М’ясо в духовці пересмажилося, а картопля так і залишився сирим

У мене постійно так буває. Скільки разів робила, а картопля тверда залишається. Картопля вже всіх мастей пробувала. Вирішила, що справа в в температурі і самої духовці. Я зазвичай при 180 градусах запікаю, а ось мама моя (у якій все відмінно запікається) робить при 200-220 градусах. Так що я стала зверху фольгою прикривати, щоб картопля доходила до кондиції.

Часто роблю подібне блюдо, тільки ще плюс гриби, цибулю і помідори)) Але картоплю кладу нижнім шаром, щоб вона вся просякла бульйоном від інших верств. Якщо м'ясо дасть недостатньо соку, то картопля виходить сухуватою і іноді сирої. Додатково роблю бульйон "вода + спеції" і заливаю цим все блюдо. Все пропікається. Ну і ідеальний варіант, про який говорили вище - відварити картоплю заздалегідь.
А ви не товсто картоплю ріжете?

Напевно, високу температуру виставили, ось м'ясо знизу і висушити.

Саме від сорту картоплі залежить. Я завжди роблю на 180 гр. Пару раз попадався жорсткий стару картоплю і залишався напівсирим. Такий потрібно спочатку відварити до напівготовності.

А якщо знизу піддон з водою? Допоможе?

Ні. Якщо знизу сильно нагрівається, а зверху немає, то у Вас духовка неякісна. Виробник робив і недодумав. Рівномірного розподілу гарячого повітря немає. Або вентиляція неправильна. Піддон з водою допомагає при рівномірному розподілі спека, але при сильному нагріванні. Та й то зайву вологість створює. Багатьом стравам це не потрібно.

вообщето картоплю кладуть на м'ясо. і не для беззубого дідуся а тонкими пелюстками.

Ніхром У ВАС ЦІНИ. У Пітері за 200р (у приватників) По 40р на ринку.

У Пітері картопля від 19 р)))) в мережах і на ринку по 20-30))))

Піддон з водою допомагає при рівномірному розподілі спека, але при сильному нагріванні. Та й то зайву вологість створює. Багатьом стравам це не потрібно.

до яких, наприклад?
а то я його завжди ставлю, коли щось запікають і шарлотки печу
Дякуємо)

Шкідливий якийсь хрючево у вас тут у всіх! М'ясо їсти шкідливо, картоплю теж. Жуйте селера!

Зайва волога шкодить тим стравам, наприклад, які повинні пекти. М'ясо може пропарити від цього.

Шкідливий якийсь хрючево у вас тут у всіх! М'ясо їсти шкідливо, картоплю теж. Жуйте селера!

Ага, і паритися з м'ясом не треба!

Мережеве видання «WOMAN.RU (Женщіна.РУ)»

Контактні дані для державних органів (в тому числі, для Роскомнадзора): [email protected]