Кляр для м’яса - готуємо смачно, красиво і по-домашньому!

Кляр - рідке тісто, в якому ми готуємо м'ясо, рибу, птицю, овочі тд. Приготовану страву в клярі зберігає свою соковитість і виглядає дуже апетитно. Рецептів клярі існує величезна безліч і звичайно, у кожної господині він свій, часто один і найулюбленіший. У добірці моїх рецептів клярі є один, який мене завжди виручає, якщо я готую відбивні з м'яса. В такому клярі м'ясні стейки завжди виходять відмінними, причому як у вигляді відбивних, так і просто в якості смаженого товстого шматка м'яса.

Кляр, про який зараз піде мова використовується і як маринад для м'яса, а потім просто перед подачею обсмажується на сковороді з рослинним маслом до рум'яної скоринки. Скоринка клярі на м'ясі виходить тонкої, дуже смачною і тане в роті.

Зазначена кількість інгредієнтів для клярі розраховане орієнтовно на 1,5-2 кг. м'яса.

Буде потрібно:

Як приготувати кляр на крохмалі:

В отриманий кляр викладаємо м'ясо, відбивні, куряче філе або рибу. Даємо промаринуватися 3-4 години, а краще відправляємо м'ясо в клярі в холодильник на ніч.

Обсмажуємо м'ясо заздалегідь або за 30-40 хвилин перед подачею на стіл. Таке м'ясо завжди виходить відмінним. Я часто роблю свинячі відбивні в цьому клярі - це шалено смачно, соковито і на столі виглядає красиво.