Котлети в духовці - як правильно готувати, рецепт з фото, кулінарний сайт

Котлети не потребують попередньої обсмажуванні якщо їх готують в духовці. Рецепт приготування котлет в духовці дуже простий: потрібно спочатку сформувати котлети з фаршу, ні в чому не обвалювати (просто кульку фаршу) і запікати в духовці. Виходять такі котлети дуже смачними, золотисто-коричневими і ароматними.

Котлети - найпростіше і популярне блюдо, яке можна подати до гречки, рису, картоплі або овочевого салату. Котлети готують з м'ясного фаршу або нарізаних дрібно шматочків м'яса. Найчастіше котлети готують на сковороді, але їх можна приготувати і в духовці, що особливо добре для людей, яким не рекомендується, є смажене. Котлетки з духовки виходять дуже ніжними, соковитими і максимально корисними для дітей і дорослих.

Відсутність смаженої скоринки дозволяє людям з хворим шлунком насолоджуватися їх ніжним смаком. Котлети в духовці для господинь дуже простий - нічого не треба обсмажувати, готувати значно простіше і приємніше. Остaнoвімся нa пpігoтoвлeніі рецепта кoтлeт в духoвкe покроково з фото, т.к мнoгіe хoзяйкі дaжe нe знaют, як гoтoвіть кoтлeти в духoвкe.

А тaкoй спoсoб пpігoтoвлeнія имeeт pяд пpeімущeств, пoтoму чтo кoтлeти пoлучaются бoлee сoчнимі і нe тaкими жіpнимі. Вкусниe кoтлeти в духoвкe будуть oбязaтeльнo імeть пoджapістую кopoчку і oтлічнo пpoпeкутся сo всeх стopoн і усередині.

Пpи цьому нe будeт лішнeгo пepeжapeннoгo мaслa. Як пoжapіть кoтлeти в духoвкe? Дa oчeнь пpoстo. Нужнo пpoстo вилoжіть гoтoвиe кoтлeткі нa пpoтівeнь і oтпpaвіть в духoвку.

Багато, навіть досвідчені господині, не знають, як правильно приготувати котлети в духовці. Такі котлетки виходять не жирними, але при цьому дуже соковиті. При випіканні в духовці, вони покриваються апетитною скоринкою і пропікаються рівномірно з усіх боків. М'ясо подрібнюють на м'ясорубці або купують готовий фарш. Щоб котлети вийшли м'якими, в нього додають розмочену в молоці булку. Соковитість котлет додадуть подрібнений на блендері цибулю і трохи картоплі.

У фарш кладуть роздавлений часник, спеції і пряні трави. Додають яйця і добре вимішують руками. З фаршу формують котлетки і панірують їх у борошні або панірувальних сухарях. Їх можна попередньо обсмажити на сковороді або відразу викладати на деко. Випікають котлети при температурі 200ºС приблизно чверть години. Щоб урізноманітнити блюдо, в котлети з фаршу в духовці додають овочі, подрібнені на м'ясорубці.

Можна також зробити корж, покласти в центр шматочок сиру або масла і сформувати котлету. Пам'ятайте, що при приготуванні в духовці, соковитість і рум'яність котлет можна регулювати за допомогою часу і температури приготування.

Рецепт приготування котлет в духовці дуже простий, а сам процес не вимагає багато часу. Додатково до цього вам не потрібно стояти над котлетами до їх готовності, а достатньо буде перевірити блюдо кілька разів.

Історія виникнення котлет

Скільки запікати котлети в духовці? Ті, хто раніше не захоплювався кулінарією, задаються питанням - скільки готувати за часом котлети в духовці? Запікання страви відбувається самостійно - не потрібно стояти і смажити на сковорідці, постійно контролюючи процес, і навіть перевертати м'ясо. Оптимальна температура готування в духовій шафі - 180 градусів, час варіюється від 30 до 40 хвилин.

Поступово кухаря почали йти від конструкції загорнутої м'ясної коржі, вибір був зроблений на користь відбитого м'яса, обсмаженого в паніровці. Причому така подача і сьогодні залишається найбільш популярною в європейських країнах. Уже пізніше з'являється традиція готувати котлети з рубленого м'яса. Її появі світ зобов'язаний іменноУкаіни, де освоюють тонкощі приготування невеликих м'ясних кульок, обсмажуємо при високих температурах.

Перед тим як запекти котлети, треба дізнатися про етапи приготування. Спочатку вибирається сорт м'яса, з яким потрібно буде працювати і вирішити - рубане воно буде або у вигляді фаршу. Після, необхідно підготувати додаткові інгредієнти для ліплення і панірування (хліб, яйця, молоко, масло, сіль і так далі). Перед тим як приготувати смачні котлети з м'яса, риби або овочів (бурякові, картопляні), потрібно буде визначитися з температурним і тимчасовим режимами духовки.

Котлети з курячого фаршу в духовці - як приготувати. Курятина - найпопулярніший вид м'яса, який використовують при приготуванні різноманітних страв, і котлети - не виняток, адже вони вийдуть м'якими, повітряними, ніжними. Це дієтичний продукт, тому підійде тим, хто ретельно стежить за своєю фігурою. До слова, діти теж його дуже люблять і з задоволенням їдять. Рецепт котлет з курячого фаршу дуже легкий, він не вимагає витрати великої кількості зусиль, а блюдо виглядати буде як на фото з журналів.

