Кози, город і перспективи

Вирішив написати про своїх кіз, тому як майже не пишу про них, особливо останнім часом. Навіщо ж мені всі ці рогаті нетями, доїння вручну по півтори години, переробка молока, метушня з козенятами і пошуки в нічних болотах заблукали членів Вярьмовского спільноти Capra hircus? Чи не краще щасливо поливати помідори з огірками і насолоджуватися спокійним життям в селі на дачі?

Огірки з помідорами дуже люблю. Бачачи мої труди з козами, недавно в обмін на молоко добрі люди мені видали кілька кілограмів огірків, помідорів і цибулі. Ними швидше рухало почуття жалю, бачачи мій город з сирітських рядами картоплі і відсутністю будь-яких інших овочів. Треба сказати, що тільки цієї весни обгородив місце під картоплю, і за майбутні осінь і весну сподіваюся відгородити і ще соток п'ятдесят для повноцінного городу в майбутньому році.

Навіщо мені такий великий город? По-перше, дуже спрагу мати свої продукти і бачити, як вони ростуть на землі, а не ціни на ринках на них. Може такий підхід до забезпечення їжею і є манія, але такий вже я є, і мене не переробити. По-друге, купувати продукти мені з моїми сьогоднішніми доходами не зовсім правильно, а краще ці доходи направляти на розвиток козячого стада: купити доїльний апарат, побудувати повноцінний і зручний козлятник за своїми задумами, вигін для кіз і окремий вигін для козенят. Ще мені одна розумна жінка порадила купити олійницю, і вважаю дуже хорошим радою її пропозицію. Дрилем збивати масло незручно. По-третє, сподіваюся ростити багато гарбузів і картоплі не тільки для себе, але і для тварин. Гарбуз їдять все і завжди, тільки потрібно підібрати такий сорт, що б метушні з ним багато не було. Мені б посадити, прополоти рази три, поливати трохи і все - збирати урожай. Нехай гарбуза будуть не гігантських розмірів, аби вони були і побільше їх було. По-четверте, у мене багато гною, який пропадає буквально, і я за нього вже переживаю.

А ось топлене масло можна відправити посилкою, загорнути літрову або півлітрову банку в сіно чи солому. Правда соломи у мене поки немає, але не відразу все в житті відбувається. Топлене масло тим і добре, що клієнти можуть бути з іншого району, міста або країни. Наша країна дуже різна, і грошова одиниця хоч і номінально одна, розміри доходів населення сильно різняться від регіону до регіону. І до того ж, купівельна спроможність рубля в різних регіонах неоднакова. У селі можна прожити на 4 тисячі в місяць, сплачуючи за електрику, інтернет, бензин, цвяхи і скоби. Продукти або свої, або можна міняти на сир або сир, наприклад так отримую собі курячі яйця. Звичайно, величезний мінус в тому, що яйця не перепелині або страусині, але мені відмінно підходять звичайні курячі, і ними цілком задоволений.

У мене зараз питання, в яку ціну продавати топлене масло. Якщо вважати за вартістю молока, то 30 літрів його треба для виробництва літра топленого масла. Вважаючи моє козяче молоко по 20 рублів за літр, можна ставити мінімальну ціну топленого масла 600 рублів за літр і почати продавати його за цією ціною. Але з ціноутворенням у мене не все гаразд, і мені не хотілося б брати з людей завищену ціну і тому прошу у у Вас поради, мої дорогі Новомосковсктельніци і Новомосковсктелі. Ось самі ви купили б літр топленого масла за 600 рублів і плюс пересилка?

І ще один фактор не на користь топленого козячого масла: літр соняшникової хорошого масла коштуватиме в магазині 100-130 рублів і до того ж він більш звичний і зручний до придбання. Не треба йти на пошту, стояти в черзі і спілкуватися з хамовитими працівниками пошти РФ. Правда, як ми всі знаємо, останнім часом сервіс цієї державної структури покращився, і ніби як не тільки в селах, але і в великих містах. У найближчому моєму поштовому відділенні (в сусідній великої селі) черг немає, тому що там і людей не так багато. І бабусі на пошту заходять просто поговорити і посидіти, попиваючи чайок з печеним печивом і домашнім варенням. Їм приємно перебувати на пошті, як клуб все ж, і тим більше разів на місяць там дають пенсію.

Думаю далі збільшувати козяче поголів'я і шукати шляхи, як управлятися з ними поодинці. Багато часу займає переробка молока, тому як мити доводиться багато посуду і сам сепаратор. У мене на кухні чотири рушники для рук і всі вони до обіду мокрі. Ну і корми - треба освоювати силос. Найцікавіше, що в моєму селі є силосна яма, побудована років тридцять тому. Вона дійсно яма, викопана екскаватором і забетонована. На жаль, вона завалена сміттям, звичайним побутовим сміттям. І в планах її відкопати. До цієї ямі потрібен обов'язково трактор, адже силос треба щільно утрамбовувати і не тільки - заповнити силосну яму потрібно дуже швидко. Але з силосом у мене звільниться купа часу влітку, і інші мої справи будуть робитися набагато швидше.

