Користь і шкода чорного перцю, поради, який вибрати - горошком або мелений

Ще з давніх часів чорний перець називали королем усіх спецій. Сьогодні ми додаємо невелику дрібку цієї приправи майже в кожну страву.

А зовсім ще недавно ця спеція вважалася на вагу золота: її застосовували в якості валюти, а в деяких країнах навіть дарували богам як жертвопринесення.

Примітно, що на санскриті ця приправа називається «Марич». Точно також стародавні індуси називали сонце.

Чи корисна вона чимось ще, крім того, що покращує смак страв? Виявляється, так, і список цей великий.

Якими корисними властивостями для організму чоловіків, жінок і дітей, а також протипоказаннями володіє чорний перець - мелений і горошком? Давайте розбиратися!

Як вибрати продукт

Кілька порад по його вибору:

• на ринку можна придбай як мелений, так і перець горошинками. Горошинки довше зберігають свій смак і аромат;

перевірити якість спеції можна шляхом здавлювання горошин в пальцях. Свіжий горошок сплющується або ж розвалюється на шматочки, залежаний продукт розпадеться на труху;

хороша спеція має пряний аромат, горошинки рівного розміру. Слабкий же запах свідчить про те, що спеція залежалася.

Як правильно вибирати чорний перець:

Склад, калорійність, харчова цінність, глікемічний індекс

До складу перцю входить клітковина (25,3 гр), жири (3,3 гр), вода (12,5 гр), вуглеводи (38,6 гр), білки (10,4 гр), зола (4,5 гр ).

Калорійність даного продукту становить 250 ккал. Глікемічний індекс цієї спеції становить 32.

Крім того, в складі також знаходяться такі вітаміни. як тіамін, бета-каротин, пантотенова кислота, ніацин, рибофлавін, фолієва кислота. піридоксин, холін, аскорбінова кислота, токоферол, филлохинон.

Рубрика «Продукт дня» розповість про користь і шкоду чорного перцю:

Який корисніше - мелений або горошком