Локшина швидкого приготування небезпечна для здоров’я
Сухі сніданки швидкого приготування увійшли в наше життя відносно недавно, проте стали мегапопулярним, особливо у людей із середнім і низьким доходом, адже до переваг цієї нехитрої їжі можна віднести не тільки швидкість приготування, але і дешевизну локшини. Щоб зрозуміти, наскільки популярна така їжа, досить поглянути на статистику, згідно з якою в рік жителі планети з'їдають більше 80 мільярдів порцій сухих сніданків «Роллтон», «Доширак» і інших! Тобто, кожні 4 хвилини на Землі хтось заварює окропом чергову порцію локшини. Причому найбільшими споживачами локшини швидкого приготування є не тільки густонаселені Китай та Індонезія, а й високотехнологічна Японія!
У той же час медики б'ють на сполох, закликаючи суспільство відмовитися від таких сніданків, які завдають організму непоправної шкоди. Але чи так це насправді і чим небезпечні сухі сніданки? Давайте розберемося.
З чого роблять локшину швидкого приготування
Ви навряд чи здивуєтеся, дізнавшись, що винайшли цей популярний продукт в Китаї ще за часів китайсько-японської війни. Як сухого пайка солдатам китайської армії видавали висушену локшину, яку ті змушені були гризти як снеки або печиво. Набагато пізніше прийшла ідея обсмажувати локшину і заливати її окропом для розм'якшення.
Сьогодні локшину швидкого приготування готують у всьому світі, однак, рецептура у всіх випадках практично ідентична. Для її приготування береться пшеничне борошно, в яку додають воду для замішування крутого тіста. Пресоване тісто розкочується в найтонші листи, які потім розрізають на тисячі тонких ниточок. Проходячи через спеціальний конвеєр, ниточки локшини набувають знайому всім спиралевидную форму, після чого пропарюють і обсмажуються.
Склад сухих сніданків
Тепер перейдемо безпосередньо до складу локшини, за який цей продукт нещадно критикують. Крім води і пшеничного борошна в сухих сніданках присутній знаменита амінокислота - глютамат натрію, яка служить одночасно і підсилювачем смаку і консервантом. Дана харчова добавка підозрюється в канцерогенний вплив на організм, в зв'язку з чим вона заборонена до вживання в багатьох країнах світу. ВУкаіни же глютамат натрію дозволений до використання в м'ясній, консервної і кондитерської промисловості.
З інших компонентів можна виділити комплексну харчову добавку «Премікс», яка містить емульгатори і ароматизатори. Завдяки такій добавці сухий сніданок практично миттєво розбухає при додаванні гарячої води, а сама локшина набуває курячий, яловичий і багато інших смаки. Природно така «хімія» не приносить користі організму, а от нашкодити може запросто.
Скажімо прямо, локшина швидкого приготування позбавлена якої б то не було поживної цінності. Частково це можна виправити додаванням до швидкого сніданку овочів або курячого м'яса, проте дивним чином перетворити «Роллтон» або «Доширак» в корисну для організму їжу все одно не вийде. Ось кілька причин, через які варто раз і назавжди відмовитися від цієї шкідливої їжі.
7 причин назавжди відмовитися від локшини швидкого приготування
1. Містить шкідливі консерванти
Як ми вже відзначали, головним консервантом в локшині швидкого приготування виступає глютамат натрію. Але ж ця харчова добавка сприяє затриманню рідини в тканинах, що призводить до розвитку гіпертонії і стає причиною набряків. Більш того, часте вживання глютамат натрію впливає на смакові рецептори, викликаючи звикання до такої їжі. Але що ще небезпечніше, дослідники з Американського онкологічного товариства прийшли до висновку, що регулярне вживання продуктів з цією добавкою сприяє накопиченню канцерогенів і може стати причиною раку шлунка або раку товстої кишки.
2. Містить багато солі
Вже згадана їжа багата сіллю, що також загрожує неприємними наслідками для здоров'я. Сіль у великих кількостях затримує рідину в організмі, що пов'язано з підвищенням артеріального тиску і розвитком серцевої недостатності. До того ж при надмірному попаданні в шлунок сіль дратує його слизові стінки, провокуючи розвиток гастриту і виразки. А останні дослідження Австралійських вчених говорять про те, що надлишок солі в 3 рази збільшує ймовірність розвитку катаракти. Нарешті, сіль збуджує апетит, а значить, після вживання локшини вам захочеться з'їсти ще щось. У недалекій перспективі таке харчування призведе до надмірної ваги і ожиріння.
4. Провокує розвиток метаболічного синдрому
Ми вже згадували, що в локшині швидкого приготування присутні насичені жири. Якщо вживати їх занадто часто, високий ризик розвитку метаболічного синдрому. Це небезпечний стан характеризується уповільненням обмінних процесів, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну, гіпертонію і порушенням дихання під час сну. Тобто людина, яка звикла перекушувати сухими сніданками, неодмінно починає набирати у вазі, стає апатичним і млявим, постійно страждає від проблем з тиском, часто пригнічений і депресивний. Більш того, його лібідо поступово знижується, а репродуктивна функція пригнічується, в результаті чого людина втрачає здатність мати дітей.
5. Підвищує ризик серцево-судинних захворювань
Ще більш небезпечним є те, що присутні в такій локшині насичені жири шкодять серцю і судинам. Потрапляючи в організм, ці жири підвищують рівень холестерину в крові, який потім осідає бляшками на стінках судин, викликаючи атеросклероз і в рази підвищуючи ризик інфаркту та інсульту. До того ж харчування такими жирами провокує надмірна вага і сприяє розвитку цукрового діабету. Причому, як показують дослідження, всі ці захворювання можуть з'явитися у людини при вживанні «Роллтон» і «Доширака» 2-3 рази в тиждень протягом буквально 5 років.
6. Готується з рафінованого борошна
Основою локшини швидкого приготування є рафінована, тобто очищена борошно. Таке борошно має привабливий зовнішній вигляд, однак поживних речовин ній фактично немає, а тому вона не несе ніякої користі організму. У той же час вживання рафінованих продуктів пов'язано з накопиченням жиру в організмі і підвищенням рівня глюкози, можуть бути причиною виникнення діабету II типу.
7. Чи може містити токсини і канцерогени
Нарешті, відзначимо той факт, що в процесі приготування локшина піддається обсмажуванні на маслі. З огляду на низьку ціну на сухі сніданки неважко здогадатися, що якість масла, використовуваного для цього процесу, не найвища. Однак не це найстрашніше. Біда в тому, що в разі пригорання і рідкісної заміни масла воно починає виділяти токсини і канцерогени, які потім потрапляють в наші організми. А це підвищує ризик розвитку ракових пухлин.
При всіх плюсах китайської локшини у неї все ж більше мінусів, які представляють серйозну загрозу здоров'ю. Тому намагайтеся уникати такого блюда в своєму раціоні, замінюючи його корисної і смачної їжею.
Пам'ятайте, ви - те, що ви їсте!