Курка тушкована з овочами і ананасом рецепт з фото
Популярність курочки можна пояснити користю білого м'яса, яке відмінно поєднується практично з будь-якими продуктами, має дуже приємний смак і цілком доступну ціну. Курка тушкована з овочами і ананасом виходить ароматною і апетитною. Рецепт з фото допоможе вам приготувати таке блюдо будинку. Хочу зауважити, що підійде куряче філе або ж стегенця або гомілки. До речі, і крильця так само підійдуть.
Нагадую, що зовсім недавно я пропонувала подати до сімейного столу курку з ананасом і каррі в кокосовому молоці
Складові:
- тушка курочки вагою приблизно 1 кг;
- томати - 6-7 плодів;
- пара цибулин;
- дві морквини;
- перець чорний (мелений) - 1,5 ч.л;
- 4-5 кілець свіжого / консервованого ананаса;
- дві ложки соєвого соусу;
- сіль за смаком;
- раст. масло - 3 ст.л;
- пучок зеленої цибулі;
- півсклянки води.
приготування:
1. Курку треба крупно нарубати, посипати отримані шматки сіллю і меленим перцем. Після м'ясо замотати в харчову плівку (при її відсутності можна скористатися звичайним целофановим пакетом) і залишити просочуватися на 30-40 хвилин при кімнатній температурі. Якщо передбачається більш тривалий час маринування, курочку треба прибрати в холодильник.
2. У чашку з куркою вилити соєвий соус, ретельно перемішати і залишити ще на пів годинки просочитися. Саме завдяки цій приправі м'ясо придбає пікантну гостроту і приємний колір.
3. Поки курочка маринується, потрібно підготувати овочі, тому що всі компоненти будуть обсмажувати практично одночасно. Морквину почистити і нарізати великими брусочками або смужками.
4. Цибулини очистити, промити під проточною водою і нарізати приблизно такого ж розміру шматочками, як і морквину.
Щоб цибуля не «щипав» очі, поставте поруч з обробна дощечка ємність з водою. Під час нарізки регулярно занурюйте ніж в воду. Не завадить скропити водою і саму дошку.
5. Тепер настала черга ананаса. Його, на відміну від інших компонентів треба нарізати якомога дрібніше. Справа в тому, що чим більше він «пустить» соку, тим краще буде для готового блюда.
Я гасила курку з овочами і з консервованим ананасом, який купувала відразу в шматочках, їх відразу і додавала, не розрізаючи.
6. На сковорідці треба гарненько розігріти ложку масла, викласти шматочки курочки і обсмажити їх з усіх боків до золотистої скоринки.
7. Потім вогонь зменшити, накрити сковорідку кришкою і протушкувати м'ясо майже до готовності.
8. Через 5-7 хвилин слід поставити на маленький вогонь ще одну сковорідку з залишками масла і протушкувати на ній цибулю і моркву поки овочі не стануть м'якими, що не вберуть в себе масло (цілком достатньо кількох хвилин).
9. Після цього додати нарізані великими часточками помідори і протушкувати ще 3-4 хвилини.
10. Всипати в сковорідку кубики ананаса, накрити кришкою і протушкувати не більше 5 хвилин. Після цього етапу треба поменше перемішувати овочі, щоб вони не втратили свою форму.
За цей час курочка на сусідній сковорідці вже повинна бути майже готова.
Щоб перевірити готовність курочки, треба проткнути її ножем або виделкою. Якщо випливає прозорий сік, без домішок крові, значить можна сміливо пробувати м'ясо, якщо ж колір виділеної рідини червонуватий, обов'язково збільште час приготування.
11. Залишилося лише перекласти курку до овочів, акуратно перемішати всі інгредієнти, додати воду, підсолити за смаком і при необхідності додати приправи. Гасити до повної готовності курки.
12. За пару хвилин до готовності, додати в сковорідку дрібно нарізану зелену цибулю і накрити сковорідку кришкою.
13. Прекрасно поєднується курка з ананасами та овочами практично з будь-яким гарніром, але подавати її краще гарячої.
Спробуйте приготувати пташку за цим рецептом. Соєвий соус надає їй приємну гостроту і пікантність, а підлива з ананасом допомагає створити тривалий післясмак.
Сподобався рецепт? Додайте його в обране
Всі ваші рецепти будуть на цій сторінці.