Маринований гіркий перець - рецепт, як маринувати на зиму
Маринований гіркий перець - це закуска. приготована в домашніх умовах за традиційним кавказького рецептом. Для її приготування не потрібно якихось особливих інгредієнтів, та й часу вона багато не займе, оскільки маринувати цей перчик нескладно. Готовий маринований гіркий перець використовується не тільки самостійно, але і як доповнення до м'ясних, рибних страв, а також салатів і супів. Ця закуска стане родзинкою будь-якого застілля незалежно від пори року і характеру торжества.
Маринований гіркий стручковий перець надає позитивний ефект на організм завдяки великій кількості мінеральних речовин і вітамінів. знаходяться в його складі. Науково доведено, що, якщо вживати стручковий гіркий перець в невеликих дозах, можна позбутися від порушення сну, а також значно поліпшити роботу серця і печінки. Позитивний ефект маринований гіркий перець надає на здоров'я судин, а також трохи покращує стан людини при деяких ознаках прояву цукрового діабету.
Рекомендується цей вид перцю людям, що страждають від нападів алергії, астми та епілепсії.
З приготуванням пекучої закуски з маринованого гіркого перцю на зиму допоможе впоратися покроковий рецепт з фото.
складові
перець гіркий
(1 кг)
Цукровий пісок
(1 ст. Л.)
Кухонна сіль
(2 ст. Л.)
вода
(1 л)
Винний оцет
(1/2 ст.)
часник
(2 головки)
петрушка
(1 пучок)
кріп
(2-3 парасольки)
кроки приготування
Спочатку гарненько моєму перець, щоб на ньому не залишалося бруду.
За допомогою ножа відокремлюємо основну частину від плодоніжки. Завдяки цьому перець швидше замаринується як зовні, так і всередині. Очищені стручки кладемо в миску або баночку.
Беремо каструлю, наповнюємо її водою і кладемо в неї сіль і цукор.
Тепер прийшов час спецій. Додаємо оцет винний, трохи гвоздики, листа лаврового і проварюємо соус для маринування ще кілька хвилин. Маринад залишаємо на деякий час для охолодження.
Часник очищаємо від лушпиння, подрібнюємо в землянці і кладемо до вже остившему маринаду.
Петрушку і кріп гарненько моєму під проточною водою і нарізаємо дрібно за допомогою великого ножа. Подрібнену зелень також кладемо в маринад.
Готовий маринад виливаємо в гострий перець, закриваємо будь-якої кришкою і маринуємо протягом декількох днів. Якщо ви плануєте замаринувати перчик на зиму, то його потрібно розкласти по стерилізованим банкам, залити маринадом і закупорити. Якщо ж ні - просто закрити кришкою і дати настоятися. Ми підемо іншим шляхом.
Після закінчення часу перець прибираємо в будь-холодне місце, де він буде маринуватися до повного приготування. Коли стручки злегка змінять колір, страва повністю готове.
