Лінь - корисні і небезпечні властивості лина

Загальні відомості

Лінь є єдиним представником роду Tinca. Він дуже теплолюбний і малорухомий. Лінь зростає досить повільно і частіше за все дотримується дна. Середовищем її проживання є прибережна зона. Лінь - це не просто назва, це характеристика, оскільки ця риба була так названа через здатність змінювати забарвлення при попаданні на повітря. Вона як би линяє, що покриває його слиз починає темніти, а на тілі виступають темні плями. Через деякий час ця слиз отшелушивается, а на цьому місці з'являються жовті плями. Слід зазначити, що в світі існує і декоративно виведений вид - золотий лин.

У нього товсте, високе і покрите подовженою лускою тіло, яка щільно сидить в шкірі і рясно виділяє слиз. У лина кінцевий і досить невеликий рот, в кутах якого є короткі вусики. Очки маленькі, облямовані червонуватою радужкою. Всі плавники закругленою форми, а в хвостовому плавці є невелика виїмка. У нього немає певного забарвлення, оскільки він залежить від водойми, в якому живе риба. У більшості особин темна спина із зеленуватим відтінком, а боки світлі іноді жовті. Плавці все сірого кольору, але в основних і черевних підставу жовтувате. Відрізнити самців від самок досить просто, оскільки у перших потовщений другий промінь черевних плавників.

Найчастіше вага особини всього 600 г, але іноді трапляються екземпляри, які досягли 50 см, з вагою близько 2-3 кг. Тривалість життя складає 18 років.

Раціон лина досить різноманітний, він складається з личинок комах, черв'яків, молюсків, водоростей і детрит.

Як вибрати

До вибору лина слід підходити з особливою відповідальністю, адже від цього залежить ваше самопочуття. Перша порада - купувати виключно свіжу рибу. Зараз це цілком можливо, оскільки ця риба продається і в акваріумах. Якщо купуєте з прилавка, то уважно огляньте зябра, адже вони є головною ознакою свіжості. Потім принюхайтесь, а не вірте продавцеві на слово. Свіжа риба ніколи не пахне рибою, від неї виходить аромат свіжості. Очі у лина повинні бути ясними і прозорими. Будь-яке відхилення ознака поганої якості. Натисніть на рибу, що залишилася ямка явна ознака недостатньої свіжості. М'ясо свіжої риби щільне, швидко відновлюється і пружне. Якщо Ви придбали лина, а прийшовши додому і, почавши його розбирати, виявили, що кістки відстають від м'яса, несіть його назад або викиньте у відро для сміття, вживати таку рибу в їжу точно не слід.

як зберігати

Всього три дні може зберігатися свіжий лин. Однак не забудьте його випатрати, ретельно промити і насухо витерти. Після його можна загорнути в білий папір, яка попередньо була просякнута міцним сольовим розчином. Потім можна ще раз звернути в чисту серветку.

Приготована риба досить тривалий час може зберігатися в холодильнику, при температурі не більше 5 ° С.

Відображення в культурі

В Угорщині лина називають «циганської рибою», це пов'язано з тим, що він там зовсім не популярний.

Слід зазначити, що линю приписували і цілющі властивості. Це було в Середні століття і в той час вірили, що якщо цю рибу розрізати навпіл і покласти на рану, то пройде біль, знизитися жар. Люди вірили, що лин позбавляє навіть від жовтяниці. Вважалося, що він позитивно впливає не тільки на людину, а й на інших риб. Хворим родичам потрібно тільки потертися про лина і все пройде.

Харчова цінність в 100 грамах:

Корисні властивості лина

Склад і наявність корисних речовин

Незважаючи на таку низьку калорійність лин дуже багатий різними вітамінами і корисними речовинами. У цій рибі є високоякісний білок, йод, вітаміни В, А. Е, С і РР. У ньому є також цинк, мідь, натрій, хром, поліненасичені жирні кислоти, фосфор. фтор, марганець і калій.

Корисні і лікувальні властивості

Лінь є одним з небагатьох продуктом, який містить високоякісний білок, в складі якого є незамінні амінокислоти. Лікарі настійно рекомендують вживати в їжу лина людям, які скаржаться на погану роботу шлунка. або на проблеми зі щитовидною залозою. Вченими було доведено, що якщо систематично вживати приготовлену на вогні або запечену рибу, то це буде благотворно впливати на організм в цілому. Найбільше лин впливає на роботу серця. а саме запобігає виникненню аритмії.

У кулінарії

Лінь придатний для приготування різноманітних страв. Його можна варити, смажити, запікати, фарширувати, тушкувати, маринувати, готує в сметані або у вині. Слід зазначити, що з нього виходить чудовий холодець.

Правильно приготовлений лин порівняємо за своїми смаковими якостями з курячим м'ясом. і навіть його шкурка нагадує апетитну шкірочку птахів.

Небезпечні властивості лина

Єдиним застереженням є індивідуальна переносимість, але це трапляється досить рідко.

Тут представлений чудовий рецепт страви з лина. Більшість інгредієнтів завжди є під рукою, тому господиням слід взяти його на замітку.