Цукрова глазур для пряників - рецепти кулінарії
Цукрова глазур для пряників з яєць
Найпопулярнішою варіацією цукрової глазурі є суміш яєць і цукрової пудри. Вона і готується швидко, і виглядає цікаво.
Щоб приготувати таку прикрасу, будуть потрібні:
- білок 1 яйця;
- цукрова пудра - 0,5 склянки;
- лимон, м'ятний сироп, ванілін - за смаком.
Білок збивається з цукровою пудрою до отримання пишної піни. Завдяки приємному запаху пудри цукрова глазур не вимагає додаткової ароматизації. Як доповнення в глазур можна додати лимонний сік, м'ятний сироп, сік апельсина і цедру. Пам'ятайте, що ця глазур біла.
Цукрова глазур для пряників на воді
Більш традиційною є цукрова глазур у вигляді солодкого густого сиропу.
Для нього вам потрібно підготувати:
- воду - 0,5 склянки;
- цукор - 1 склянка;
- добавки до смаку - 0,5 ст. л. ароматного алкоголю, 2 г ванільного цукру або сік половини лимона.
Головні труднощі цього рецепта полягає в тому, що необхідно зварити дуже густий сироп. Для цього в каструлю наливається вода і насипається цукор. Вогонь повинен бути сильним. При закипанні буде з'являтися піна, яку потрібно знімати. Після цього вогонь зменшується, і сироп вариться до необхідної консистенції. Він при охолодженні повинен тягнутися тонкою ниткою, а не литися струменем.
Покриття пряників цукровою глазур'ю
Глазур на поверхню пряників можна наносити декількома способами:
- випічка викладається на стіл або піднос, і кожен пряник промащується глазур'ю за допомогою кисті;
- випічка кладеться у велику каструлю, в яку поміщається і глазур, накривається кришкою і струшується кілька разів - залишається розкласти пряники для просушування.
Глазур дозволяє надати випічці неповторний вигляд. Досить додати в зварений або збитий складу харчовий барвник або кольорові соки і ваші пряники знайдуть яскраве забарвлення, яка прийде до душі не лише дітям, а й дорослим любителям солодощів. Дерзайте - покривайте пряники глазур'ю і малюйте на них забавні візерунки шоколадом. Подаруйте собі веселощі і казку!