Малосольні огірки в пакеті - 5 швидких рецептів
В останні роки стало модним солити ці овочі прямо в пакеті. При особливою технологією процес маринування проходить дуже швидко: вранці господиня засолила - до обіду можна подавати на стіл. Нижче кілька рецептів приготування малосольних огірків.
Малосольні огірки в пакеті з часником - фото рецепт
Апетитні малосольні огірочки - завжди улюблене і бажане блюдо в багатьох сім'ях. Готують закуску по-різному, але найбільш простим і затребуваним вважається рецепт засолювання в пакеті. Маринуються огірки таким способом швидко і легко - всього за кілька годин.
- 1 кілограм огірків;
- 2-3 штуки часникові часточки;
- 10 грам зелені кропу;
- 3 листочка смородини;
- 1 лавровий лист;
- 5 штук горошин запашного перцю;
- столова ложка харчової солі;
- столова ложка бурякового цукру.
Покрокова послідовність готування:
1. Свіжі огірочки промити в холодній воді. Потім, за допомогою гостренького леза ножа, обрізати місця цвітіння і зав'язі.
2. Взяти пакет. Найкраще використовувати два - один мішечок увіткнути в інший. Це потрібно для того, щоб не витікав сік під час настоювання. Викласти огірки в пакет.
3. Кріп нарізати не потрібно, просто порвати гілочки руками. Покласти кріп в пакет.
4. Туди ж відправити подрібнені зубчики часнику, листя смородини, лавровий лист.
5. Покласти в пакет горошини запашного перцю.
6. Всипати сіль і цукровий пісок. Зав'язати пакет дуже туго. Кілька разів добре струсити. Бажано перемішати все пальцями рук, через пакет.
7. Залишити огірки в пакеті на 7-8 годин. У холодильник можна не прибирати, просто залишити пакет на столі. Тільки для того, щоб нічого не просочилося, помістити пакет в глибоку чашку.
8. малосольні огірки в пакеті можна їсти.
Як приготувати малосольні огірки з кропом в пакеті
Досвідчені дачники знають: неспроста огірки встигають одночасно з кропом. Літо, таким чином, натякає, що ці рослини дружать між собою, разом вони хороші і в салаті, і в окрошка, і при засолюванні. Процес приготування малосольних огірків з зеленими гілочками ароматного кропу не вимагає знань, умінь і досвіду. До засолюванні можна залучити навіть молодших членів сімейства.
Продукти для засолювання (з розрахунку 1 кг огірків):- Огірки (молоді, однакові за розміром).
- Кріп - великий пучок.
- Петрушка (при бажанні і наявності).
- Часник - 3-4 зубки.
- Сіль грубого помелу - 1 ст. л.
- Листя хрону, вишні, смородини - або все, або щось на вибір.
- Кмин - 1 ч. Л. (Можна обійтися без нього).
Ще буде потрібно звичайний целофановий пакет, досить великий, щільний, без дірочок.
- Зібрані огірки залити холодною водою, залишити на час. Через 20-30 хвилин можна приступати до засолення.
- Огірки ретельно вимити, можна використовувати м'яку губку. Обрізати кінці.
- Зелень, листя теж ретельно промити, інакше в процесі поїдання можна відчути, як неприємно поскрипує пісок на зубах.
- Часник очистити, промити під струменем води.
- У пакет покласти листя хрону, смородини, вишні (того, що приготовлено). Укласти огірки. Часник пропустити через давилку (прес), відправити в пакет.
- Туди ж викласти сіль, нарізаний дрібно кріп. Кмин попередньо потовкти.
- Зав'язати пакет вузлом, гарненько потрясти, щоб зелень пустила сік, змішалася з сіллю.
- Пакет покласти в глибоку миску і відправити в холодильник на ніч.
Вранці на сніданок до молодої картоплі малосольні хрусткі огірочки будуть як не можна до речі! Якщо огірки різного розміру, почала потрібно їсти маленькі, які встигають просолитися раніше, а потім великі.
Рецепт малосольних огірків в пакеті за 5 хвилин
Справжня господиня зможе здивувати членів сім'ї, якщо візьме в скарбничку рецепт приготування малосольних огірків для якого потрібно мінімум часу. Вони будуть дуже ніжними на смак і хрусткими з тонким ароматом лимона.
Продукти для засолювання (з розрахунку 1 кг огірків):- Огірки (можна використовувати плоди різного розміру).
- Лайм - 2-3 шт.
- Кріп - хороший пучок.
- Перець духмяний і гострий (мелені) - ½ ч. Л.
- Сіль - 1-2 ст. л.
