Користь м’яса для організму спортсмена

Незважаючи на повсюдне і модне захоплення вегетаріанством, не можна не визнавати той факт, що м'ясо є досить цінним і важливим для організму людини продуктом харчування. Хоча деякі представники охорони здоров'я схильні стверджувати, що в м'ясних продуктах міститься більше шкідливих речовин, ніж корисних. Серед таких небезпечних компонентів вони виділяють, перш за все, холестерин, накопичення якого в організмі людини викликає погану прохідність судин і захворювання серця. Спробуємо розглянути основні аспекти цієї проблеми, адже м'ясо є одним з найбільш затребуваних продуктів для харчування спортсменів внаслідок високого вмісту білків.

М'ясо для бодібілдера - найнеобхідніший продукт харчування

Але при цьому необхідно пам'ятати, що далеко не всі сорти м'яса мають однакову поживну цінність. Найбільш оптимальним варіантом для організму спортсмена є яловичина, а свинина і баранина містять дуже велика кількість жирів, що вкрай небезпечно при великих фізичних навантаженнях. М'ясо лося або буйвола, а також конина близькі за властивостями до яловичому м'ясу, але зустрічаються вкрай рідко.

Для того щоб м'ясо приносило організму користь і змогло забезпечити його всіма корисними речовинами, необхідно знати основні правила його приготування, що дозволяють зберегти цінність цього продукту.

Правила приготування м'яса

  • По перше. рекомендується вживати в їжу нежирне яловиче філе, яке не містить великої кількості шкідливих жирів. Яловича грудинка, наприклад, більш насичена жирами, що забезпечує м'яса кращі смакові якості, але про цінності такого продукту можна посперечатися, до того ж воно має підвищену калорійністю. Однак, насичені жири в невеликій кількості також необхідні організму, де вони є ключовим елементом виробництва гормонів, в тому числі тестостерону. Для заповнення необхідної кількості корисних жирів рекомендується обов'язково включати в свій раціон рослинну олію і горіхи, молочні продукти, рибу і яйця.
  • По-друге. бажано по можливості вживати в їжу м'ясо корів, які харчувалися натуральними кормами, а не гормональними добавками, антибіотиками та кормами, обробленими великою кількістю пестицидів і гербіцидів. Адже згідно з дослідженнями в «натуральної» яловичині міститься корисних омега-3 жирів навіть більше, ніж в м'ясі лосося!
  • По-третє, є м'ясо необхідно регулярно, включивши страви з яловичини в різному вигляді в свій щоденний раціон. Оптимальний обсяг цього продукту повинен складати не менше 200 г щодня. Деякі спортсмени вживають м'ясо у великій кількості круглий рік, хтось прагне включити його в свій раціон безпосередньо перед змаганнями або в період нарощування м'язів. А іноді м'ясо стає переважним продуктом харчування при необхідності знизити його калорійність, тому що внаслідок тривалого перетравлення воно виключає почуття голоду на більш тривалий час у порівнянні з іншими продуктами.
  • По-четверте. постарайтеся максимально використовувати здатність м'яса до повільного засвоєння з метою поступового постачання організму протягом дня цінними амінокислотами і протеїнами. Швидко засвоювані протеїни необхідні нашому організму лише після нічного сну для припливу сил і після великих навантажень для більш швидкого відновлення. Протягом решти часу краще вживати м'ясні продукти для забезпечення безперебійного надходження амінокислот в організм.

[Note] При вживанні м'яса не забувайте про належну тепловій обробці з метою знищення різних мікроорганізмів, які могли потрапити на поверхню туші на бійні. Особливо це відноситься до рубаного м'яса. А також пам'ятайте, що найкращим є раціон, що включає в себе різні види білків і вітамінів, що може забезпечити тільки різноманітна їжа. [/ Note]

PHNjcmlwdCBhc3luYyBzcmM9Ii8vcGFnZWFkMi5nb29nbGVzeW5kaWNhdGlvbi5jb20vcGFnZWFkL2pzL2Fkc2J5Z29vZ2xlLmpzIj48L3NjcmlwdD4NCjxpbnMgY2xhc3M9ImFkc2J5Z29vZ2xlIg0KICAgICBzdHlsZT0iZGlzcGxheTpibG9jayINCiAgICAgZGF0YS1hZC1mb3JtYXQ9ImF1dG9yZWxheGVkIg0KICAgICBkYXRhLWFkLWNsaWVudD0iY2EtcHViLTY5ODA4MjkxNjM4MTIwNDciDQogICAgIGRhdGEtYWQtc2xvdD0iMzE2NTg2MDYxOCI + PC9pbnM + DQo8c2NyaXB0Pg0KICAgICAoYWRzYnlnb29nbGUgPSB3aW5kb3cuYWRzYnlnb29nbGUgfHwgW10pLnB1c2goe30pOw0KPC9zY3JpcHQ + PHNjcmlwdCBhc3luYyBzcmM9Ii8vcGFnZWFkMi5nb29nbGVzeW5kaWNhdGlvbi5jb20vcGFnZWFkL2pzL2Fkc2J5Z29vZ2xlLmpzIj48L3NjcmlwdD4NCjxpbnMgY2xhc3M9ImFkc2J5Z29vZ2xlIg0KICAgICBzdHlsZT0iZGlzcGxheTpibG9jayINCiAgICAgZGF0YS1hZC1mb3JtYXQ9ImF1dG9yZWxheGVkIg0KICAgICBkYXRhLWFkLWNsaWVudD0iY2EtcHViLTY5ODA4MjkxNjM4MTIwNDciDQogICAgIGRhdGEtYWQtc2xvdD0iMzE2NTg2MDYxOCI + PC9pbnM + DQo8c2NyaXB0Pg0KICAgICAoYWRzYnlnb29nbGUgPSB3aW5kb3cuYWRzYnlnb29nbGUgfHwgW10pLnB1c2goe30pOw0KPC9zY3JpcHQ + PCEtLSBZYW5kZXguUlRCIFItQS0yMzEwMzEtOCAtLT4NCjxkaXYgaWQ9InlhbmRleF9ydGJfUi1BLTIzMTAzMS04Ij48L2 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 = PGRpdiBzdHlsZT0ncGFkZGluZzoxJTttYXgtaGVpZ2h0OjEwMHB4O3dpZHRoOjEwMCUnPjwhLS0gWWFuZ GV4LlJUQiBSLUEtMjMxMDMxLTYgLS0 + DQo8ZGl2IGlkPSJ5YW5kZXhfcnRiX1ItQS0yMzEwMzEtNiI + PC9kaXY + DQo8c2NyaXB0IHR5cGU9InRleHQvamF2YXNjcmlwdCI + 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 + P C9kaXY +