основа - гірка настоянка, плюс 230-330 г цукру або меду на обсяг 1 л напою. Спочатку з цукру слід приготувати сироп. Одну частину води і одну частину цукру розчинити і підігріти. Потім в підігріту гірку настоянку влити цукровий сироп. Склад остудити і розлити на зберігання в бутлі, прибрати зі світла.

Як варіант, настойку в домашніх умовах можна виготовити з додаванням спирту в 2-3 етапи. Сировина подрібнюють і заливають алкоголем, наполягають. Далі, масу проціджують і знову повторюють всі дії.

Рецепт Літньої настоянки

Для приготування напою буде потрібно 2,5 кг агрусу, і по 1,5 кг ягід полуниці і малини. Плоди розім'яти в пластмасовій або емальованому посуді дерев'яним товкачем, залишити на 5 годин для сокоотделения. Сік профільтрувати. Далі, на обсяг соку додати такий же об'єм горілки і пів-обсягу цукру. Дати цукру розчинитися і добити 150 г меленого мигдалю, 5 г кориці і лимонної цедри. Суміш розлити в пляшки, герметично закрити, залишити на 5-6 тижнів. Періодично вміст пляшок струшувати. Після закінчення зазначеного часу, масу слід профільтрувати, розлити в ємності на зберігання.

Рецепт Грушевий настоянки

Грушу нарізати тонкими скибочками в обсязі 700 м В приготовлену ємність укласти шарами з цукром 1 кг. Ємність закрити і залишити масу на 2 доби, періодично помішуючи. Утворений сік відокремити, процідити. Розлити сік в пляшки на 3/4 об'єму, додати горілки на решту 1/3 обсягу, герметично закупорити. Наполягати 4-6 тижнів.

Рецепт журавлинним настоянки

Журавлину промити і заморозити. Один кілограм ягід журавлини залити 2 л горілки. Бутель з масою залишити на 2 місяці на світлі. Щодня суміш збовтувати. Після закінчення зазначеного часу в масу додати цукровий сироп або мед. Кількість підсолоджувачів залежить від вашого бажання. Далі, напій розлити в

пляшки, в яких він буде зберігатися.

Рецепт настоянки Любительська

500 мл горілки, 5-7 зубчиків подрібненого часнику, гострий червоний перець - 1 шт. Інгредієнти за рецептом з'єднати, бутель герметично закрити і залишити настоюватися на 4 тижні. Профільтрувати. Додати лимонний сік 2 ч. Л. знову закрити пляшку. Зберігати в темному місці при кімнатній температурі.

Фішки майстрів з приготування домашніх настоянок

З горіхів можна приготувати не тільки смачну але і мабуть, найкориснішу з усіх видів настоянок. Мова йде про настоянці з горіхових перегородок. Це свого роду бальзам володіє таким сильним оздоровлюючим дією, що я особисто сприймаю його як щось подібне настоянці женьшеню, родіоли рожевої і іншим потужним стимуляторів. Для його виготовлення потрібні перегородки з 40 - 50 горіхів. Якщо самому занадто нудно їх добувати, можна купити на ринку - торговці горіхами продають і перегородки, до того ж за копійки. Я особисто наполягаю перегородки так: в пляшку четвертинку засинаю перегородки, наливаю спирту грам 70-80, а решта доливаю самогоном. Головне тепер - щільно закупорити. 2 тижні і напій готовий. Якщо за півгодини до їжі випити 25-50 г, (замість кави) то через пару днів відчуєте такий приплив енергії що гори звернути. І настрій і тонус +.

Нещодавно я робила настоянку, але за змістом вона схожа на бальзам.Очень корисна штука вийшла від багатьох хвороб помогает.Настойка робиться на безлічі інгредієнти: 200-коньяку, 200-чаги і алое (настоянки), 200-варених соснових бруньок (вижітий сік) , 200-меду, все змішується і в тепле місце на 7 дней.Піть по немногу і ніякої п'янки, похмілля і хвороб.

Насправді, рецептів маса, я особисто роблю настоянку з використанням апельсинової і лимонної цедри і м'яти ... виходить смакота, пити можна без всякої закуски, при цьому вона виходить не нудотно солодка, а м'яка і освіжаюча ... Взагалі. в домашніх настойках, я вважаю, головне дотримати заходи спирту і цукру, щоб вийшла бажана фортеця і солодкість, інакше вийде або дуже міцний первачок, який в рот не візьмеш, або просто нікому не цікавий сироп ...

Пропоную рецепт для тих, хто живе в теплих краях - на ягодах кизилу. Коли кизил дозріває, він стає кисло-солодким. Сік з нього ідеально підходить для настоянки (або наливки). Міцність напою, його солодкість повністю залежить від смаків виробника. Можна не дотримуватися жодного рецепту, а просто залити ягоди кизилу самогоном, спиртом або горілкою, і додати цукор на ваш смак. Час від часу добре збовтувати для розчинення цукру. Готовність настойки самі побачите - вся муть почне осідати на дно, настоянка стане прозорою і приємною на смак.

Є невелике доповнення з приготування грушевої настойки. У вищеописаному рецепті використовується цукор, який робить настойку через чур нудотно. Якщо цукор замінити на мед, то смак буде не таким нудотним і при цьому приготований алкоголь матиме ще і дуже запашний аромат. І друге, не обов'язково використовувати тільки сік отриманий від настояної груші. Можна залити горілкою всю настояну за пару днів масу, а потім вже, після 4-5 тижнів отриману настоянку процідити. Смак буде значно яскравіше.