Ліпіди - це
Ліпіди (від грец. Λίπος. Lípos - жир) - широка група органічних сполук, що включає жирні кислоти. а також їх похідні, як по радикалу. так і по карбоксильної групі.
Використовувана раніше визначення ліпідів, як групи органічних сполук, добре розчинних у неполярних органічних розчинниках (бензол. Ацетон. Хлороформ) і практично нерозчинних у воді, є занадто розпливчасті. По-перше, таке визначення замість чіткої характеристики класу хімічних сполук говорить лише про фізичні властивості. По-друге, в даний час відомо достатню кількість з'єднань, нерозчинних в неполярних розчинниках або ж, навпаки, добре розчинних у воді, які, тим не менш, відносять до ліпідів. В сучасній органічній хімії визначення терміна «ліпіди» засноване на біосинтетичні спорідненість даних сполук - до ліпідів відносять жирні кислоти і їх похідні [1]. У той же час в біохімії та інших розділах біології до ліпідів і раніше прийнято відносити і гідрофобні або амфіфільних речовини іншої хімічної природи [2]. Це визначення дозволяє включати сюди холестерин, який навряд чи можна вважати похідним жирної кислоти.
Добова потреба дорослої людини в ліпідах - 70-140 грамів.
Ліпіди - один з найважливіших класів складних молекул. присутніх в клітинах і тканинах тварин. Ліпіди виконують найрізноманітніші функції: забезпечують енергією клітинні процеси, формують клітинні мембрани. беруть участь в міжклітинної і внутрішньоклітинної сигналізації. Ліпіди служать попередниками стероїдних гормонів. жовчних кислот. простагландинів і фосфоінозитидів. У крові містяться окремі компоненти ліпідів (насичені жирні кислоти. Мононенасичені жирні кислоти і поліненасичені жирні кислоти), тригліцериди. холестерин. ефіри холестерину і фосфоліпіди. Всі ці речовини не розчинні у воді, тому в організмі є складна система транспорту ліпідів. Вільні (неетеріфіцірованних) жирні кислоти переносяться кров'ю у вигляді комплексів з альбуміном. Тригліцериди, холестерин і фосфоліпіди транспортуються в формі водорозчинних ліпопротеїдів. Деякі ліпіди використовуються для створення наночасток, наприклад, ліпосом. Мембрана ліпосом складається з природних фосфоліпідів, що визначає їх багато привабливі якості. Вони нетоксичні, біодеградіруемие, при певних умовах можуть поглинатися клітинами, що призводить до внутрішньоклітинної доставки їх вмісту. Ліпосоми призначені для цільової доставки в клітини препаратів фотодинамічної або генної терапії, а також компонентів іншого призначення, наприклад, косметичного [3].
Класифікація ліпідів
Класифікація ліпідів, як і інших з'єднань біологічної природи, - вельми спірне і проблематичний процес. Пропонована нижче класифікація, хоч і широко поширена в ліпідологіі, є далеко не єдиною. Вона грунтується, перш за все, на структурних і біосинтетичних особливості різних груп ліпідів.
прості ліпіди
Приклади жирних кислот: миристиновая (насичена жирна кислота) і мірістолеіновая (мононенасичених кислота) мають 14 атомів вуглецю.
складні ліпіди
Загальна будова фосфоліпідів
Заступники R 1 і R² - залишки жирних кислот, X залежить від типу фосфолипида.
Оксіліпіди
- Оксіліпіди липоксигеназного шляху
- Оксіліпіди циклооксигеназного шляху
біологічні функції
Енергетична (резервна) функція
функція теплоізоляції
Жир - хороший теплоізолятор, тому у багатьох теплокровних тварин він відкладається в підшкірній жировій тканині, зменшуючи втрати тепла. Особливо товстий підшкірний жировий шар характерний для водних ссавців (китів, моржів і ін.). Але в той же ж час у тварин, що мешкають в умовах жаркого клімату (верблюди, тушканчики) жирові запаси відкладаються на ізольованих ділянках тіла (в горбах у верблюда, в хвості у жірнохвостих тушканчиків), в якості резервних запасів води, так як вода - один з продуктів окислення жирів.
структурна функція
Фосфоліпіди становлять основу біослоя клітинних мембран, холестерин - регулятор плинності мембран. У архей до складу мембран входять похідні ізопреноїдного вуглеводнів. Воски утворюють кутикулу на поверхні надземних органів (листя і молодих пагонів) рослин. Їх також виробляють багато комах (так, бджоли будують із них стільники, а червець і щитівки утворюють захисні чохли).
