Манти рецепт приготування (з картоплею та грибами), улюблені страви
Манти рецепт приготування - звичайний, простий, як це роблять народи Середньої Азії. Ця страва дуже поширене в цих місцях і проживши багато років в Середній Азії, знаю не з чуток, яке розмаїття рецептів існує для цієї страви. Пропоную сьогодні рецепт манти з картоплею і грибами. Такі манти дуже добре подавати з соусом, рецептів приготування, яких теж дуже багато. Начинки для манти можуть бути і з м'яса. картоплі, гарбуза, суміші картоплі і капусти і т. д. Манти відносяться до страв з тіста. але вони робляться набагато швидше, наприклад, ніж пельмені або вареники. Готуються манти на пару, виходять смачними. соковитими, а ще й з соусом - смакота.
1 склянку теплої води
зра (кумін) приправа для манти
80 - 100 г вершкового масла
200 г густої сметани
2 - 3 зубчики часнику
Приготування.
Перше що треба зробити - це замісити тісто. Висипаємо борошно гіркою, в середині робимо ямку і вливаємо воду з сіллю, потім яйця, замішуємо тісто. Тісто має бути круте (щільніше, ніж на пельмені) .Добре вимішуємо його і заворачіваемв пакет, воно повинно полежати хвилин 20, потім знову перемісити і покладіть в пакет. Зробити це потрібно рази 3, від цього тісто буде пружним і еластичним і манти при варінні не порвуться.
Картопля моєму, чистимо і ріжемо на дрібні кубики.
Цибулю чистимо, миємо й теж нарізаємо на кубики.
Гриби очистити, порізати на шматочки і злегка обсмажити на вершковому маслі (не забудьте додати трохи олії при смаженні, щоб вершкове масло не потемніло. Смажити гриби 3 - 4 хвилини на сильному вогні. Як варіант, гриби можна покласти в начинку сирими.
Картопля, цибуля, гриби змішати. посолити, поперчити, додати спеції. Начинка для манти готова.
До цього часу вже готове і тісто.
підготовка тесту для манти
Тісто розгортаємо в пласт товщиною 2 - 3 мм вирізаємо ніж - небудь круглим гуртки. Або як варіант, розкатаний пласт ріжемо на прямокутники.
У центр кожного гуртка викласти начинку, зверху покласти шматочок вершкового масла і защипнути. Спочатку серединку, потім хрест - навхрест і з'єднуємо боки.
Ставимо каструлю - мантишници на вогонь, і поки, робимо манти, вода закипить.
ПІДГОТОВКА ДО варіння
Листи мантишници рясно змащуємо рослинним маслом з обох сторін і акуратно укладаємо манти, щоб вони не торкалися одне - одного.
Варити манти з картоплею і грибами потрібно 25 - 30 хвилин.
Поки варяться манти, робимо соус. Часник очистити, подрібнити, зелень кропу помити і дрібно порубати. Часник і зелень змішати зі сметаною, посолити, поперчити за смаком і добре перемішати.
МАНТИ З картоплею І ГРИБАМИ
Готові манти подаємо гарячими, посипаємо зеленню і подаємо соус. Подавати такі манти можна просто зі сметаною, вершковим маслом, томатним соусом.
Якщо Ви ще ніколи не пробували таке блюдо. приготуйте у вас вийде. Це дуже смачно і ситно. Причому. якщо Ви напередодні не доїли манти, то на наступний день їх можна обсмажити у вершковому маслі - це теж дуже смачно!