Хто такі фригани і що вони їдять

Ліз Скарф. Independent.

Вони не бездомні і не безробітні, але вони риються в помийних баках в пошуках викинутих продуктів. Фрігани, уражені кількістю відходів, змінюють свої звички в питанні харчування. Кореспондент Independent обідає з ними

Під покровом ночі я злодійкувато піднімаю кришку помийного бака і включаю ліхтарик. На вулиці нижче нуля, і руки у мене тремтять, коли я роюсь в ньому. Я полюю за їжею. Але я не бездомна і, звичайно, можу сходити в магазин, якщо захочу. Так навіщо я це роблю? Просто живу, як фріган.

Обід, що складається з продуктів, знайдених в смітнику, колись був долею бродяг, але сьогодні став для багатьох способом життя. Фриганізм (freeganism) - поєднання слів "free" (вільний) і "vegan" (вегетаріанець) - це рух, прихильники якого беруть на себе відповідальність за наслідки свого споживчого вибору і знаходять альтернативні способи задоволення своїх повсякденних потреб. Це стосується житла, одягу і, найдивніше, їжі. Близько 17 млн ​​тонн продовольства щорічно виявляється на британських звалищах, і 4 млн їстівне. Іноді відправка продуктів в відходи є найбільш дешевим варіантом для харчової промисловості.

Рух фріганів популярно в Америці, особливо в Нью-Йорку, де люди часто зустрічаються і риються в смітниках разом. Популяризатором американського руху є 28-річний Адам Вейссман, "зелений" активіст і творець сайту www.freegan.info. "Фриганізм - це реакція на марнотратство, - каже він, - але так само і на такі несправедливості, як потогінну систему на підприємствах і знищення джунглів, в першу чергу заради виробництва їжі. Я усвідомив, що як споживач є співучасником експлуатації. Але, споживаючи відходи, я не підтримую цю практику ".

Вейссман, що живе в Нью-Йорку, говорить, що ніколи не буває голодний. "Люди думають, що це зіпсовані продукти, але насправді це просто цілі сумки нормальних продуктів. Відходів багато, і жити так легко". І це стосується не тільки їжі. "Я знаходив дизайнерський одяг, стереосистеми та комп'ютери. У нашій культурі ми постійно хочемо володіти чимось новим і блискучим".

І все ж пошуки їжі по смітниках здаються огидними. До того ж є шанс нарватися на отруту. Так легко прожити на харчових відходах? І прийметься ця мода в Британії? Я зустрілася з двома лондонськими фриганей, 21-річним Ешем Фолкінгемом і 46-річним Россом Паррі в південному Лондоні, на багаторівневій автостоянці, де стоять контейнери супермаркетів Iceland і Tesco. Зараз 5 годині ранку, і ще темно. Еш і Росс впевнено підходять до контейнера Iceland, піднімають кришку і починають сортувати вміст.

У прозорих пластикових пакетах - заморожені обіди, включаючи курку в естрагоновий соусі. Упаковка не зворушена, а термін придатності закінчився сьогодні. Нижче - 10 упаковок морозива Haagen-Dazs з тим же терміном придатності. Внизу упаковка з яйцями, термін придатності яких закінчується наступного тижня. Бракує лише одного яйця. "Яєць багато, - говорить Росс. - Іноді одне розбите, і викидають гору".

Еш і Росс живуть виключно за рахунок "міського фуражування" і говорять, що жодного разу не хворіли. Вони приходять на ринки після закриття, риються в сміттєвих контейнерах супермаркетів і фірмових магазинів. Росса надихнула на життя фригана поїздка в Індію. "В Індії марнотратства не існує. Люди утилізують все. Вони так живуть. На Заході все викидають на смітник". Вони відправляються на пошуки їжі раз на тиждень і знаходять досить, щоб прожити. Россу вдається навіть дотримуватися дієти без вмісту глютену. Залишками їжі вони діляться. "Багато моїх друзів візьмуть продукти з смітника, навіть мої батьки", - додає Еш, на якому відмінні черевики і светр, здобуті на звалищі.

