Лавовий гриль - ipelican

Без диму, сажі і кіптяви приготувати в умовах професійної кухні страви з м'яса, риби овочів, по зовнішнім виглядом і смаком практично не відрізняються від приготованих на відкритому вогні? Немає нічого простішого. Досить скористатися лавовим грилем.

• Як працює лавовий гриль?

Назва грилів даного типу свідчить про те, що в них використовується вулканічна лава, а також заміна деревне вугілля. Для приготування продукти викладаються на решітку з нержавіючої сталі або чавуну, під якою розташовуються лавові камені і нагрівальні елементи - тени, кварцові лампи або ж газові пальники. При цьому сам процес нагріву апарату займає досить нетривалий відрізок часу.

Лавові камені під впливом нагрівальних елементів нагріваються і акумулюють тепло, яке передають продуктам. За рахунок цього приготування продуктів не вимагає тривалого часу, при цьому всі корисні властивості зберігаються, а втрати у вазі залишаються мінімальними. Крім того, лавові камені вбирають виділяється продуктами жир, а що утворюється в процесі цього «димок» надає стравам неповторний аромат.

Всі страви в грилях даного типу готуються безпосередньо на решітці, при цьому необхідність використання жирів або масел повністю виключена. Завдяки такій особливості лавових грилів на них можна по черзі готувати страви з різних продуктів, при цьому не побоюючись змішання їх смаків і запахів. До того ж, такий апарат виключає утворення гару і кіптяви.

• Чому саме вулканічна лава?

Натуральні лавові камені відмінно зберігають тепло і при цьому дають можливість забезпечити рівномірний нагрів продуктів в процесі їх приготування, до того ж вони не виділяють шкідливих речовин. Крім того, при приготуванні на лавовом грилі виключається необхідність окремо додавати спеції для кожного блюда - досить посипати каміння спеціями і всі страви будуть насичуватися їх ароматом.

Використовувані в грилях даного типу камені з вулканічної лави, як правило, мають діаметр близько півтора-двох сантиметрів і більше. При цьому вони дуже довговічні, прості в догляді і дуже рідко вимагають заміни. Однак, періодично необхідно очищати від нагару - для цього достатньо протягом нетривалого часу прожарити вулканічну лаву при високій температурі.

Моделі лавових грилів розрізняються своїми габаритними розмірами. Крім того, їх конструкцією може бути передбачено наявність однієї або двох робочих зон. Що ж стосується типу використовуваного джерела тепла, то в залежності від даного параметра лавові моделі підрозділяються на електричні та газові.

Догляд за обладнанням даного типу досить простий. При необхідності решітка, на якій розташовуються продукти, а також піддон, без праці витягуються для промивання, в тому числі і з використанням посудомийної машини. Що ж стосується корпусів лавових грилів, то вони виконуються з нержавіючої сталі, що забезпечує тривалий термін експлуатації обладнання.

Дякуємо, що підписалися! Ми вам дуже раді!