Консервовані огірки хрусткі рецепт (найсмачніші)
Я не рахувала, скільки разів мої плани по консервації хрустких огірків лопалися, як мильні бульбашки, на який впав важкий шлакоблок з висоти дев'ятиповерхівки. Але навскидку скажу, що чимало. Причому причин невдач було кілька. Деякі банки з огірками, наприклад, "здетонували" в самий невідповідний момент. Це ще добре, що комора оббита практичною миється плівкою і максимально віддалена від місць постійного людського існування. Тому ніхто і ніщо (крім моїх кулінарних амбіцій, звичайно) не постраждало. А інші заготовки перетворювалися в "бомбу уповільненої дії". Вони не вибухали, немає. А ледь помітно здувалися. Пригощати ними, зрозуміло, я навіть найлютішого ворога б не стала. Ботулізм - штука малоприємна, м'яко кажучи. І найменше з зол, яке зустрілося мені на шляху осягнення мудрості консервування, були просто некондиційні огірочки. Вони виходили м'яко-вареними і практично позбавленими смаку. Але з горем навпіл я навчилася закочувати на зиму дивовижні консервовані огірки, хрусткі. Рецепт (найсмачніші способи приготування, вірніше) перед вами. Вибирайте, який з варіантів консервації огірочків вам більше подобається. У будь-якому випадку не помилитеся!
Хрусткі консервовані огірки з гірчицею
Хрускіт при поїданні таких огірочків стоїть такий, що навіть у сусідів прокинеться звірячий апетит. Пікантна, ароматна і легка в приготуванні закуска користь.
Складові:
Залийте огірки киплячою рідиною. Накрийте чистими кришками. Через 5-7 хвилин (для трилітрової тари; огіркам в літрових ємностях відведіть на пропарювання 3-4 хвилини) злийте маринад в каструлю, надівши на банки капронові кришки з отворами. Закип'ятіть розсіл і залийте їм знову огірки. Додайте горілку. Засукайте. Переверніть догори дном. Укрийте консервацію щільним ковдрою. Коли вона охолоне, можна ховати в льох або комору. Але ця заготовка відмінно зберігається і при кімнатній температурі (до 23 градусів) в будь-якому темному місці.
Пробувати консервовані огірки - хрусткі і ароматні - можна вже через пару тижнів. Рецепт простий, а огірочки виходять одними з найсмачніших, які я тільки пробувала і готувала.
Вдалого сезону заготовок без "бомбардувань"!
Схожі матеріали
- Заготовляємо на зиму смачні баклажани - просто пальчики оближете (тільки кращі рецепти)
- Закриваємо мариновані хрусткі кабачки на зиму (смачні - пальчики оближеш)
- Заготовляємо на зиму мариновані помідори з тиском часником (в «снігу»)
- Закриваємо яблучний компот на зиму в трилітрових і літрових банках
- Домашня густа томатна паста (заготівля на зиму і не тільки)
- Заготовляємо на зиму помідори, консервовані у власному соку (ну просто пальчики оближете)
