Рута корисні і лікувальні властивості, шкоду і протипоказання, застосування

Рута - це багаторічна трав'яниста рослина, яка відноситься до сімейства Рутові (Rutaceae). Своє назви рута отримала від грецького слова «reuo» - «для звільнення», ця рослина допомагало в лікуванні різних захворювань. Рута в народі відома як рута пахуча, рута садова, очна рута, благородна рута, чірейнік, яловнік, німецька рута, винна рута і інші.

Назви на інших мовах:

німецькою - Raute, Augenraute, Edelraute, Gnadenkraut, Ruta;
англійською - rue, herb of grace;
французькою - rue, rue fétide.

Зовнішній вигляд

Рута відноситься до багаторічних травах, іноді зустрічається у вигляді напівчагарника сірувато-зеленого відтінку. Стебла рослини є прямими, гіллястими, трохи деревенеющіе близько підстави, в висоту досягають від 20 до 50 см. Листя рути є черговими, не мають прилистки і містять ефірну олію з сильним приємним ароматом. Нижні і середні листя розміщуються на довгих черешках, а верхні є сидячими.

Квітки рослини є правильними, двостатеві і чотиривимірних. Вони мають жовто-зеленим відтінком і зібрані в напівзонтичні суцвіття. Чашолистки мають трикутну форму, в довжину досягають до 2,5 мм. Пелюстки є лодочковідние, жовтого кольору, в довжину - 6-9 мм. Плоди рути представлені у вигляді чотирьох- або пятігнездная коробочки, довжина якої становить до 7 мм. У кожній коробочці зберігаються чорні насіння, які мають бічний зародок і ендосперм.

Це багаторічна рослина можна зустріти в помірній зоні Азії, в Північно-Східній Африці, а також на території Середземномор'я, в Північній і Південної Америки. Тому практично на кожному континенті люди знають про цю рослину.

ВУкаіни росте тільки один вид цього роду - Рута запашна. Це однорічна рослина, воно вимерзає при перших морозах. Тільки на заході країни ця рослина може пережити зиму в грунті. ВУкаіни рута в основному вирощується, як декоративне або пряна рослина. На території Польщі і України рута використовується в лікувальних цілях і додається в їжу. Хоча її цілющими властивостями користуються нечасто, так як рослина відноситься до отруйних.

Спосіб виготовлення спеції

До цвітіння рути збираються тільки її листя, при цьому необхідно бути в гумових рукавичках, щоб уникнути алергічних реакцій після її дотику.
Листя потрібно сушити в місцях з хорошою вентиляцією подалі від прямого попадання сонячних променів, тому можна використовувати горища, навіси або сушарки, де температура повітря не повинна перевищувати 30 градусів.
Висушена трава набуває приємний аромат і вже не викликає висипки на шкірі.
Сухе листя необхідно зберігати в паперових пакетах не більш одного року.
Перед використанням спеції листя необхідно подрібнити.

Сухі подрібнені листя чудово підкреслюють смак рибних страв, надають їм особливий аромат, трохи нагадує троянду. Також в сухому вигляді листочки додаються до баранини, овочевих салатів, страв з яєць або сирів. Спеція у вигляді порошку додається до великої кількості страв з м'яса, риби, овочів або грибів. Оцет завдяки цій спеції набуває особливого приємний аромат.

Свіжа трава має неприємний запах, більш того вона дуже отруйна і вживати її в їжу не бажано, вона може викликати опіки не лише шкіри рук, але і слизових оболонок рота, шлунку і інших тканин організму.

Особливості

Хімічний склад

Листя рути містять:

ефірне масло (0,25-1,2%)
дубильні речовини
смолисті речовини
гіркі речовини
флавоноїди (в основному флавонглікозід рутин)
фурокумаріни (0,5-1%)
алкалоїди
кумарини
лігнано,
савінін
гравеолленовую кислоту
акроніцін,
бергаптен
вітамін С (156,6 мг /%)
вітамін Е
вітаміни групи В
інші біологічно активні речовини.

До складу міститься в листі ефірної олії, входять цинеол, пінен, L-лімонен, бергаптен, сантоксін, ксантотоксин, метілпаранонілкарбінол і метілпарагептілкарбінол.

У плодах рути виявлені сліди скімміаміна (0,018%) і кокусагініна, а в її коренях міститься кумарин, фурокумаріни, алкалоїди та ефірну олію.

Корисні властивості

Рута є протизапальним засобом, тому широко використовується в стоматології.
Настої і відвари з цієї рослини мають антибактеріальну дію на організм.
Рута допомагає позбутися від глистів.
Компоненти рослини володіють седативними і протисудомні властивості.
Відвар рути використовується як загальнозміцнюючий і тонізуючий засіб.
Для зовнішнього застосування рута застосовується у вигляді примочок і для полоскання.
Сік рослини чинить детоксикаційну дію на організм.

