Класичний яблучний пай, покроковий рецепт з фото

СКЛАДОВІ

• кориця мелена - 1 ч. л.
• яблука - 4-5 шт. великого розміру
• сік лимонний - 2 ст. л.
• масло вершкове - 120 г плюс для змащування
• цукор - 1 склянка плюс для посипання
• борошно - 1-2 ст. л. в залежності від соковитості яблук
• крижана вода - 6 ст. л.
• сіль - щіпка
• борошно - 2 склянки
• масло рослинне - 2/3 склянки
• цукор - 2 ст. л.

Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Борошно просіяти разом з сіллю у велику миску, додати цукор і рослинне масло. Заважати, поки тісто не стане нагадувати великі хлібні крихти. Потім, не припиняючи вимішувати, влити воду - поступово, по 1 ложці. Тісто має стати абсолютно гладким і еластичним

Розділити тісто на 2 частини (одна трохи більша за іншу); надати їм форму коржів, загорнути кожну в харчову плівку і покласти на 1 год в холодильник.

Яблука вимити, очистити від шкірки і видалити серцевину, нарізати тонкими часточками. Скропити лимонним соком і перемішати. Вершкове масло розтопити в сотейнику, всипати підготовлені яблука і цукор. Готувати на середньому вогні, помішуючи, 15 хв.

Яблука шумівкою перекласти в миску. Що залишився в сотейнику сік продовжувати уварювати ще 15 хв. потім влити в миску з яблуками і відставити. Коли яблука охолонуть, додати борошно і корицю, перемішати.

Духовку розігріти до 180 ° С. Дно форми для випічки застелити пергаментом. Коржик більшого розміру викласти в форму, руками виліпити бортики. Покласти яблучну начинку.

Накрити пиріг тістом, скріпити краю. У центрі зробити невеличкий отвір. Змастити верх пирога маслом, присипати цукром. Випікати 1 ч. Подавати гарячим з морозивом або збитими вершками.

Дуже смачний хрусткий пиріг, правда з урахуванням вже перерахованих виправлень. Масло брала виноградних кісточок, води додала 9-10 ложок, цукру, природно, в половину менше, пасерувати яблука хвилин 7-8 - не більш, уварювала масляний сиропчик теж хвилин 7-8, використовувала сік половини лимона, борошна поклала 3 ложки. Всім смачного!

Дуже нескладно, дуже смачно, але жірновато.