Лікер Шамбор (chambord liqueur royale de france)
Малиновий лікер Шамбор (повне, але рідко вживане назва - Chambord Liqueur Royale de France) вважається воістину королівським напоєм. Настільки почесне звання він заслужив завдяки своєму родовитому походженням, відмінним смаковим якостям і неординарному зовнішньому вигляду.
Витоки історичного шляху лікеру сягають 1685 року, коли Людовик XIV, прибувши в замок Шамбор (Франція), покуштував місцевий напій, приготований з малини і дикої ожини. Нектар так припав королю за смаком, що він роздобув рецепт і велів подавати напій на кожне торжество. Так колись невідоме домашня наливка отримала ім'я замку і стала обов'язковим гостем аристократичних бенкетів. Але слава його гриміла лише серед заможних громадян країни, простим смертним лікер був недоступний через надзвичайної вартості.
Ситуація змінилася лише в 80-х роках, коли американець Ен Джі Скай Купер, влаштувавшись поблизу замку Шамбор, відшукав рецепт ожиново-малинового напою і заснував його виробництво. Технологія приготування лікеру залишилася незмінною, смак і раніше заслуговував звання королівського, а напій став коштувати набагато дешевше. Незабаром про нього дізналася вся країна, а згодом і весь світ.
Технологія виробництва
За майже 400-річну історію лікер Шамбор жодного разу не зрадив своїм смаковим якостям, радуючи світ дивним переплетенням різнозвучних нот. А все тому, що древній рецепт його залишився незмінним. Виробники не стали вносити в нього ніяких нововведень і інновацій, залишаючись вірними спадщини Е.Д. Скай Купера.
Лікер виробляють технологією мацерації, що складається з трьох етапів. Інгредієнти підбирають виключно натуральні і тільки вищої якості. Це добірна ожина і малина двох видів - чорна і червона. Крім того, в основу Шамбора лягли: цедра марокканських апельсинів, мед, мадагаскарська ваніль і коньяк ХВ. Всі вони подарували напою розкішний бордово-червоний, рубіновий колір і смак, гідний монархів: витончений, бархатистий, багатогранний, з переважанням малинових і ожинові нот, які переходять в довгий коньячне післясмак. Не менш чудовий і запах Шамбора - це ціла лавина ароматів: малина, ожина, ваніль, цитрусові і трав'яні тони, плавно і гармонійно змінюють одне одного.
Міцність напою - 16,5 градусів, він не містить ніяких консервантів і добавок. Лікер Шамбор рекомендується пити протягом 6 місяців після відкриття пляшки, після закінчення цього терміну смак його не буде настільки привабливий.
Зовнішній вигляд
Незвичайною є і пляшка, в якій реалізується лікер. Це куляста ємність, обрамлена золотистим пояском і нагадує формою глобус, з розкішною пробкою, схожою на королівську корону.
Інші достоїнства
До того ж до виразного смаку і аристократичного аромату, лікер Шамбор має цілу низку цілющих якостей, якими може похвалитися не кожен алкогольний напій. Помірне споживання малинового нектару:
- зміцнює імунітет;
- служить профілактикою від простудних недуг;
- запобігає захворюванням серцево-судинної системи;
- лікує недуги шлунково-кишкового тракту (гастрит, коліт і т.д.).
Цей королівський напій не охолоджують і не п'ють з льодом, а споживають в чистому вигляді - повільно, відпиваючи маленькими ковтками і насолоджуючись цілою палітрою багатоманітним смакових відтінків. Лікер також додають у безліч коктейлів: Eclipse, La Cabana, Chambord Bramble, Chambord and Champagne і ін.
Коктейль Chambord and Champagne
- лікер Шамбор - 50 мл;
- шампанське - 120 мл;
- сік лимона - 5 мл;
- ягоди малини - 1-2 шт.
У келих для шампанського (флюте) налийте малиновий напій, а потім охолоджене шампанське. Додайте лимонний сік і прикрасьте коктейль ягодами малини, опустивши їх в келих.
Коктейль La Cabana
- ром (білий) - 40 мл;
- яблучний сік - 70 мл;
- лимонний сік - 10 мл;
- лікер Шамбор - 13 мл.
У стандартний келих (хайбол) покладіть кубики льоду (2-3 шт.), Залийте соки, ром, змішайте і додайте лікер. Посуд прикрасьте часточками лимона і яблука.
- Всі тонкощі вживання лікеру Шеріданс
- Лікер Дримба: ковток Шотландії в вашому келиху
- Лікер Мінтту - традиційний смак Фінляндії
- Лікер Бенедиктин: історія походження та секрети вживання
- Яка фортеця у лікарів?
- Лікер Моцарт (Mozart): особлива мелодія шоколадних нот