Рецепт смачних котлет в духовці

Залежно від сорту м'яса, існує чимало смачних рецептів котлет, які зможе приготувати будь-яка господиня. Потрібно тільки дотримуватися певної послідовності дій і зібрати всі необхідні продукти. Згідно з деякими рецептами, можна змішувати різні види м'яса, наприклад, використовувати поєднання свинячого і яловичого фаршу. В такому випадку страва вийде дуже соковитим і неймовірно смачним.

Користь котлет приготованих в духовці

складові

• Фарш (свинина і яловичина) - 500 гр .;
• Яйце - 2 шт;
• Батон черствий - 100 гр .;
• Молоко - 100 мл .;
• Цибуля - 1 шт .;
• Часник - 2 зубчики;
• Рослинна олія - ​​0,5 ч. Л. (Для змащування листа);
• Сіль за смаком;
• Перець чорний мелений - за смаком.

Котлети в духовці з фото - покроковий рецепт

1. 1. Щоб котлети в духовці приготовані будь-яким способом були більш м'якими, потрібно додати трохи розмоченого в молоці хліба. Рецепт з приготування котлет в духовці бажано використовувати вчорашній батон, але можна і свіжий. Залити хліб молоком і дати йому постояти, поки все рідина вбереться в м'якуш;

Приготувати батон замочений в молоці

1. 1. Далі дрібно наріжте очищений і промитий цибулю. Якщо ви не наріжете його, а перекрутити на м'ясорубці або подрібнити блендером окремо від м'яса, то котлети вийдуть ще більш соковитими;

Нарізати цибулю для фаршу котлет в духовці

1. 1. Перемішати фарш і додати цибулю, розмочений хліб, яйця. Посолити, поперчити. Додайте рубаний або пропущений через прес часник. Ретельно перемішати фарш і злегка відбити, щоб видалити повітря, потрібно трохи кидати руками на обробну дошку. Так котлети НЕ будуть розпадатися при готуванні в духовці;

Додати інгредієнти в фарш і ретельно перемішати

1. 1. Деко застелити папером (пергаментом) для випічки, змастити невеликою кількістю рослинної олії. Сформувати невеликі котлети і викласти їх на деко. У розігріту до 200 градусів духовку поставити котлети, готувати 5-7 хвилин. Потім знизити температуру і готувати ще близько півгодини (в залежності від розміру котлет час готування може бути різним) котлети в духовці. Рецепт з фото покроково дуже простий;

Сформувати котлети і викласти на деко

1. 1. Готові котлети подавати з овочами і легким гарніром.

Багато хто не уявляє свого раціону без м'яса, проте приготування смачного з продуктів часто забирає багато часу і сил. Щоб заощадити час, але при цьому не упустити можливість створити смачне блюдо - скористайтеся простим рецептом, приготувавши котлети в духовці. Такий щадний спосіб - відмінна альтернатива обсмажування, адже запікання в духовій шафі дозволяє зробити виключно ніжне і корисне м'ясну страву.

У духовій шафі котлетки готуються трохи довше, ніж на сковороді. Але такі тимчасові витрати з лишком окупаються збереженням корисних властивостей м'яса, чого не скажеш про традиційні котлетах. До того ж, приготування в духовці не вимагає постійної присутності біля плити, так що цей час можна спокійно витратити на себе.

Улюблені котлетки можна просто запікати, а можна зробити сметанний соус і полити їм блюдо в процесі випічки. Соус додає м'ясу додаткову ніжність і м'якість. Хоча, в цьому випадку котлетки будуть більш калорійними, це знизить їх дієтично. Зробити котлетки більш ніжними дозволяє замочування хліба не в воді, а в молоці. А додати страві більше аромату і зробити його ще більш корисним дозволяє додавання свіжої зелені. Її дрібно рубають і домішують в готовий фарш. Наші котлети в духовці вже давно готові. Смачного!

Котлети, приготовлені в духовці - це відмінне рішення для ледачих і зайнятих господинь. По-перше, у плити не стояти, квартиру димом НЕ чадить, за ступенем готування не стежити, не боятися, що котлети пригорять або залишаться всередині сирими. А по-друге, котлети в духовці - корисна їжа. Їжа, приготована таким чином, найбільш рекомендована дієтологами до вживання. Смажене м'ясо, хоч і смачне, але і шкідливий. І, по-третє, котлети виходять такі ж смачні, ароматні і з хрусткою скоринкою.

Загалом, це чудова альтернатива смаженим котлет. Це здорове і ситне харчування. Готувати котлети таким чином можна з будь-якого сорту м'яса: свинини, яловичини, курятини і т.д. Віддавати перевагу можна тим видом, яке ви визнаєте і є фанатом. Ще зазначу, що в складі продуктів немає хліба, що є ще одним плюсом страви. До речі, якщо ви звикли панировать котлетки, то можете це також робити, і при запіканні їх в духовці. Це ще додатково і збереже в них соковитість.

Котлети в духовці готові