Користь і шкода фруктози для діабетиків відгуки хворих на діабет

Солодкий смак ягід і фруктів забезпечується таким речовиною як фруктоза. При діабеті її часто використовують замість цукру поряд з іншими замінниками, зокрема, з сорбітом. У чому її особливості, чим корисна фруктоза і чи існують побічні ефекти її вживання? Чи можна порівняти користь і шкода цієї речовини? І чи можна взагалі говорити про шкоду, коли мова йде про фруктозі?

Цукор при діабеті: замінник заміннику ворожнечу

Фруктоза при діабеті I-II типу краще цукру з багатьох причин, головна з яких - вона, будучи адаптованим цукром, вимагає меншої кількості інсуліну для свого розщеплення. Така відмінність фруктози від цукру говорить не тільки в її користь при цукровому діабеті обох типів, але і про її переваги перед іншими речовинами, які використовують діабетики замість цукру.

Якщо порівнювати фруктозу, наприклад, з сорбітом, то головне її відмінність - вона є харчовим речовиною. А сорбіт, як і всі інші цукрозамінники - це харчова добавка, яку виготовляють штучним шляхом з тих чи інших природних речовин: він проводиться з глюкози, що міститься в таких рослинних продуктах як абрикоси, яблука, горобина.

До речі, головний міф, що стосується замінників цукру при цукровому діабеті - це твердження про те, що фруктоза - це інша назва сорбіту. Це не відповідає дійсності, оскільки це різні речовини, а сорбіт має своє позначення в реєстрі харчових добавок - Е420. Таке позначення можна побачити на упаковках з цукерками для діабетиків і іншими діабетичними продуктами для обох типів діабету.

Також часто доводиться чути помилкові судження про те, що:

• фруктоза шкідлива,
• користь фруктози, сорбіту та інших замінників цукру полягає тільки в тому, що вони менш калорійні,
• вона не може замінити цукор.

Але це в корені невірно, тому що не фруктоза шкідлива, а її неправильне вживання. А калорійність різниться зовсім небагато, а у випадку з фруктозою, щоб бути зовсім вже точними, навіть перевершує цукор: 100 грам цієї речовини містить 399 кілокалорій проти 398 у цукру. Правда, у сорбіту калорійність дійсно менше, але він в два рази менш солодкий, ніж цукор. Отже, для отримання в харчовому продукті звичної для хворого на цукровий діабет солодощі сорбіту потрібно в два рази більше, ніж цукру.

Також фруктоза і сорбіт розрізняються по температурному режиму свого використання: сорбіт зберігає свої органолептичні властивості при високих температурах, а солодкість фруктози в цих умовах менш виражена. Тому сорбіт використовують у випічці, де продукти піддаються термічній обробці, а фруктозу краще додавати в продукти з помірною температурою, і її солодкість яскраво виражена в кислих напоях. Але це не означає, що в гарячих продуктах ця речовина може завдати шкоди здоров'ю: просто така їжа буде менш солодкою.

Користь і шкода: чого у фруктозі більше?

При діабеті і фруктоза, і інші цукрозамінники застосовуються для того, щоб зменшити рівень цукру в крові, оскільки вона має досить низьким глікемічним індексом. Крім того, фруктоза і діабет нерозривно пов'язані. Справа в тому, що це харчове речовина рекомендується хворим на цукровий діабет I-II типу замість цукру, тому що воно:

• практично не вимагає інсуліну для свого розщеплення і, таким чином, значно розвантажує підшлункову залозу,
• сприяє стабілізації рівня цукру в крові,
• відноситься до імуностимуляторів,
• на відміну від цукру, не провокує розвиток карієсу.

Але при цьому вживання фруктози призводить до утворення в крові сечової кислоти, хоча це шкода відносний.

