Млинці на молоці тонкі з дірочками рецепт з фото, легкі рецепти
Млинці на молоці - це так просто, що піч їх можна навчитися з першого разу, головне, щоб сковорідка була хорошою і тісто до неї не прилипало. Млинці при цьому вийдуть відмінні, рум'яні і смачні, але ось ажурними їх не назвеш. Чому так? І як приготувати млинці на молоці тонкі з дірочками? Рецепт з фото для всіх бажаючих насмажити стопку мереживних млинців. Секрет дірочок в деяких тонкощах приготування, про які я вам докладно розповім. Плюс необхідно буде трохи потренуватися. Впевнена, що кожен чув вираз «набити руку». Так ось, це той самий випадок. Чим більше ажурних млинців ви спече, тим більше візерунчастими вони будуть виходити.
- 500 мл молока;
- борошно - 1 склянка з гіркою;
- 2 яйця;
- 2 ст.л. цукру;
- 1 ч.л. соди (без гірки);
- оцет або лимонний сік - 1 ч.л .;
- соняшникова олія - 5 ст.л. в тісто і ще для смаження
Як приготувати тонкі млинці на молоці з дірочками
Починаємо приготування «дірчастих» млинців точно так же, як і звичайних. Віночком або вилкою злегка збиваємо яйця з невеликою кількістю цукру.
Потім наливаємо молоко і соняшникова олія. Завдяки маслу в складі тесту млинці вийдуть еластичними і краю їх не підсохнуть під час смаження.
Додаємо борошно. Пропорції в цьому рецепті дуже важливі, оскільки успіх приготування багато в чому залежить від консистенції тесту. Гранований стакан муки об'ємом 250 мл з великою гіркою - цього достатньо для 500 мл молока.
Розмішуємо тісто і додаємо гашене соду. Ось ми і дійшли до моменту, коли рецепт відрізняється від класичного. Саме сода в складі млинцевого тесту (а ми зараз говоримо про тест бездріжджовий) дозволяє домогтися ефекту дірочок в млинцях.
Тісто готове, переходимо до процесу смаження. Сильно розпалює млинцеву (або будь-яку іншу) сковороду і змащуємо її поверхню соняшниковою олією. Так чинитимемо перед кожним новим млинцем. Змащувати зручно або звичайною силіконовою кулінарної пензлем, або половинкою цибулини, наколотої на вилку.
Обсяг порції теж важливо визначити оптимально для діаметра вашої сковороди - чим вона ширше, тим тесту потрібно буде більше. Тут поради не допоможуть, це визначається тільки методом проб і помилок.
Виливаємо порцію тесту на поверхню сковороди, беремо сковорідку за ручку і схиляємо її в різні боки так, щоб тісто рівномірно розтеклося по поверхні, утворюючи млинець. Печемо млинці так: 1 хвилину з першої сторони і 3 з другої.
Подаємо ажурні млинці традиційно зі сметаною, приємного апетиту!
Добрий день Олена, хочу поблагадаріть вас за цей простий і чудовий рецепт. Перепробувала багато рецептів, але тільки на вашу у мене вийшли такі млинці як на картинці, не тільки красиві а й смачні. Оцінили все і чоловік і син, а я просто в захваті. Величезне, величезне СПАСИБІ.
Вітаю! Величезне спасибі за рецепт, навіть не сподівалася, що вийдуть настільки смачні і красиві, що пальчики оближеш.
Вітаю! Олена, величезне спасибі Вам за чудовий рецепт млинців. У мене перший раз вийшли млинці з «дірочками». Перепробувала купу рецептів, але дірочок ніколи не було))) Я зрозуміла що головне в даному рецепті. необхідно кожен раз змащувати сковороду маслом і нагнітати сковороду. Ще раз дякую.
Дякую за рецепт, млинці смачні, але дірочок у мене не вийшло.
Може, бо не сковорода, а млинниця?
Олександр, спробуйте соду замінити розпушувачем, дірочки будуть у вас стовідсотково. А з часом і на соді все почне виходити. У млинцях головне - досвід, це я по собі суджу))
Млинці просто бомба.