- Сіль змішати з запашним і гострим перцями.
- З плодів лайма зняти цедру, додати до солі, туди ж віджати сік з лайма.
- Кріп промити, нарубати дрібно, додати в ароматну суміш солі і приправ.
- Огірки ретельно вимити, використовуючи м'яку щітку. Обрізати хвостики. Плоди нарізати кружальцями, товщина їх повинна бути приблизно однаковою.
- Гуртки відправити в целофановий пакет (бажано, щоб він був щільним). Туди ж додати ароматну заправку.
- Пакет зав'язати щільним вузлом. Тепер його потрібно потрясти протягом 5 хвилин, щоб сіль з прянощами рівномірно розподілилася між плодів, і пішов процес засолювання.
Після цього огірочки можна викласти на тарілку і подати до столу, але смачніше буде, якщо домочадці потерплять ще хоча б 20 хвилин, щоб огірки постояли в холодильнику!
Смачні малосольні огірки в пакеті - 20 хвилин і готово!
Спекотного літа з їжею бувають проблеми, з одного боку, господині готувати не дуже хочеться, з іншого боку, домочадці-то їсти хочуть, але вимагають чогось смачненького і незвичайного. Чому б не порадувати їх малосольними огірочками швидкого приготування. Якщо є молода картопля, трохи свинини, то чудову вечерю можна приготувати дуже швидко. За той час, поки вариться картопля, господиня, яка знає чарівний рецепт, встигне засолити огірки.
Продукти для засолювання (готується з розрахунку на 1 кг плодів):- Огірки.
- Сіль велика - 1 ст. л.
- Цукор - 1 ч. Л.
- Кріп - зелень або насіння.
- Часник - 3-4 зубки (можна більше, якщо в сім'ї є любителі гостренького).
- Лавровий лист - 1-2 шт.
- Добре б огірки, зібравши з грядки, замочити на 2-3 години. Якщо часу на це немає, значить можна відразу приступити до засолення.
- Плоди промити під проточною водою, кінчики з двох сторін обрізати. Нарізати кружками.
- Часник очистити, вимити, розчавити, розтерти з сіллю, цукром, кропом.
- Якщо використовується зелень кропу, то її потрібно попередньо промити і дрібно порубати.
- У щільний цілий целофановий пакет відправити гуртки огірків, потім ароматну солодко-солону заправку.
- Пакет зав'язати. Потрясти, так щоб огірки рівномірно вкрилися заправкою. Надіслати пакет в холодильник на 20 хвилин.
Молода розсипчаста картопля, шипляча шкварка і хрусткий огірок - що може бути краще цього!
Рецепт хрустких малосольних огірків в пакеті
Літо - ідеальний час для приготування малосольних огірків, вони смачні, ароматні, відмінно поєднуються з молодим вареним або запеченим картоплею. Рецепти приготування мало чим відрізняються один від одного, є тільки нюанси, пропонується використовувати, наприклад, листя хрону або лавровий лист, перець гострий і запашний або лайм. Нижче рецепт приготування хрустких огірків з гірчицею.
Продукти для засолювання (береться 1 кг свіжих огірків):- Огірки.
- Сіль велика - 1 ст. л.
- Коріандр мелений - 2 ч. Л.
- Часник - 2-4 зубки.
- Петрушка і кріп - по пучку.
- Перець гострий і запашний, змолоти в порошок.
- Суха гірчиця - 1 ч. Л.
- Спочатку підготувати плоди для засолювання. Огірки промити, зрізати «хвостики» з двох сторін. Довгі плоди розрізати навпіл, потім ще вздовж на чотири частини.
- У невеликій глибокій мисці змішати сіль, гірчицю, перець, коріандр. У цю ароматну суміш додати часник, пропущений через давилку.
- Зелень промити, підсушити, дрібно порубати. Додати до солі, розтерти, щоб було багато соку.
- У щільний пакет з целофану укласти огірки, слідом ароматну заправку. Зав'язати, злегка потрясти. Укласти в холодильник на 1 годину.
Смачна, холодна, ароматна закуска готова, залишається кликати гостей, а ті, почувши, що приготували господарі до столу, з'являться негайно!
Поради та рекомендації
Для швидкої засолювання можна брати будь-які свіжі огірки. Якщо вони мають однакову форму і невеликі за розміром, можна солити цілком.
Огірки великі найкраще розрізати уздовж на чотири частини.
Для супершвидко приготування плоди слід нарізати кружальцями, або невеликими брусками.
Рецепти схожі, але можна експериментувати в процесі приготування, додаючи різні прянощі або екзотичні плоди, наприклад, сік і цедру лайма.