Мате - це
Висушені листя падуба називаються «травою мате», сам напій має ту ж назву, посудину для його приготування так само називається мате, але в українській практиці прижилася назва калабас або калебас; що означає по-іспанськи «гарбуз», виготовляють його з гарбуза-горлянки. В інших мовах посудину називають «чашка мате» - Mate cup (англ.), Tazza mate (італ).
Хімічний склад
властивості напою
Нейтральність цього розділу статті поставлена під сумнів.
На сторінці обговорення повинні бути подробиці.
Мате рекомендований як засіб, що знижує руйнівну дію неврозів і депресій. яке впливає на загальне психоемоційний стан - поліпшується настрій, підвищується активність, але при цьому діє м'яко, одночасно знімаючи такі симптоми, як безсоння. почуття тривоги, метушливість, емоційна неврівноваженість і нервозність. Багато в чому це пов'язано з придушенням виділення гормону адреналіну. Чи не порушує цикл сну. Багато людей відзначають, що їм потрібно менше часу для того, щоб виспатися, після того, як вони пили мате. Організм занурюється в стадію глибокого сну, що дозволяє зняти напругу і втому, буває внаслідок неспокійного сну і безсоння.
Історія мате
Етимологія слова мате
Етимологія слова йерба (зілля)
У іспаномовному ареалі позначення напою мате часто вживалося (починаючи з XVII століття) в зв'язці зі словом «трава / зілля» і звучало як «йерба мате» (в сучасному аргентинському варіанті «Жербо мате»), і оскільки в ужиток європейців напій почав входити після освіти Єзуїтського держави в Парагваї. то слово «йерба» була запозичена безпосередньо в перекладі з мови гуарані. де воно звучало як ka'a = зілля, а сама рослина на гуарані називалося Ka'ayguá -ka'a = трава, guá = велика. [5]. Спочатку також було відоме під назвою «Єзуїтський чай», оскільки єзуїти. створивши індіанське держава, активно займалися збільшенням посадок рослин. [6]
Саме з поєднання слів кечуа (посудину) і гуарані (зілля) утворилося іспанське позначення продукту. одержуваного з листя рослини падуба парагвайського.
Правильний наголос у слові
в українському слові «мате» наголос ставиться на останній склад, що зафіксовано в словниках української мови. Однак в іспанському слові «mate» наголос стоїть на першому складі; іспансько-українські словники [7] і для українського вказують наголос на першому складі.
Російське наголос на останньому складі може бути пов'язано із запозиченням слова не безпосереднє з іспанського, а за посередництвом французького [джерело не вказано 1263 дня]. в якому наголос завжди стоїть на останньому складі; у французькому це слово пишеться «maté» - пов'язано це з тим, що кінцеве e без діакрітікі НЕ Новомосковскется (т. е. при написанні «mate» це слово Новомосковсклось б «мат», а не «мате») [8].
Асоціація трави мате Америк (en: Yerba Mate Association of the Americas) стверджує, що наголос на другий склад неприпустимо через те, що в такому випадку слово при вимові може бути поплутано з іспанським словом, що означає «Я вбив» [9] ( ісп. maté [10]).
Згадки про мат в істориків і хроністів
Мате (як напій, так і рослина, з якого воно виготовляється) не згадувалася понад 70 років з початку конкісти Перу в 1533 році і привернуло увагу хроністів. істориків і природознавців досить пізно, лише після іспанського завоювання Імперії Інків і початку освоєння іспанцями Парагваю.
Мате в літературі
Вплив на здоров'я
Молодий саджанець падуба парагвайського
Сам по собі мате не підпадає під класифікацію речовин, які є канцерогенними для людини (група 3). Вживання дуже гарячого мате визнано «імовірно канцерогенним для людини» і включено в список IARC канцерогенів групи 2A. [26] [27]
Але існує небезпека [29]. що мате може викликати рак навіть в органах, що не контактують з напоєм. Іншими словами, отримані дані про тісний зв'язок вживання мате і раку сечового міхура частково підтверджуються попередніми хімічними, експериментальними і епідеміологічними дослідженнями в області раку сечового міхура і інших органів.
При тривалому вживанні мате може спостерігатися сухість шкіри і знижений потовиділення [джерело не вказано 475 днів].
В даному дослідженні вперше розглядається зв'язок між вживанням мате і раком легенів. Результати невтішні: незалежно від куріння, щоденне вживання мате дає про себе знати. Причому ефект від мате більш помітний при плоскоклеточном і дрібноклітинному раку (група 1 по Л.Крейбергу / в класифікації Л.Крейберга) [30].