Озброївшись знаннями, я повинна прожити, як фріган, три дня в своєму рідному Брайтоні. Однією ніяково, і я залучила до цього свого друга Дейва.

понеділок

Ми вирушаємо в експедицію; на вулиці холодно, дме крижаний вітер. Мене попередили, що Marks Spencer і Morrisons замикають контейнери, і після півторагодинних пошуків ми не знайшли жодного відкритого. Нарешті ми виявили смітник невеликого магазину, і тут нас чекала удача. У пластиковому пакеті були овочі, але він виявився на самому дні. Дейв тримає кришку, а я дотягують до дна. Перехожі співчутливо дивляться на нас. Принизливо. Але в пакеті лежать цибулю-порей, картопля, яблука та моркву. Ми переможно кладемо безкоштовні продукти в багажник, обговорюємо меню і зупиняємося на супі. Тепер нам потрібен тільки хліб. У контейнері Budgens виявляється батон. Але проблема в тому, що ми біля вокзалу, і це годину пік. Так що ми вирушаємо до стоїть на віддалі контейнеру Iceland, де знаходимо батон Kingsmill. Упаковка в цілості, термін придатності закінчується сьогодні. Почистивши овочі, ми варимо смачний суп. На десерт у нас яблука з корицею, мигдалем і кишмиш.

Я відчуваю себе відмінно, і ми снідаємо авокадо (подарунок Еша і Росса з смітника Wood Green) і залишками хліба. Ми вирушаємо в інший невеликий магазин і знову знаходимо овочі і фрукти - картоплю, цвітну капусту, перець, диню і салат. Салат подвял, але якби він лежав у вас в холодильнику, ви б його з'їли. Термін придатності інших овочів закінчується наступного тижня, і я не розумію, чому їх викинули. Харчові відходи обходяться Британії приблизно в 18 млрд фунтів на рік, при цьому 4 млн британців не по кишені здорове харчування. Пообідавши рештками супу, ми вирушили по булочних та кондитерських. Пошуки виявилися плідними. Я навіть відчула себе обкраденим, коли побачила людину, тільки що дістав з контейнера Budgens пакет заморожених продуктів і йогуртів, але у нас було достатньо їжі для вечері і сніданку.

Ми вирішили, що використовувати наявну в будинку локшину можна, і приготували суп з локшиною, зеленим перцем, морквою і капустою. На десерт у нас знову були печені яблука.

Єдиною негативною стороною життя фригана є те, що не можна заздалегідь сказати, що будеш їсти. Сьогодні, поснідавши динею, ми вирушили вивчати контейнери на ринку, які пахнуть нітрохи не краще покидьків супермаркету. Я вперше в житті знаходжу лампу, а Дейв хоче обстежити задвірки магазинів електротоварів. Ми знаходимо достатньо продуктів для королівського обіду: сосиски, зелень, брукву, фенхель, приготований з лимоном і смаженою цибулею. За три дні я зрозуміла, як багато продуктів викидається на смітник. Може бути, я і далі буду жити, як фріган. Продукти, які ми знаходили, якщо їх добре помити, нічим не відрізняються від куплених в магазині, крім того, що дісталися безкоштовно.

Як стати фриганей

• Обзаведіться рукавичками і ліхтариком.
• Не ходіть туди, куди "Прохід заборонено".
• Проявляйте розсудливість, викидайте все, в чому сумніваєтеся.
• Навколо контейнера після вас має бути так само чисто, як і до вашої появи.
• Якщо в контейнері нічого не виявилося вчора, це не означає, що там нічого не буде завтра.
• Дрібні і середні магазини зазвичай найкращі: у великих замикають контейнери.
• Мийте все, що знайшли, перед вживанням.