Курча тютюну на мангалі - кулінарний портал c хорошими манерами
Найпростіший мангал з цегли, або з заліза, або навіть саморобний мангал відкриває широкі кулінарні можливості. Наприклад, неповторним смаком і ароматом володіє курча тютюну на мангалі. Для його приготування необхідна ще і решітка для мангала.
- курча
- Три середні цибулини
- Три зубчики часнику
- Мелений чорний перець
- Соєвий соус
Курча тютюну на мангалі готується не дуже складно і не занадто довго. Почати слід з миття курчати під проточною водою. Груди необхідно розрізати і вийняти з нього всі зайві частини: жили, жир, печінку і серце.
Потім найважча частина приготування - курчати необхідно відбити, зробити плоским. Після цього тушку необхідно знову ретельно промити з усіх боків.
Потім переходимо до Маринівка. Посудина для Маринівка повинна бути широкою, щоб курча цілком зміг розміститися на дні. Ріпчасту цибулю потрібно нарізати кільцями і розмістити на дні миски. Зверху необхідно покласти курчати. Тушку необхідно поперчити за смаком, посипати зверху кільцями цибулі і полити соєвим соусом.
Маринувати курча необхідно під пресом: миску потрібно накрити кришкою і чим-небудь придавити. У такому вигляді м'ясо забирається в холодильник на 6-8 годин, а краще всього на всю ніч.
У день смаження курчати потрібно підготувати соус, яким необхідно буде змастити корочку готового м'яса. Для цього треба розчавити часник, присипати його перцем і ретельно перемішати.
Смажиться курча тютюну на мангалі, на решітці, змащеній маслом. Час смаження - 30 хвилин. М'ясо необхідно повертати, щоб воно присмажився рівномірно. Готовий шматок змащується часниковим соусом. Готову страву можна подавати до столу з овочами і зеленню.
