Малосольні огірки, рецепт класичний, прості рецепти з фото

Малосольні огірки, класичний рецепт

Малосольні огірки, рецепт класичний з фото крок за кроком

Ось і прийшла пора вітамін, овочів і фруктів. Я дуже люблю всякі соління, наприклад засолити помідори, солодкий перець, капусту, кабачки, грибочки. Але сама моя улюблена закуска - це хрусткі малосольні огірки. Рецепт малосольних огірків у мене перевірений роками, їх ще моя бабуся так солила. Огірки виходять хрусткі і пікантні на смак. Секрет простий, перед засоленням чи огірки потрібно проколоти тонким ножем і потримати в холодній воді пару годин. Тоді огірки виходять хрусткі, як в банку. Розсіл простий, сіль, цукор, перець горошком, вода. Обов'язково додати в банку для засолу свіжий кріп, парасольками, листя чорної смородини, листя хрону. Такий букет спецій, створять чудовий смак і аромат малосольні хрустким огірочками. В принципі за цим рецептом їх можна і закатати в банки на зиму.

Для приготування малосольних огірків за класичним рецептом з фото нам знадобиться 1 день, кількість порцій - 6.

Огірки свіжі, краще маленького розміру - 1 кілограм

Сіль кам'яна - 1 столова ложка

Цукор білий - 3 столові ложки

Оцет столовий 9% - 1,5 столової ложки

Перець запашний горошком - 4 штуки

Свіжий кріп, парасольками - 2 гілочки

Листя чорної смородини - 1 гілочка

Листя хрону - 1 штука

Вода фільтрована - 1 літр.

Класичний рецепт малосольних огірків:

Купуємо на ринку або рвемо на городі свіжі огірочки, краще дрібні, щоб смачніше було. Обрізаємо попки. Проколюємо їх в різних місцях тонким ножем. Заливаємо холодною водою і відставляємо на 2 години постояти. Тоді огірочки виходять хрусткими.

Готуємо розсіл. У каструлю наливаємо воду, кидаємо запашний перець горошком, можна і чорного додати.

Насипаємо сіль кам'яну, що не Екстра.

Також висипаємо цукор.

Купуємо на ринку набір для засолювання - кріп, листя чорної смородини і хрін. Звичайно потрібно промити зелень.

Вода закипіла. Додаємо оцет.

У скляну банку кладемо зелень для засолювання, укладаємо огірки щільно і заливаємо все розсолом гарячим. Можна ще в банку покласти часник, перець гіркий стручком, гвоздику або тархун.

Ставимо на підвіконня банку або все це можна солити в каструлі. Нехай годин 5 постоять огірки в теплі.

А потім на добу в холодильник.

Ось і все, хрусткі малосольні огірки готові! Швидко і смачно, ми приготували відмінну закуску для всієї родини. Головне все натуральне, без барвників. Огірки виходять хрусткі і смачні. Можна і в салати їх додавати. І для консервації на зиму відмінний рецепт. У холодильнику їх можна зберігати і 2 тижні, але у мене завжди закінчуються раніше!