Курка на солі в духовці - рецепт з фото

Вже скільки можна знайти рецептів других страв з курки - не перелічити, але я пропоную вам спробувати ось такий. Курка на солі в духовці - це донезмоги простий рецепт смачного другої страви. Така курка вважається дієтичною, адже м'ясо готується у власному соку під шкірою.

Курка в духовці з сіллю - це ще і рецепт для ледачих, а також тих, хто тільки починає знайомитися в світом кулінарії. Вам знадобиться всього 2 інгредієнта - курка і сіль - і трохи більше десяти хвилин на підготовку.

А хочете, розповім вам, як вибрати хорошу охолоджену курку? Якщо ви ще не визначилися з "перевіреною" фірмою, намагайтеся вибирати тушку під прозорою плівкою - так її можна добре розгледіти. Що стосується заморожених курей в кольоровій упаковці - дуже складно зрозуміти, що ж насправді заховано всередині.

У якісної курочки повинна бути рівна, без розрізів і проколів шкіра. Жірновато, світло-рожева, з ледь помітною жовтизною, а пори від пір'я не повинні бути занадто широкими. Цілком нормально, коли шкіра на ніжках трохи тонше, рожеві і часом навіть здається, що вони мають синюватий відтінок. Шкіра повинна щільно облягати тушку, бути пружною і як би натягнутої, а ні в якому разі не висіти.

Якщо ви помітили, що шкіра у курки знежирена і біляста, цілком можливо, що її якийсь час вимочували в соді (так часто надходять з несвіжим, залежаний товаром). Якщо на грудях є сліди проколів, значить тушку накачували розсолом для більшої ваги.

Як би це не здавалося неймовірним, але постарайтеся відкрити упаковку і понюхати. Погодьтеся, адже сьогодні краще виглядати зухвалим в магазині, ніж придбати товар з "душком", потім нагодувати несвіжим м'ясом сім'ю. Хороша курка завжди пахне свіжим м'ясом або практично не пахне, але є хоч найменші підозрілі запахи, не беріть її.

Вибір якісної охолодженої курки для цього рецепта дуже важливий, так як в результаті ми хочемо отримати чистий смак курячого м'яса, який не буде завуальований ніяким маринадом. Як правило, для приготування одного кілограма курки при 180 градусах потрібно 35 хвилин. Тобто на тушку вагою 2 кілограми потрібен приблизно 1 годину (1 година 10 хвилин).

Складові:

Курка (1 штука) Куховарська сіль (1 кілограм)