Компот з полуниці на зиму - кращі рецепти з фото

Побалувати себе в будь-який час напоєм з полуничним ароматом можна, приготувавши компот з полуниці на зиму. Готують такий компот, коли все вже наїлися ароматних ягід. Але для цієї заготовки їх багато і не потрібно. Пропонуємо вам шість рецептів компоту з полуниці на зиму. Полуниця в компоті добре поєднується з яблуками, черешнею, апельсинами.

Зручно закривати компот з полуниці на зиму в 3-х літровій банці. Такий напій відразу готовий до вживання після відкупорювання. Його можна зовсім трохи розбавити простий або мінеральної водичкою, і покласти скориночку лимона. Можна готувати компот і з морожених на зиму ягідок, але він не буде настільки ароматним і смачним, як літній напій в баночках.

Всю посуд, яку використовують під час приготування, стерилізують - ополоники, ложки, банки, кришки. Роблять це за допомогою кип'ятіння у воді, витримки в духовці або над парою. Кришки й ложки кип'ятять у воді. Готовий компот теж бажано стерилізувати, налив в каструлю води і помістивши туди банку, витримати при температурі 90 градусів від 10 до 15 хвилин (в залежності від обсягу банок).

Використовуючи поради рецепта, можна отримати компот з полуниці на зиму без стерилізації. Ягід беруть іноді більше, ніж вказано в рецепті, щоб смак вийшов більш насиченими.

Інгредієнти на 3 л банку:

• Ягоди - 600 г;
• Цукор - 1 ст .;
• Лимонна кислота - 2 г (на кінчику ножа);
• Вода - 2,5 л.

Як приготувати полуничний компот на зиму в 3-х літровій банці

Вибираємо полуничку з яркоокрашенной і пружною м'якоттю. Змиваємо все забруднення і перебираємо, перезрілі і зіпсовані вибраковуємо, відриваємо чашолистки. Промити можна під тихою струменем води або, занурюючи друшляк з ягодами кілька разів на відро з водою. Насипаємо в суху баночку ягоди (вони повинні займати 1/3 від обсягу).

Кип'ятимо воду в каструлі. Бажано брати ключову або очищену через харчової фільтр. Киплячою водою заливаємо ягідки. Банку повинна стояти на рушник, щоб не ковзала і не лопнула (таке легко може статися, якщо поставити її на холодний стіл). Спочатку наливаємо 1-2 ополоника, трохи крутимо банку, щоб скло не лопнуло від окропу.

Заливаємо всю банку до самого верху. Це зручно робити за допомогою того ж ополоника. Накриваємо консервацію чистої жерстяної кришкою.

Чекаємо близько 15 хвилин, і виливаємо трохи остигнула воду в ту ж каструлю. Зручно переливати окріп, використовуючи щільну пластмасову кришку з дірками і носиком.

Додамо в злиту воду цукор і лимонну кислоту. Поставимо на вогонь, доведемо до кипіння, помішуючи, щоб крупинки цукру розчинилися.

Повторно заллємо ягідки сиропом, і закатати консервацію. Перевіримо щільність закупорювання. Укутати до охолодження (на це йде близько доби). Приберемо в комору на зберігання.

Полуничний компот з ароматом м'яти

Полуничний компот на зиму з додаванням м'яти прекрасно замінить магазинні соки. Родзинка цього рецепту в вишуканому поєднанні полуничного і м'ятного аромату в одній склянці.

Компоненти на 2 л банку:

• цукор - 200 г;
• м'ята - гілочка;
• полуниця - 300 г;
• вода - 1,8 л;
• лимонна кислота - 2 г.

1. У рецепті вказана вага вже очищених ягід, вони повинні бути стиглими, з яскравою соковитою забарвленням і пружною м'якоттю. Готовий компот повинен вийти не дуже концентрованим, його можна пити, не розводячи водою.
2. Щоб правильно підготувати банки, помиємо їх з содою, і витримаємо над парою 5 хвилин. Кришечки теж помиємо і прокип'ятити 10 секунд.
3. Полуничку перебираємо. Вимиємо від забруднень, очистимо від чашолистків. Розкладемо по чистим банкам. Зверху в кожну баночку кладемо гілочку м'яти.
4. Заллємо ягідки окропом до верху, і накриємо кришечками. Нехай постоять чверть години. Далі одягаємо на баночку спеціальну кришку в дірочку, і зливаємо рідину в підготовлену каструлю. Дістаємо з баночок м'яту, а в водичку додаємо цукор для варіння сиропу.
5. Кип'ятимо воду, готуючи сироп, заливаємо ягідки. У кожну баночку додаємо лимонку, і закочує кришками.
6. Укутуємо банки теплою ковдрою, це частково заміняє необхідну пастеризацію. Коли баночки охолонуть, прибираємо їх на зберігання в комору.