Регуляторна
Захисна (амортизаційна)
Товстий шар жиру захищає внутрішні органи багатьох тварин від пошкоджень при ударах (наприклад, сивучи при масі до тонни, можуть стрибати в воду зі скель висотою 20-25 м [джерело не вказано 77 днів]).
збільшення плавучості
Найрізноманітніші організми - від діатомових водоростей до акул - використовують резервні запаси жиру як засіб зниження середньої питомої ваги тіла і, таким чином, збільшення плавучості. Це дозволяє знизити витрати енергії на утримання в товщі води.
література
На іноземних мовах
Російською мовою
- Черкасова Л. С. Мережинский М. Ф. Обмін жирів і ліпідів, Мінськ, 1961;
- Маркман А. Л. Хімія ліпідів, в. 1-2, Таш. 1963-70;
- Тютюнників Б. Н. Хімія жирів, М. 1966;
- Малер Г. Кордес К. Основи біологічної хімії, пер. з англ. М. 1970. Наступні
Примітки
Дивитися що таке "Ліпіди" в інших словниках:
ЛІПІДИ - (від грец. Lipos жир) велика група природних органічних сполук, що включає жири і жироподібні речовини. молекули простих ліпідів складаються зі спирту і жирних кислот, складних зі спирту, високомолекулярних жирних кислот та інших компонентів ... Великий Енциклопедичний словник
ЛІПІДИ - (від грец. Lipos жир), жиро подібні речовини, що входять до складу всіх живих клітин і грають важливу роль в життєвих процесах. Будучи одним з осн. компонентів біол. мембран, Л. впливають на проникність клітин і активність мн. ферментів, ... ... Біологічний енциклопедичний словник
ЛІПІДИ - (від грецького lipos жир), група природних з'єднань, що включає жири і жироподібні речовини. Присутні у всіх клітинах. Входять до складу нервового волокна, біологічних мембран, водовідштовхувальних і термоізоляційних покривів, утворюють ... ... Сучасна енциклопедія
Ліпіди - [# 955; # 943; π # 959; # 962; (# 955; іпос) жир] один з основних класів орг. з'єднанні, що складають живу речовину, дуже неоднорідний в сенсі функціональної ролі і хім. структури входять до нього гр. речовин і виділяється практично по ... ... Геологічна енциклопедія
Ліпіди - (від грецького lipos жир), група природних з'єднань, що включає жири і жироподібні речовини. Присутні у всіх клітинах. Входять до складу нервового волокна, біологічних мембран, водовідштовхувальних і термоізоляційних покривів, утворюють ... ... Ілюстрований енциклопедичний словник
ЛІПІДИ - ЛІПІДИ, одна з великих груп органічних сполук в живих організмах, нерастворима в воді, але розчинна в спирті. Сюди входять тварини жири, рослинна МАСЛО і природний віск. Утворюють важливий живильний запас і джерело енергії в ... ... Науково-технічний енциклопедичний словник
ліпіди - (від грец. lípos жир), велика група природних органічних сполук, що включає жири і жироподібні речовини. Молекули простих ліпідів складаються із залишків спирту і жирних кислот, складних із залишків спирту, високомолекулярних жирних кислот ... ... Енциклопедичний словник
Ліпіди - I ліпіди (грец. Lipos жир + eidos вид) клас жирів і жироподібних речовин (липоидов), що розрізняються за хімічним складом, структурою і виконуваних в організмі функцій, але подібних за фізико хімічними властивостями. Всі Л. нерозчинні в воді, але ... ... Медична енциклопедія
- JANSSEN Емульсія ревіталізірующая / Skin Youth Formula TREND EDITION 50 мл. Унікальна формула впливає на відновний механізм хромосом і значно підвищує тривалість життя клітин. Комплекс RSL (стимулюють відновлення ліпіди) і пептиди рису ... Детальніше Купити за 3439.97 руб
- CHRISTINA Крем для підтяжки шкіри / UpLift Cream SILK 50 мл. Дія: Формула цього крему містить ліпіди шовковичного шовкопряда, які зміцнюють шкіру речовини нового покоління і антиоксиданти, що знижують втрату шкірою вологи. Ефект дії крему помітний вже ... Детальніше Купити за 3334.97 руб
- CHRISTINA Сироватка шовкова для вирівнювання зморшок / My Silky Serum SILK 30 мл. Дія: Дана сироватка на основі полісілікона заповнює зморшки і надає негайний ефект розгладження дрібних зморшок. В її основі лежить інноваційне поєднання природних ... Детальніше Купити за 2998.97 руб