Стадо треба обов'язково збільшувати, на двадцять літрів молока в день не прожити. Хоча б в десять разів, і тоді буде трохи цікавіше. З іншого боку, якщо заводити кіз для душі і для трьох літрів молока, то можна завести пару тварин і насолоджуватися всією ситуацією: кози - є, молоко - є, сир і сир - роблю! Можливо я б так і вчинив, якби в Вярьмово був інший спосіб заробітку або б мені не подобалося займатися козами. І мене не влаштовує ситуація з продуктами в Укаїни: вони невиправдано дороги і неякісними. Зокрема, молочні і м'ясні продукти.

Що ж, якщо не вийде з топленим маслом, буду як і зараз продавати по своєму району молоко, сир, сметану, сир. З іншого боку, як товар топлене масло дуже ефектно. Воно світло-бурштинового кольору, при кімнатній температурі рідке і прозоре, в салатах дуже смачне. Ну і яєчня і картопля смажені на ньому просто смакота.

Який, проте, у вас випадок веселий. Буває, я ось теж дещо не можу робити. У кожного є щось.

Привіт Шановний НАШ Натхненник. Якщо про масло - то ми, поки сидимо в Москві і в магазинах, дорогих і дешевих, топлёнкі немає. Як Ви пишете - у нас проблеми не тільки з якістю молока і м'яса, але і з попитом на хороші продукти. Як варіант - зацікавити своїм продуктом дорогі продуктові магазини Москви і Пітера - в цих містах вистачає людей із захопленням, викладають будь-які гроші за відмінні продукти. А інший варіант - прямі поставки особисто. Залишилося знайти в соц.сетях першого, хто купить. Просто через інтернет ... І ще - особисте прохання - рецепт топленого масла. Вже дуже воно симпатично виглядає. Ну, просто мед!

Світлана, у мене два козлика-виробника з Бронниця. Майже земляки =)

Рецепт топленого масла дуже простий: вершкове топіть на повільному вогні 5-6 годин і зливаєте верхній прозорий жир, його приблизно половина від усього обсягу, може менше небагато. Те, що залишилося не викидайте, це дуже смачно з тушкованими кабачками, картоплею або навіть просто в салат.

Ще в салати дуже добре класти сколотини. Смак на все життя. Соняшникова олія добре звичайно, але звик уже до топленого і вершковому, і соняшникова недарма називають ще й олію. Воно дійсно пісне, нудне і сумне.

Я за якісну, смачну їжу. Організм у мене, як не дивно, один. І не хочу жиріти, хочу жити щасливо і є натуральні продукти: хліб з борошна, сир з молока, картоплю з городу =)

Так, дійсно - все просто. Ще б пак колгоспну бригаду з косами ...
На рахунок шкоди масла топленого з козячого молока - швидше відмовлятися треба від того, що ми купуємо в магазинах під виглядом різних масел.
За 600 рублів я і мій чоловік стали б купувати таке масло. Не знаю, звикну чи до смаку? Цього літа ми спробували топлене масло з коров'ячого молока від фермера з сусіднього села, воно було незвично кислуватим ... Виявляється, існують різні технології, це мені пояснювала знайомий технолог молочної промисловості. Але якби була можливість - думаю, звикли б. Здоров'я для.

... До сих пір в роті смак смачного на Світі Вологодського масла 60-их років. Не знаю, і сьогодні воно таке смачне? Та взагалі чи є таке або теж розбавили пальмовою олією. ... В Магніт, напевно, сортів десять масла, але їстівного немає ...

Фіма, відразу не запитала - то топлене масло, яке було в магазинах за радянських часів, і то, що ми купували - коров'яче - у фермерів, воно тверде, але дуже м'яке, швидко тане, жовтуватого кольору. Чим воно відрізняється від твого? Просто довше обробкою до «чистого залишку»? І в такому вигляді воно, напевно, довше зберігається ...

Трохи інформації про користь і шкоду топленого масла:

"... Топлене масло - користь

Раціональне використання топленого масла може зміцнити ваше здоров'я, попутно покращуючи смакові якості страв, особливо овочевих.
Топлене масло містить жиророзчинні вітаміни A, D, E, які є потужними антиоксидантами, нейтралізують вільні радикали, підвищують імунітет, стимулюють роботу травної системи.
Вітаміни A, E запобігають окислення ліпідів, що сприяють розвитку ішемічної хвороби серця, атеросклерозу, зберігають гостроту зору.
Вітамін D попереджає розвиток остеопорозу у жінок в клімактеричний період, бореться з появою рахіту у дітей.
Топлене масло містить ненасичені жири, які беруть участь в зростанні і розвитку тканин, синтезі статевих гормонів.
Відсутність лактози в топленому маслі робить його доступним продуктом для тих, хто не переносить молочні продукти.
Вживання топленого масла благотворно впливає на центральну нервову систему.

Шкода топленого масла

Знайомий вид топленого масла.