Компот з полуниці на зиму з лимонкою

Компоненти рецепта розраховані на 3-літрову баночку. Крім лимонної кислоти, додають трохи цедри лимона для запаху.

• цукор - 1 ст .;
• вода - 2л .;
• полуниця - 1 кг;
• лимонна кислота - 1 ч. л .;
• цедра лимона за смаком.

1. Як завжди, ягідки спочатку помиємо і очистимо від чашолистків. Підготуємо баночки, і складемо в них чисту полуничку.
2. Заливаємо окропом до верху, накриваємо кришечками, і залишаємо на 10 хвилин.
3. Зливаємо теплу водичку з полуниці в каструлю, додаємо сахарок. Доводимо до кипіння на плиті, додавши лимонку і цедру.
4. Знову заллємо полуничку киплячим сиропом. Відразу закатати кришечки. Баночки перевернемо для перевірки, і укутати ковдрою. Залишимо так приблизно на добу. Потім сховаємо смачний компот в комору.

Яблучно-полуничний компот - заготівля на зиму

Для цієї заготовки вибирають кислі яблука невеликого розміру (можна Антонівка). Замість яблук, можна покласти чорну смородину, малину або агрус.

• яблука - 300 г;
• вода - 2,5 л;
• полуниця - 300 г;
• цукор - 350 г.

1. Полуничку і яблука помиємо, очистимо від усього зайвого. Видаливши з яблук насіння, розрізати їх на часточки.
2. Складаємо в чисті трилітрові баночки, заливаємо окропом, і залишаємо на чверть години. Зливаємо воду в каструлю, кип'ятимо з цукром.
3. Знову заллємо фруктову суміш в банку сиропом. Закатати кришками, перевернути для перевірки якості закупорювання, і укутати ковдрою. Коли баночки охолонуть, приберемо їх на зберігання.

Компот з полуниці і черешні з м'ятним ароматом на зиму

Компоненти вказані на 1 трилітрову банку. Кількість ягід можна брати більше або менше зазначеного в рецепті, чим їх більше, тим більш насиченим буде компот.

• черешня - 300 г;
• м'ята - 2 листочка;
• цукор - 1,5 ст .;
• полуниця - 300 г;
• вода - 2,5 л;
• лимонна кислота - 1 год. л.

1. Черешню вибираємо червону, щоб колір компоту був більш насиченим. Вона повинна бути хорошої якості, без черв'ячків. У полуниці відриваємо чашолистки, у черешні хвостики. Вимиті ягоди сушимо на друшляку.
2. Ягоди розкладаємо по чистим підготовлених баночках. На дно кожної кладемо по два листки м'яти. Заливаємо окропом, на чверть години, накривши кришечками.
3. Потім зливаємо воду в каструлю. Додаємо сахарок, і доводимо до кипіння. Гарячим сиропом заливаємо ягідки, але закочувати не поспішаємо. У кожну баночку кладемо по 1 ч. Л. лимонки. Закупорюють закаточним ключем кришки. Укутуємо консервацію ковдрою до охолодження, а потім прибираємо на зберігання.

Полунично-апельсиновий компот на зиму

Продукти вказані на 1-літрову банку. Можна робити заготовку без стерилізації, як в рецепті, або залити ягоди з апельсином солодким сиропом, і стерилізувати в воді.

• полуниця - 350 г;
• цукор - 100 г;
• апельсин - 0,5 шт .;
• гаряча вода - 600 мл.

1. У вимитого полунички відриваємо хвостики. Ягідки сушимо на друшляку, щоб стекла вся зайва вода.
2. У підготовлену баночку складаємо полуницю.
3. Чистимо апельсин. Якщо його просто нарізати кружечками разом з цедрою, компот буде гірчити. Тому зчищають шкірку і білу плівку з апельсинових часточок. М'якоть апельсина кладемо до ягодам.
4. Заллємо полуничку киплячою водою. Накривши кришкою, залишаємо на чверть години.
5. Воду зливаємо в каструлю з цукром. Доводимо до кипіння, помішуючи ложкою. Коли крупинки цукру розчиняться, заливаємо сироп назад в банку.
6. Закочує консервацію гарячої кришечкою. Перевертаємо на горлечко, щоб перевірити щільність закрутки. Укутуємо пледом до охолодження. Потім прибираємо на зберігання в темне місце.