способи приготування
Калабас з приготованим в ньому настоєм трави мате з бомбилью
Зазвичай калабас виробляються зі гарбуза-горлянки. а напій п'ється за допомогою бомбильи (по-іспанськи «bombilla», на аргентинському діалекті бомбіжью). Бомбилья має сплощений мундштук у верхній частині і закінчується колбообразной ситечком, яке служить фільтром, що не пропускає частинки трави в рот.
Звичай матепітія по колу
Коли мате п'ється в компанії, одна людина бере на себе обов'язок стежити за тим, щоб мате був завжди повним. По-іспанськи він називається «cebador» - тобто заварювати і подає мате. Тільки, це не означає щось на зразок Заварники. Цим же словом означається опалювач, наприклад. Якщо один стежить, щоб в грубці завжди були дрова, інший стежить за тим, щоб в мате завжди була вода. Заради цього звичаю і сріблять мундштуки сосок, оскільки дезінфекційні властивості срібла давно відомі. Першу заливку підливає випиває сам, оскільки смак першої заливки дуже гіркий. Далі підливає наповнює мате знову і передає його наступному людині, який, не поспішаючи, випиває мате до дна і повертає його підливати. І так триває по колу.
Примітки
Дивитися що таке "Мате" в інших словниках:
Мате - (ісп.). Рід чаю, улюблений напій південно американців. Словник іншомовних слів, які увійшли до складу української мови. Чудінов А.Н. 1910. мате ісп. Рід чаю, улюблений напій південно американців. Пояснення 25000 іноземних слів, що увійшли до вживання в ... ... Словник іншомовних слів української мови
Мате - чайний напій з цєзміни парагвайської, популярний особливо в Південній Америці; це висушене листя південно американських чагарників; це зелений чай з необроблених або коричневий з обсмажених або висушеного листя. Він містить мало дубильних ... ... Кулінарний словник
мате - (мате) (запозичення з мови південно американських індіанців кечуа), то ж, що парагвайський чай. * * * Мате Мате (мате) (запозичення з мови південноамериканських індіанців кечуа), то ж, що парагвайський чай (див. Парагвайський чай) ... Енциклопедичний словник
мате - парагвайський чай, падуб парагвайський, мате Словник українських синонімів. мате ім. кол під синонімів: 5 • мате (1) • напій ... Словник синонімів
Мате - являє собою сушене листя певних чагарників сімейства гостролистий, які ростуть в Південній Америці. Іноді його називають парагвайський чай. або єзуїтський чай. Мате використовують для приготування, шляхом настоювання, напою, ... ... Офіційна термінологія
Мате - парагвайський чай, тонізуючий напій у народів Південної Америки настойка з листя парагвайського падуба. П'ється з маленьких гарбузових судин, також званих мате ... Етнографічний словник
мате - мате, парагвайський чай, тонізуючий напій у народів Південної Америки # 151; настоянка з листя парагвайського падуба. П'ється з маленьких гарбузових судин, також званих мате ... Енциклопедія «Народи і релігії світу»
Мате - (мате) (запозичення з мови південноамериканських індіанців кечуа) то ж, що парагвайський чай ... Великий Енциклопедичний словник
мате - нескл. пор. Напій, що готується латиноамериканцями з суміші рослинних компонентів, що містить вітаміни та інші корисні компоненти, який заварюють в калабасі (посудині з маленькою гарбуза) і п'ють як гарячим, так і холодним через трубочку ... Сучасний тлумачний словник української мови Єфремової
мате - іменник СЕРЕДНЯ роду чай ... Орфографічний словник української мови
- Мате: плюс. Математика в дитячому садку. C.Кауфман, Дж. Лоренц. "Мате: плюс. Математика в дитячому садку" - математичний комплекс нового покоління для розвитку математичного мислення дітей від 4 до 7 років. "Мате: плюс. Математика в дитячому садку" - це: - ... Детальніше Купити за 10322 руб
- Мате. Jesse Russell. Ця книга буде виготовлена в відповідності з Вашим замовленням за технологією Print-on-Demand. Увага! Книга являє собою набір матеріалів з Вікіпедії і / або інших online-джерел. ... Детальніше Купити за 1125 руб
- Мате Залка. Джессі Рассел. Ця книга буде виготовлена в відповідності з Вашим замовленням за технологією Print-on-Demand. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Ма? Те За? Лка (угор. Zalka M? T ?; справжнє ім'я Бела ... Детальніше Купити за 1125 руб