Курка з лисичками - італійська кухня
Скоро почнеться сезон дощів і можна буде ходити в ліс за лисичками. В Італії їх продають практично круглий рік, мабуть вирощують в грибних будинках, але я віддаю перевагу лисички є в сезон і зібрані в лісі, у них зовсім інший смак і аромат ... Це блюдо, Курка з лисичками. я готувала вже не раз, воно дуже просте і швидке в приготуванні, але звичайно багато залежить від якості курятини. У мене йде на все близько 40 хвилин.
Люблю смак Курки з лисичками. мені дуже подобається, як куряче м'ясо просочується лісовим ароматом цих грибів, а вони самі збагачуються соком курки. Коли я готую цю страву - на кухні стоїть чудовий аромат.
Для приготування Курки з лисичками знадобиться зовсім небагато компонентів, і це ще одна причина по якій я віддаю перевагу саме цей рецепт. Отже ...
ІНГРЕДІЄНТИ на 4х:
[Rd_line color = "# 666666" alt_color = "# 003f01" width = "450" line_pos = "center"]
Курка з лисичками
спосіб приготування
[Rd_line color = "# 666666" alt_color = "# 003f01" width = "450" line_pos = "center"]
Очистіть часник і трохи його розплющите.
На сковороді з високими бортами розігрійте трохи оливкового масла і прогрійте в ньому часник.
Додайте курячі ніжки і обсмажте їх рівномірно з усіх боків.
Влийте біле вино і дайте випаруватися алкоголю, після чого накрийте кришкою, знизьте вогонь і залиште гаситися хвилин на 20, або до тих пір, поки з курятини не перестане виділятися рожевий сік. Щоб це зрозуміти досить буде проколоти курячу ніжку в центральній частині - виділений сік повинен бути прозорим. Якщо курятина досить жорстка, то час приготування можна збільшити, для цього буде необхідно підливати ще трохи рідини (краще бульйону, для цього можете розігріти 100 мл води і розвести 1 бульйонний кубик, краще без глютаммата)
Поки готується курка, почистіть лисички від залишків землі (читайте поради як чистити лисички). Можна використовувати м'яку щіточку або / і вологу серветку. Великі лисички можна розрізати навпіл.
Додайте лисички до курки, перемішайте і протушкувати разом близько 10 хвилин.
Практично в самому кінці приготування відрегулюйте по солі, притрусіть чорним меленим перцем і дайте випаруватися зайвої рідини, підрум'янивши таким чином трохи курку з усіх боків.
Зніміть з вогню, перекладіть на блюдо сервіровки і подавайте, присипавши рубаною петрушкою.
Приємного апетиту від Наташки!
