Як вибрати кокосове масло

Кокосове масло є новинкою для нас і часто, коли ми бачимо його в магазині, ми не можемо вирішити, чи дійсно наш вибір є найкращим. Щоб спростити вибір розглянемо основні характеристики кокосового масла.

Залежно від способу, яким було надано це кокосове масло, є велика різниця в його якості і способі застосування. Ці відмінності зазвичай вказуються за допомогою маркування на етикетці. Уважно ознайомтеся з маркуванням, якщо ви хочете використовувати якісний продукт належним чином.

100% чисте кокосове масло (100% Pure Coconut Oil)

У той час як цей термін може здатися вражаючим, він часто вводить в оману. 100% чисте масло не завжди володіє стабільними і бажаними властивостями. Ця відмітка зазвичай ставиться в двох випадках. По-перше, якщо чисте натуральне кокосове масло отримано в результаті щадить обробки і без використання шкідливих розчинників. Проте, майте на увазі, таке кокосове масло, може бути не настільки чистим, як інші його види, тому що без використання розчинників, воно не може бути оброблено належним чином і стає нестійким.

По-друге, для позначення 100% чистого очищеного масла, яке отримано з чистого допомогою використання обробки, що включає рафінування, відбілювання і дезодорування (RBD обробка). Це кокосове масло не буде вважатися чистим, згідно з визначенням на споживчому ринку.

Одне це визначення дає мало інформації, тому що немає ніякого міжнародного стандарту для цієї мітки. На Заході, термін «натуральне кокосове масло» описує продукт, який негідровані або нефракціонований. Це маркування може включати в себе і масло з копри (висушеного кокосового ядра) і рафінована олія.

Це форма промислового класу масла. Воно виходить в результаті обробки копри з використанням екстракції за допомогою розчинників або видавлювання з використанням преса. Ця форма не підходить для харчових продуктів або косметичних цілей і має більш короткий термін придатності, оскільки вона не була спеціально оброблена.

Цей термін трохи неоднозначний і може ставитися до натурального кокосовому маслу, прямого віджиму, або маслу, отриманого не з копри кокосового горіха.

Рафінована, вибілені і дезодорована кокосове масло отримують з використанням серії стадій очищення та обробки: по-перше, матеріали підготовлені; по-друге, нафта видобувається; По-третє, масло очищають. Цей тип масла обробляють для видалення вільних жирних кислот з використанням лугу. Потім пару під вакуумом, і, нарешті, фільтрують, щоб вийняти кольору. Вважається їстівним і підходить для косметичних цілей.

Ця мітка вказує масло ніколи не нагрівалася до температури вище, ніж 36 градусів Цельсія. Температури вище цієї точки, як відомо, руйнують природні ферменти. Це дуже рідкісне кокосове масло, воно може бути отримано в результаті спеціальної обробки і є дорогим.

У той час як немає офіційного стандарту на маркування кокосове масло virgin, є загальне розуміння, що воно може бути отримано тільки з обробленого масла, а не з висушеної копри кокосового горіха. Чисте кокосове масло virgin масло витягують зі свіжого кокосового молока з використанням рідинної технології без рафінування. Це масло очищають тільки механічним шляхом. Він має природний аромат кокоса і дуже тривалий термін зберігання.

Слід зазначити, що не всі природні або без використання копри є маслами virgin. Просте органічне сертифікування не гарантує, що кокосове масло нерафінована або натуральне.

Цей термін використовується нарівні терміном кокосове масло першого віджиму, але він не визнано в якості офіційного терміну деякими країнами.

Кокосове масло, отримане холодним пресуванням (Cold Pressed)

Цей термін відноситься до способу початкової екстракції олії з вихідного матеріалу. Цей метод не використовує розчинники для вилучення олії, таким чином, воно вільно від хімічних речовин.

Кокосове сільське господарство природний органічний процес, тому що хімічні речовини там дуже рідко використовуються. Важливо знати, однак, що органи, які забезпечують визнання органічної сертифікації, що не розрізняють отримано кокосове масло з копри або не з копри. Вони також дозволяють використання розчинників. Таким чином, хоча масло може бути визначено як органічне і натурального, воно може бути отримано з копри і, отже, не натуральне відповідно до критеріїв інших країнах.

Для отримання максимальної користі від використання кокосового масла, завжди вибирайте масло virgin, а не рафінована.

По можливості, намагайтеся купувати сире масло, як воно зазнав мінімальну теплову обробку.

Краще використовувати органічне кокосове масло, ніж інші традиційні види. Проте, як згадувалося вище, значок «органічне» на етикетці не завжди є гарантією якості.

Кокосове масло екстра-класу має бути біліше, коли воно тверде і прозоре як вода, коли воно рідке. Якщо масло має деякий відтінок жовтого кольору, це масло низької якості. Чисте кокосове масло є безбарвним. Будь-яка зміна кольору є ознакою забруднення або надмірного нагрівання під час обробки. Забруднення може бути від цвілі або від залишків кіптяви.

Кокосове масло ExtraVirgin. яке ми пропонуємо в нашому інтернет-магазині отримано зі свіжої подрібненої м'якоті кокосів холодним пресуванням і очищено за допомогою механічної фільтрації.