Млинці в духовці

Щоб приготувати млинці в духовці не потрібно особливої ​​майстерності, хіба, що сильне бажання і правильно підібраний рецепт.

Способів приготування млинців в духовці дуже багато, при яких вони навіть на зовнішній вигляд відрізняються один від одного: товсті або тонкі, пористі (з дірочками) або щільні.

Головне, що об'єднує ці рецепти - простота в приготуванні, мінімум зусиль і витрат на продукти. Ці якості допомогли млинців в духовці домогтися визнання в кухнях різних народів світу.

Млинці в духовці по-фінськи

Фіни - народ практичний, вони не люблять проводити біля плити довгий час, однак люблять смачно і ситно поїсти.

  • Яйце (3 шт.);
  • Молоко (800 г);
  • Борошно (125 грам);
  • Вершкове масло (100 грам);
  • Цукор (2-5 ст. Ложок);
  • 0,5 чайної ложки солі;
  • Розпушувач для тіста (1 ч. Ложка).
  1. Масло розтопити на водяній бані (можна в мікрохвильовці). Остужаем.
  2. Борошно просіваємо, додаємо масло, цукор, сіль і розпушувач. Вводимо в борошно молоко, поступово збиваючи.
  3. Яйця збиваємо до пишної піни.
  4. Додаємо яйця в молочно-борошняну суміш і акуратно розмішуємо ложкою до однорідної консистенції.
  5. Деко з бортиками покриваємо папером для випічки так, щоб папір виходила за бортики. Змащуємо папір розтопленим вершковим маслом. Наливаємо тісто.
  6. Відправляємо деко в духовку, обов'язково попередньо розігріту до 200 градусів приблизно на 35- 45 хвилин (в залежності від духовки).

На половину тіста, перед тим, як відправляти його в духовку, можна викласти ягоди чорниці або порізані яблука (якщо млинці передбачаються до подачі на десерт). Любителі риби, фіни, дрібно нарізають отримані млинці і подають їх з скибочками слабосоленої сьомги або форелі.

Млинці в духовці по-німецьки

Цей рецепт зовсім простий у приготуванні і займає всього 15 хвилин, проте млинці виходять надзвичайно м'якими і ніжними, а подача - оригінальна і красива.

  • Молоко (600 грам);
  • 2 яйця ;
  • Борошно (250 грам);
  • Цукор (1 ст. Ложка);
  • Сіль за смаком);
  • Вершкове масло для змазування (1 ст. Ложка).
  1. Яйця збиваємо з цукром.
  2. Додаємо до яєць молоко, борошно і сіль і ретельно перемішуємо.
  3. Деко змащуємо вершковим маслом, і виливаємо туди отримане тісто.
  4. Відправляємо в духовку, розігріту до 220 градусів, на 25-30 хвилин.
  5. «Блін пирога» даємо трохи охолонути, потім звертаємо його в рулетик і нарізаємо на на порційні шматки.

Подаємо зі солодкимипідливою: медом, варенням, карамеллю, джемом і т.д.

Млинці в духовці по-російськи

Цим рецептами користувалися ще наші прабабусі, готуючи млинці в російській печі. Вони виходять ситними і неймовірно смачними.

Для приготування цієї страви використовуються вже готові млинці з дріжджового тіста, випечені будь-яким способом.

  • 15-20 готових тонких млинців;
  • 1 склянка вершків (можна молоко);
  • 100-150 грам вершкового масла.
  1. Підігріти вершки, потім розтопити в них вершкове масло.
  2. Кожен млинець беремо двома руками за край і занурюємо в масляну суміш наполовину. Вмочуємо дуже швидко - дивимося, щоб млинці не встигли просочитися, а лише трохи змочити зовні.
  3. Укладаємо млинці в сковороду для запікання двома стопочки поруч, складаючи навпіл, змоченою стороною вниз - повинно вийти чергування мокрих і сухих шарів.
  4. Останній млинець обмакиваем в суміш цілком і накриваємо обидві стопочки млинців. Частину, що залишилася суміш виливати в сковороду можна, інакше млинці злипнуться.
  5. Розігріваємо духовку до 200-220 градусів і ставимо запікати млинці на 20-30 хвилин.
  6. Верхній засохлий млинець знімаємо. Решта нарізаємо на порційні шматочки і подаємо з медом і сметаною.

Млинці в духовці можуть бути відмінним другою стравою. Для цього в тісто, при приготуванні, кладуть зазвичай менше цукру, а для самих млинців готуються різноманітні начинки: обсмажені з цибулею гриби, м'ясний фарш, яйця з цибулею, сир з родзинками і ін. Приготовану начинку загортають в уже готові млинці і запікають 10 15 хвилин в духовці (при 200-220 градусах).

Але найчастіше млинці, запечені в духовці, подаються як десерт з різними солодкимипідливою.