млинці сирні

Виявляється, млинці можна не тільки начиняти сиром, роблячи налисники, - можна ще й піч млинці з сирного тесту!

На прохання Новомосковсктелей і з приводу Масляної готуємо млинці сирні - рецепт незвичайний, простий і смачний!

Пахнуть сирні млинці, коли печуться, дивовижно! А які вони ніжні, смачні! Зробивши порцію на пробу, я вирішила, що неодмінно повторю, причому подвійну порцію. Для любителів сирної випічки - чудовий рецепт. А для тих, хто не любить сирок, - відмінне блюдо, щоб подати його непомітно! Особливо для діток, які сир не завжди їдять, а от млинчики люблять дуже :) Дочка, яка сир не любить, сказала, що це найсмачніші млинці :)

Складові:

на 6-7 штук, сковорода діаметром 24 см:

2 яйця;
2 столових ложки цукру;
150 мл молока;
2 столових ложки соняшникової олії;
півсклянки борошна (приблизно 65-70г);
дрібка солі;
щіпка кориці (1/8 чайної ложки);
щіпка ваніліну на кінчику ножа (або 1-2 чайних ложки ванільного цукру);
100 г сиру.

Як спекти:

Яйця з цукром взобьyoм міксером до пишноти (на малій, потім середньої швидкості по 30 секунд).

Вольем в збиту масу трохи тепле молоко, додамо соняшникову олію, перемішати.

Просеем в миску з тестом борошно, посолити, додати корицю і ванілін, перемішати, щоб не було грудочок, трохи взобьyoм міксером.

Руками розкришимо в тісто сир, намагаючись, щоб крихти виходили подрібніше.

Перемішаємо і ще взобьyoм тісто міксером.

Якщо тісто здасться Вам занадто густим - можна додати трохи борошна, якщо рідким - молока. Але не поспішайте, спочатку спечіть перший млинець і подивіться по консистенції. Якщо тісто вільно розтікається по сковороді, млинчики легко перевертаються - все в нормі. Якщо млинці товсті, тісто неохоче розтікається - додаємо молока, якщо рветься - трохи борошна. Заявлених інгредієнтів якраз потрібну кількість для тесту, нормального за густотою, але яйця бувають різного розміру, і борошно різної якості.

Ретельно смажена чисту, суху сковороду ваткою, змоченою в соняшниковій олії, і добре розігріємо сковорідку на вогні більше середнього. На гарячу сковороду виливаємо черпак рідкого тесту, розподіляємо рівномірно, похитуючи і повертаючи сковороду. Печемо сирні млинці на вогні трохи більше середнього до рум'яності, спочатку з одного боку, потім, акуратно перевернувши широкої лопаткою, - з іншого. Я пекла сирні млинці на керамічній млинцевій сковороді, тому знімалися вони дуже легко. Якщо Ви використовуєте звичайну, або чавунну сковороду, може знадобитися змащувати її маслом перед кожен млинчиком.

Готові млинці знімаємо лопаткою на блюдо.

У мене вийшло 7 великих млинців, якщо у Вас сковорідка поменше, то млинчиків вийде більше меншого діаметру.

На здоров'я, Анна!
Сирні млинці дійсно важче перевертати, ніж звичайні, як і, наприклад, кабачкові - вони такі ніжні :)
Я печу їх на спеціальній млинцевій сковороді з керамічним покриттям - на ній легше перевернути, ніж на звичайній. А якщо сковорода проста, то допоможе широка тонка лопатка, і перед кожен млинчиком змащувати сковороду тонким шаром рослинного масла за допомогою ватки, обгорнутих в марлю.

Я теж весь час вигадую, що б такого діткам з сиром запропонувати - смачного і корисного, щоб вони їли. Старший син охоче їсть сир просто так, зі сметаною, цукром і ягодами, і у вигляді запіканок, а ось молодша дочка більш перебірлива, сирники і запіканки вона не любить, як і сир просто так. А їсти сирок потрібно - щоб постійні зубки добре росли: молочні випали, а нових поки що не видно :) Так ось в цих млинці сир "полетів" на ура :) А ще ми готуємо домашній десерт "як в магазині", на зразок дитячих сирків: сир, трохи смеатни, цукрової пудри і побільше сезонних ягід збити в блендері - виходить смачно, красиво і корисно, дітки наминали з задоволенням!

А з випічки з сиром ще можна робити сирне печиво і рогалики. тістечка і торт - випічку ми любимо, а сир в ній так замаскований, що не відразу і вгадаєш, що він там є :)

Ще ми дуже любимо "королівські ватрушки" - пироги з пісочної крихти з сирною начинкою. Я готувала в різних варіаціях: з родзинками, з лимоном, апельсином і шоколадний з какао. Завжди виходить смачно.
А ще, звичайно ж, діткам подобаються ватрушки і булочки з сиром.

А з недавно випробуваних рецептів дуже сподобався сирний пиріг з абрикосами. Дочка попросила печена вона частіше :)
Буду рада, якщо Вам щось знадобиться з цих сирних рецептів і Ваша дитина теж із задоволенням буде їсти корисну випічку!

Добрий день, Юля! Які ж смачні ці сирні млинці. Це щось. Просто пальчики оближеш. Спочатку вони мене зовсім не зацікавили, а тут в холодильнику лежала пачка сиру, на пиріг або тортик мало, а хотілося чогось смачненького) І вирішила спробувати сирні млинці. І не пошкодувала. А який запах стояв по всьому будинку, ммм. ))) Вийшли правда товстенькі, як на кефірі, і ну дуже смачні. Вся сім'я оцінила, і дочка навіть сказала, що млинці дуже-дуже смачні, хоча зазвичай вона навіть якщо з задоволенням їсть, особливо думка своє не висловлює))) Спасибо большое за чудовий рецепт.

Надія, добрий день!
Ой, як здорово, що Вам і Вашій доньці так сподобалися сирні млинці! Адже це корисно діткам, сир їсти. Моя дочка його не любить, вигадую щось, щоб їй сподобалося, ось млинці, наприклад - вони їх люблять. Або десерт з сиру з бананом.
Дякую за фотографію! Які вони красиві, золотисті вийшли!

Юленька млинці вийшли дуууже смачні спасибі! Робила одну порцію. Наступного разу зроблю обов'язково дві.