Рута є отруйною рослиною, тому з нею необхідно бути обережним. Якщо вживати цю траву у великих кількостях, то велике накопичення ефірних масел може порушити функціонування шлунково-кишкового тракту, що з'являється підвищеним слюноотделении і в набряклості мови. Іноді зустрічаються випадки інтоксикації, які супроводжуються уповільненням пульсу, зниженням температури тіла, а іноді і втратою свідомості.

Протипоказання

індивідуальна непереносимість;
вагітність;
гіпотонія;
гіперацидний гастрит;
виразкові захворювання шлунка;
хвороби дванадцятипалої кишки;
алергія.

Ефірна олія є отруйним для людини, якщо його приймати у великих дозах. При правильному дозуванні мало володіє багатьма корисними властивостями, як антигельминтное, бактерицидну, абортивний, анестезуючу, допомагає при судомах.

В Індії масло рути допомагає при лікуванні імпотенції, надає антисептичну і тонізуючу дію. При зовнішньому застосуванні воно допомагає при лікуванні алергічних проявів, різних ран і виразок, а також застосовується при лікуванні рахіту і ревматизму. Ефірна олія рослини використовується при створенні парфумів, а також на його основі виробляють коньяк і східний лікер.

застосування

У кулінарії

У вигляді приправи рута додається в овочеві салати або інші страви з овочів.
Сушені листя чудово доповнюють смакові якості м'ясних начинок або тушкованою баранини.
Рута служить відмінним ароматизатором оцту.
Ця рослина додають при консервації томатів або огірків.
Рута надає особливого аромату коктейлів з овочів або ягід.
Пікантна гіркоту рути гармонійно доповнює журавлинні напої та бутерброди (чорний хліб з вершковим маслом).

В медицині

Рута не застосовується в офіційній медицині, але це не зменшує її корисних властивостей. У препаратах народної медицини ця рослина допомагає впоратися з різними недугами і хворобами:

розлади нервової системи;
атеросклероз;
клімакс або нерегулярні менструації;
сильний головний біль;
епілепсія;
імпотенція;
ревматизм;
подагра;
короткозорість;
спазми в шлунково-кишковому тракті;
зміцнюють кровоносні судини;
золотуха;
рахіт;
допомагає при укусах отруйних комах;
знижує артеріальний тиск;
при сильних ударах рута використовується зовні.

Рута позитивно впливає на стан всього організму, призводить його в тонус, допомагає подолати втому і заспокоїти нерви. Кошти на основі рути допомагають розслабити гладкі м'язи.

Деякі рецепти на основі рути, які допомагають при різних захворюваннях:

при варикозному розширенні вен - настій: 2 стол. ложки рути потрібно помістити в скляну ємність, влити туди 200 мл горілки і поставити на 10 днів в темне місце. Потім настій потрібно процідити за допомогою марлі. Потрібно 10 крапель розвести в 1 стол. ложки води і приймати 3 рази на добу;
при авітамінозі - потрібно взяти 1 стол. ложку листя рути, 2 стол. ложки трави триколірної фіалки і 2 стол. ложки квіток чорної бузини, перемішати всі інгредієнти. Залити трави 200 мл води і поварити кілька хвилин. Вживати відвар необхідно по 100 мл 2 рази на день;
при нервових розладах - взяти 25 грам листя рути і 25 грам подрібнених коренів валеріани, залити 200 мл окропу, дати трохи настоятися, процідити і випити засіб протягом дня;
при нерегулярному менструальному циклі - взяти листя рути і насіння петрушки в пропорції 1: 2, на 1 стіл. ложку суміші трав знадобиться 400 мл води. Відвар вариться 10 хвилин, а потім по 200 мл за раз випивають протягом дня.

На сьогоднішній день найбільш відомими декоративними видами рути є:

Блакитна Джекмана (Jackman's Blue) - характеризується блакитним кольором листя;
Варієгата (Variegata) - цей сорт виділяється листям зеленого кольору з біло-кремовими плямами;
Блакитне мереживо - володіє ажурним листям блакитного відтінку.

вирощування

Рута відноситься до невибагливим рослинам, адже прекрасно переносить відсутність вологи і може проростати під прямими сонячними променями. Її можна садити в будь-який садовий грунт. Якщо використовувати вапняні, щебеністие, суглинні або карбонатні грунти, то рута буде себе почувати чудово.

Цю рослину можна розмножувати різними способами: за допомогою насіння, використовуючи живці або розподіл куща.

Спочатку грунт слід підготувати: скопати грунт приблизно до півметра в глибину і внести мінеральні добрива. Посів рослини відбувається в середині або кінці осені, а також в першому весняному місяці.

Якщо насіння посіяти відразу в грунт ранньою весною, то слід знати, що витрата насіння істотно збільшується, а рослина можна буде використовувати як декоративну тільки через рік.

Для посадки використовують широкорядний спосіб, при цьому ширина між рядами повинна бути від 70 до 100 см. Насіння рути садять на глибину 2-3 см. Коли з'являються перші сходи, необхідно прорідити посів з інтервалом 20-25 см. Можна зрідка підгодовувати рослина мінеральним добривом . Рослина є багаторічним, тому прекрасно переносить морози без додаткового укриття. Для рути невластиві захворювання, а також шкідники.