Що стосується корисних властивостей фруктози при діабеті, вони обумовлені тим, що це природна речовина розщеплюється швидше, ніж глюкоза, але всмоктується в кров набагато повільніше. Вживання її в їжу все ж дещо різниться при першому і другому типі цукрового діабету, так як діабет першого типу (інсулінозалежний) супроводжується, як правило, нормальним або зниженим вагою, а при діабеті другого типу правилом швидше є ожиріння. І чим вище ступінь ожиріння при другому типі діабету, тим акуратніше треба ставитися до фруктози в своєму раціоні, так як деякі побічні властивості при її застосуванні все ж спостерігаються:

• через повільне всмоктування відчуття насичення приходить пізніше, тому людина може спожити зайва кількість їжі,
• калорійність, рівноцінна калорійності цукру, в разі переїдання може заподіяти шкоду, якщо застосовується фруктоза при діабеті II типу (інсулінорезистентності), який супроводжується ожирінням, і зайві калорії тут зовсім не потрібні,
• переїданням можна нанести шкоду травленню і стати причиною диспепсії, діареї, метеоризму,
• вживання більше 80 грам чистої фруктози вже є шкодою для здоров'я, так як в такому обсязі вона призводить до порушень жирового обміну.

Крім того, медики нагадують, що ця речовина переробляється печінкою, і надмірне його вживання завдає шкоди безпосередньо цьому органу.

характерні особливості

Фруктоза краще тим, що в два рази солодше, ніж цукор, тому для отримання звичного смаку її потрібно в два рази менше. Це обумовлює її користь при діабеті як першого, так і другого типу. Крім того, її можна застосовувати в дитячому харчуванні замість цукерок, в раціоні спортсменів і людей, що займаються важкою фізичною працею. Дуже добре вона себе зарекомендувала в складі дієт для людей з надмірною вагою (що характерно для діабету другого типу).

Однак не можна забувати про те, що потрібно знати міру, і непомірним вживанням можна завдати шкоди своєму здоров'ю, а якщо постійно зловживати - то і шкоди непоправної. Тому хворим на цукровий діабет другого типу треба навчитися особливій культурі харчування, яка вважається запорукою здоров'я з давніх часів: краще вставати з-за столу з легким відчуттям голоду. Переїдання ж - шкода в будь-якому випадку, а в даному - фруктоза нічим не буде відрізнятися від цукру, так само відкладаючись зайвими кілограмами і сантиметрами.

До особливостей також можна віднести і те, що варто це речовина набагато дорожче цукру. Але частково це можна нівелювати меншими дозами вживання. А з психологічної точки зору, фруктоза стримує діабетиків при обох типах діабету від так званих харчових зривів, коли почуття голоду або просто недостатньою насиченості або бажання з'їсти щось солодке призводить до надмірного одноразового вживання їжі і, як наслідок, різкого стрибка рівня цукру в крові .

Але ставлення до фруктози може відрізнятися у різних людей.

Що кажуть у відгуках

Часто можна зустріти скарги на те, що використання фруктози не принесло ніякої користі - як хотілося їсти цукерки, так і хочеться. Це найчастіше відгуки тих, кого називають ласунами. Вони просто не можуть перебудувати своє суб'єктивне сприйняття їжі, не можуть або не хочуть звикнути до нового режиму харчування. Такі люди навряд чи задовольняться будь-яким іншим речовиною замість цукру, хоча їх почуття голоду - здебільшого самонавіювання: можна сказати, що вони хочуть не просто щось з'їсти, щоб вгамувати голод - вони хочуть саме солодкого, і в великих кількостях. Для них максимальна добова доза 80 грам фруктози завжди буде здаватися недостатньою. І тут потрібно просто переконувати людину, що це шкідливо, і необхідно замінити велику кількість цукру невеликим фруктози.

Набагато частіше доводиться стикатися з тим, що у відгуках люди, які відзначають безперечну об'єктивну користь фруктози як при першому, так і при другому типі діабету, скаржаться на занадто високу ціну. Це можна зрозуміти, але будь-яка хвороба вимагає додаткових витрат, а якщо говорити про діабет, то тут, звичайно, навантаження на бюджет дуже зростає в силу особливостей харчування, а при цукровому діабеті I типу (інсулінозалежного) і через медикаментозного лікування, так як безкоштовно хворі отримують тільки інсулін (і то не завжди, якщо чесно).

І третій різновид відгуків стосується смакових якостей фруктози, оскільки вона має властивість дещо змінювати звичний смак чаю і кави.

Трава стевія: користь і шкода при цукровому діабеті

Кора осики при цукровому діабеті 2 типу