Кляр для риби - прості рецепти

Багато людей люблять смажену рибу, але не всі обізнані, як в ній «запечатати» всю соковитість. Просте блюдо можна зробити ще смачніше, якщо приготувати його з тонкою скоринкою. Як зробити кляр для риби (темпуру). Рецепти існують починаючи від простого з борошном і яйцем, і до незвичайного з додаванням мінеральної води, горілки. Горбуша, судак, тілапія, кета, кижуч будуть з тонкою хрумкою скоринкою, яка збереже всі соки і смаки всередині продукту. Дізнайтеся, яким смачним може бути блюдо і як приготувати кляр для риби просто і швидко.

Простий рецепт клярі

Ніжний смак і швидке приготування - це як раз про те, як зробити простий кляр для риби. Яєчний смак прекрасно поєднується з будь-яким видом річкових і морських мешканців. Виходить такий кляр швидко, не потрібно ніяких особливих додаткових продуктів.

Необхідні інгредієнти. яйце куряче - 2 шт .; борошно - 4 ст. л .; сіль, спеції.

Покроковий процес. Яйця збийте в мисці. До яєчної суміші додайте столову ложку крижаної води, посоліть і всипте спеції. Все перемішайте. Всипати потроху борошно, все збивайте до однорідності маси, щоб не було грудок. Отримане тісто поставте в холодильник на 30 хвилин, потім діставайте. Продукт вмочається і смажиться.

Кляр на пиві

Доречним буде подати рибку з пивної «обгорткою», яка надає продукту пікантний смак. Повітряне тісто підійде не тільки для риби, а й для морепродуктів.

Щоб приготувати нестандартний пивний кляр. вам потрібно взяти для приготування: борошно - 1 ст .; пиво - 0,5 ст .; яйце - 2 шт .; сіль; прянощі.

Готується тісто так. Вилийте пиво в глибоку миску. Жовтки і білки відокремити, після чого перші додайте до пива. Суміш посоліть, всипте прянощі і збийте все міксером. Білки збийте за допомогою міксера окремо, до них додайте борошно невеликими порціями, змішуйте. Уникайте грудочок в суміші. Два готових складу змішайте в тісто, дайте відпочити 10 хвилин і приступайте до смаженні. Готову страву можна збризнути соком лимона для додання легкої кислинки.

сирний кляр

Філе тріски в клярі з сиру залишиться з усіма корисними речовинами, буде наповнене соковитістю і ніжним смаком. Вершкові нотки в огортає скоринці зроблять смажену рибу не зовсім банальним стравою.

Приготуйте суміш з таких продуктів. твердий сир - 60 г; яйце - 1 шт .; сіль і перець.

Приготування темпура. Яйце з сіллю добре збити в мисці. Сир натерти на дрібній тертці, додати в яєчну суміш. Тріску, попередньо обсушену, обваляти в борошні, потім занурити в рідкої темпурі, готувати в розігрітій олії.

Кляр на кефірі

Рідку темпуру можна приготувати з холодного кефіру. Кисломолочний продукт розм'якшує м'якоть річкових і морських мешканців, тому підійде для нежирних сортів або з сухуватою м'ясистої частиною.

Візьміть для створення суміші на кефірі. яйце - 2 шт .; кефір - 100 г; борошно - 1,5 ст. л .; сіль; перець; засушений кріп.

Процес покроково. Візьміть яйця, розбийте їх в глибоку миску. Збийте вінчиком. Суміш посоліть. Влийте кефір, додайте прянощі і все змішайте. Коли яєчно-кефірна суміш буде готова, то всипте всю муку. Збивайте міксером на середній швидкості, щоб уникнути грудочок в тесті. Темпуру відправте в холодильник на 40 хвилин, після чого продукти можна буде у ній смажити.

Кляр без яєць

Прекрасний варіант для приготування пісного страви. Минтай в клярі без яєць виходить чудовим, з насиченим смаком м'якоті. Якщо ви дотримуєтеся пост, то такий рецепт вам стане в нагоді.

Для суміші візьміть. борошно пшеничне (горохова) - 1 ст .; вода - 80 мл; сода - 0,5 ч. л .; вода; сіль; дрібно нарізану зелень.

Рецепт покроково. Змішайте борошно, сіль, соду, зелень. До сухого складу вливайте воду, все збивайте віночком, поки маса не буде однорідною, густою. Не можна додавати багато води, тісто не повинно бути рідким, інакше воно буде не огортати рибу, а просто стікати з неї. Смажать м'якоть на практично сухій сковороді, масло повинно бути на ній тільки тонким шаром. Якщо вам подобається пікантний смак страви, то додайте мускатний горіх.

Кляр з горілкою

Не бійтеся, що смак риби стане «алкогольним», спирт при смаженні випарується, зате риба буде дуже м'якою і соковитою. Любіть ніжне рибне філе?

Приготуйте тісто для корочки за допомогою таких складових. горілка - 20 г; жовток - 1 шт .; борошно - 50-100 г; спеції; вода.

Покрокове приготування. Жовток збивайте з сіллю. Додайте холодну горілку і спеції, потім перемішайте. За ложці додайте борошно, потім, якщо тісто дуже густе, додайте крижаної води. Але не переборщіть з водою, щоб тісто не втратило своїх «в'яжучих» якостей. Рибу занурюйте в суміш і готуйте на невеликій кількості олії.

Кляр з мінералкою

Дуже повітряна структура темпура нікого не залишить байдужим.

Кляр вийде пухким за допомогою таких інгредієнтів. яйце - 4 шт .; борошно - 1,5 ст; молоко - 0,5 ст .; мінеральна вода - 0,5 ст .; спеції; сіль - 0,5 ч. л .; цукор - 1 ч. л.

Приготуйте кляр так. Спочатку відокремте білки від жовтків. Розітріть жовтки з сіллю, цукром. Всипте трошки перцю або улюблених прянощів. Додайте мінералку в суміші, молоко. Ретельно перемішайте, для цього можна використовувати блендер або віночок. Білки збивайте міксером протягом 3 хвилин. Влийте білки в готову суміш тонкою цівкою. У майже готовий кляр додавайте борошно частинами і вимішують до однорідності, щільності тесту.

картопляний кляр

Цікавий варіант приготування суміші з додаванням простого інгредієнта, що знаходиться в будь-якому будинку.

Візьміть. картопля - 3 шт .; яйце - 1 шт .; борошно - 2 ст. л .; сіль.

Рецепт покрокового приготування: Очистіть картопля, промийте і натріть на крупній тертці. Додайте яйце, борошно, посоліть за смаком. Все змішайте. Запаніруйте в картопляної суміші рибу, притисніть темпуру щільно до продукту і смажте з двох сторін.