М’яка яловичина в кефірі рецепт - блог милі

Яловичина в кефірі - м'яке, ніжне м'ясо. Готується досить просто, а результат обов'язково порадує. Соус також виходить дуже смачний. Кефір - відомий маринад для шашлику, для маринування м'яса перед гасінням він теж чудово підходить.

Складові:

• 500 гр. м'якоті яловичини
• 2 великі головки цибулі
• 3 зубчики часнику
• 1 ст. кефіру (кислого йогурту)
• 1 ч. Л. меленої паприки
• сіль
• рафінована рослинна олія для смаження

приготування:

М'ясо нарізати невеликими смужками, як на бефстроганов. Викласти в миску, трохи посолити, додати солодку мелену паприку (вона дасть червонуватий колір), все залити кефіром і добре перемішати. Накрити миску і поставити в холодильник на 30-40 хвилин.

На сковороду наливати рафінована рослинна олія і розігріти. Цибулю нарізати півкільцями і викласти на сковороду, трохи обсмажити до м'якості. Часник дуже дрібно нарізати і додати до цибулі. Коли вони порожевіли, подрумянились, вийняти зі сковороди.

У масло, просочені ароматом цибулі з часником викласти м'ясо без маринаду, (вийняти шумівкою), а маринад по відкласти. М'ясо обсмажити до випарювання виділилася рідини. Вилити в обсмажене м'ясо маринад і тушкувати до готовності (час залежить від якості м'яса). При необхідності додати трохи води, якщо рідини, навпаки, багато, то гасити з відкритою кришкою. За 10-15 хвилин до готовності повернути до м'яса обсмажені цибулю з часником, згасити разом, щоб м'ясо просочилося їх ароматом.

М'яка яловичина в кефірі

М'яка яловичина в кефірі готова. Смачного!