Лечо з морквою і цибулею рецепт з фото
Чи не перестаю дивуватися і захоплюватися тим, скільки видів лечо існує на білому світі! Хтось готує його тільки з перців і помідорів, хтось додає баклажани, хтось - квасоля ... Загалом, є де розгулятися! Я - теж не виняток: лечо я люблю, тому закриваю його щороку на зиму в декількох варіаціях. Останній мій досвід - рецепт лечо з моркви і цибулі. І досвід вельми вдалий!
Як і будь-яка закрутка лечо, ця вийшла яскравою і апетитною, а морква додала їй якогось запалу і безпосередності. Що ж стосується смаку, то і тут все дуже добре: мені, у всякому разі, не до чого прискіпатися. Думаю, і мої близькі, і друзі по достоїнству оцінять цей рецепт лечо з моркви цибулі і помідорів на зиму, коли настане пора його пробувати.
І процес приготування лечо з морквою і цибулею, вам, як і мені, повинен сподобатися: все досить просто, легко і навіть без стерилізації. Ну як, я вас зацікавила? Тоді біжимо на кухню і готуємо лечо з помідорів і перцю, цибулі та моркви!
- 3 кг помідорів;
- 1,5 кг моркви;
- 1 кг ріпчастої цибулі;
- 3 кг болгарського перцю;
- 7-8 горошин запашного перцю;
- 250 мл рослинного масла;
- 0,5 склянки цукру;
- 4-5 столових ложок солі;
- 100 мл 9% оцту.
* Вказано вага вже підготовлених інгредієнтів. З цієї кількості виходить приблизно 7,8 л лечо.
Як приготувати лечо з перцю моркви і цибулі:
Приготування лечо з болгарського перцю моркви і цибулі, починається з помідор. Для лечо відбираємо стиглі помідори м'ясистих сортів, які не підгнилі. Моєму їх, видаляємо плодоніжки, дрібно нарізаємо помідори - щоб пройшли в отвір м'ясорубки. Пропускаємо томати через м'ясорубку.
Перці вибираємо товстостінні, переважно червоного кольору. У перців видаляємо плодоніжки, насіння і перегородки. Нарізаємо перець невеликими шматочками - приблизно 2-2,5 см. Моркву очищаємо і натираємо на крупну тертку. Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями.
У каструлю, в якій будемо варити лечо, наливаємо рослинне масло, кладемо перець, цибулю і моркву.
Перемішуємо і тушкуємо приблизно хвилин 15, до напівготовності. За цей час 2-3 рази масу акуратно перемішуємо.
Додаємо перекручені помідори, 4 столові ложки солі, цукор, перець горошком, як того вимагає рецепт лечо з моркви цибулі і помідорів.
Перемішуємо, доводимо до кипіння й тушкуємо хвилин 10. Пробуємо на сіль. При необхідності досолюємо (якщо помідори солодкі, солі може знадобитися більше). Наливаємо оцет і тушкуємо ще 5 хвилин.
Готове лечо з морквою і цибулею відразу ж розфасовуємо по сухим простерилізованою баночках і герметично закриваємо.
Банки з лечо з болгарського перцю помідор моркви лука перевертаємо догори дном і добре укутують. Витримуємо так до повного охолодження.
Зберігаємо таке смачне лечо з морквою і цибулею в темному місці, можна при кімнатній температурі.
Поради та рекомендації:
Пропорції інгредієнтів для лечо з морквою і цибулею на зиму, можна дещо змінити на свій смак. Але загальна кількість має залишитися тим же, інакше доведеться відповідно змінювати кількість спецій, щоб рецепт лечо з морквою і цибулею убезпечення.
Тепер ви знаєте, як зробити лечо з помідорів і перцю, моркви і цибулі. Правда ж, це дуже просто?