Молокозавод, модульні молочні міні заводи

В даний час в багатьох регіонахУкаіни і СНД закупівля сировини та реалізація молочної продукції практично монополізована великими виробниками. Такий стан значною мірою позначається на кількості місцевих фермерських господарств і їх доходи, що незворотньо веде до скорочення поголів'я худоби. Знижується якість виробленої продукції і споживчий попит.

Хорошим рішенням даної проблеми є переробка молока малих обсягів поблизу джерел сировини і потенційних споживачів молочної продукції. Такий підхід до переробки дозволить отримати ряд переваг:

Модульний молочний міні-завод «Маком», дозволяє оптимально вирішити завдання переробки малих обсягів сировини в безпосередній близькості від споживачів і фермерських господарств. Міні-завод відповідає всім необхідним нормам, вимогам і правилам, дає можливість встановити його в будь-якому доступному місці. Модульний завод, зібраний у вигляді закінченого технологічного процесу від приймання сирого молока до зберігання готової продукції і має короткий термін окупності за умови 90% збуті готової продукції.

Устаткування молокозаводу просто в експлуатації та ремонті в умовах сільської місцевості. Для успішного бізнесу в області переробки і виробництва молочної продукції, необхідною умовою є наявність попиту на вироблену продукцію в зоні (60-80 кілометрів) встановленого молочного міні-заводу, наявність сировини (молока) в безпосередній близькості від мінізаводу, наявність землі для установки заводу (2 4 сотки), можливості підведення електроенергії, каналізації та водопостачання.

Модульний молочний міні-завод (цех), вдає із себе будова модульно-контейнерного типу з системами вентиляції, опалення, кондиціонування, електро- і водопостачання. Міні-завод має змонтовану технологічну лінію з приймання і переробки сирого молока з випуском готової продукції (молока, кефіру, вершків, сметани, сиру і інших продуктів) в індивідуальних упаковках.

Компанія «Маком» розробляє, виробляє і поставляє модульні міні-заводи, готові до випуску молочної продукції. Заводи «Маком» повністю відповідають всім необхідним вимогам, нормам і стандартам (СанПіН, ГОСТ) для випуску високоякісної молочної продукції.

Модульні молочні міні-заводи «Маком», в залежності від комплектації, виробляються з об'ємом переробки сирого молока починаючи від 1т. до 25т. на добу з випуском багатого асортименту молочних і кисломолочних продуктів, таких як сметана, вершки, сир, м'який сир, айран, тан, та іншої молочної продукції. Фасовка готової продукції може бути найрізноманітнішою, від індивідуальних плівкових пакетів, до стандартних ПЕТ-пляшок і упаковок типу «Пюр-Пак».

Ділянки модульних молочних заводів

1. Приймання, очищення, облік і резервування молока для подальшої переробки;
2. Сепарування, гомогенізація, нормалізація, і пастеризація молока;
3. Приготування вершків, сметани;
4. Приготування заквасок, кефіру, сиру та іншої кисломолочної продукції;
5. Приготування м'яких і плавлених сирів, сирних паст;
6. Фасування й упакування;
7. Зберігання готової продукції.

Всі модульні молочні комплекси виготовляються відповідно до індивідуальних особливостей кожного замовника, з різною потужністю переробки молока, різною комплектацією технологічного обладнання, в залежності від потреби замовника, асортименту продукції, наявності холодильних камер, побутових приміщень і набору додаткових опцій.