Рулетики з кабачків з начинкою (з сиром, куркою) рецепти

У сезон кабачків зовсім не зайвим буде приготувати що-небудь крім просто смажених кабачків. Цей корисний овоч, близькоспоріднений з гарбузом, може бути приготований у вигляді невеликих рулетиків, в які загорнена начинка.

Різноманітність начинок дозволяє робити кабачки практично з чим завгодно, оскільки їх структура не розвалюється, а якщо використовувати шпажки, то начинити можна і сильніше.

Кабачки самі по собі не мають конкретного яскравого смаку, але в поєднанні з іншими продуктами розкриваються і виходять непогані закуски. Корисність таких страв теж на висоті.

Нижче ми пропонуємо вам розглянути рецепти найцікавіших рулетиков з кабачків з різними начинками.

Гарячі кабачкові рулетики з сирною начинкою

Для того, щоб приготувати рулетики з сиром, буде потрібно:

1. Кабачки - 2 шт .;
2. Молоко - 350 мл;
3. Болгарський перець - 1 шт .;
4. Томат - 2 шт .;
5. Адигейський сир - 150 г;
6. Сметана - 200 мл;
7. Твердий сир - 120 г;
8. Спеції та сіль - за смаком;
9. Кріп - один пучок.

Час приготування - 1 година 20 хвилин. Калорійність - 70 ккал.

Кабачки нарізати тонкими пластинками і скласти в миску з гарячим молоком. Додати чайну ложку солі, перець і перешкодити. Через 15 хвилин зняти і відкласти в сторону.

Далі робиться начинка з адигейського сиру, натертого на тертці порубаного кропу, пари ложок сметани, спецій і солі. Томати і перець нарізати середньої соломкою. Молоко злити (його можна використовувати у випічці).

На край кабачкової скибочки викласти трохи сиру, шматочок томата і перцю, а потім загорнути. На деку або сковороді, змащеній олією, викласти рулети і натерти зверху твердий сир. Поверх нього полити сметаною і запікати 30-40 хвилин при 200 градусах.

Сир, часник або курка - складний вибір для гурмана

Наступний рецепт підійде для любителів часнику.

1. Кабачки - 2 шт;
2. Твердий сир - 300 г;
3. Часник - 1 головка;
4. Сіль і спеції - за смаком.

Час приготування - 50 хвилин. Калорійність - 60 ккал.

Кабачки треба помити і нарізати скибочками, як в попередньому рецепті. Сир натерти на крупній тертці і змішати з давленим часником.

Готову масу по чайній ложці викладати в кожну скибочку кабачка і загортати.

Коли закінчиться заправка рулетів, їх потрібно скласти на сковороду, змащену олією, посипати сиром, що залишився, якщо є, і обсмажити, після чого загасити під кришкою, щоб розтопити сир всередині. Через півгодини будуть готові.

Також цим способом можна готувати рулети з начинкою з курячої грудки.

Для початку м'ясо потрібно порізати тонкими шматочками, потім трохи відбити. Далі його маринують з сіллю, перцем і подрібненим часником 20 хвилин. Кабачки тим часом нарізати довгими шматочками.

У деко з пергаментом, змазаним олією, викласти кабачки і пропекти 5 хвилин при 180 градусах. Сир натерти і відкласти. Пропечені кабачки змастити соусом, приправити спеціями, викласти на них шматочки м'яса з сиром і загорнути.

Готові рулети протикаються шпажкою і ставляться в духовку на змащеному рослинною олією деку на 25 хвилин при 180 градусах.

Приголомшливий пісний рулет з грибами і сиром

Оскільки маленькі рулети - це занадто просто, можна зробити великий рулет з кабачків з грибами і куркою. Така вечеря (або сніданок?) Нікого не залишить байдужим.

Час приготування - 1 година. Калорійність - 107 ккал.

Лук і кабачки потрібно натерти на крупній тертці. Отриману масу потрібно віджати від зайвої води, змішати з жовтками, розпушувачем, кропом і борошном до однорідної маси. Білки збити в піну, до якої поступово додавати тісто і розмішувати.

Відварити курячу грудку і дрібно порізати. На деко покласти лист пергаменту, змастити вершковим маслом і викласти тісто. При температурі 200 градусів випікати півгодини до рум'яного кольору скоринки.

Поки тісто доходить і остигає, гриби порізати плоскими шматочками і обсмажити з цибулею, під кінець додати сметану і приправити. Коли охолоне тісто і начинка, можна починати заправку. На край тіста викласти її і загорнути рулет.

Кабачкові роли з овочами

Також можна зробити невеликі рулети з кабачків з начинкою з овочів - вийде поживно, але менш калорійне.

Час приготування - 40 хвилин. Калорійність - 66 ккал.

Святкові міні-рулети з лососем

Іноді хочеться незвичайного, але простого. Саме в таке визначення цілком вписується рецепт рулетів з кабачків з лососем. Таке блюдо не займе багато часу і припаде до смаку багатьом. Кабачки непогано підходять до червоній рибі, тому можна не боятися незвичайності самої ідеї.

1. Кабачок - 1 шт .;
2. Лососину філе - 200 г;
3. Пармезан - 150 г;
4. Лимон - 1 штука;
5. Рослинна олія - ​​20 мл;
6. Кунжут - 30 г;
7. Сіль і перець - за смаком.

Час приготування - 20 хвилин. Калорійність - 96 ккал.

Кабачок помити і порізати тонкими скибками по подовжньому розтину. Приправити сіллю і перцем, обсмажити в гарячому маслі 4 хвилини, потім остудити. Філе порізати тонкими шматочками, збризнути їх лимонним соком.

Кунжутне насіння обсмажити на сухій сковороді до появи золотистого кольору. Потерти пармезан і рівномірно розкласти його по кабачків. Слідом викласти шматочки лосося, посипати кунжутним насінням і загорнути.

Рулети протикаються шпажками, щоб тримали форму, і в такому вигляді можна подавати на стіл.

Закуска з кабачків з морквою і вершковим сиром

Для любителів гострого теж є варіація цієї страви - рулети з кабачків з морквою і вершковим сиром.

1. Морква - 1 шт .;
2. Вершковий сир - 75 г;
3. Червоний цибулю - половина цибулини;
4. Білий винний оцет - 1 ч. Л .;
5. Цукор - неповна чайна ложка;
6. Волоські горіхи - 15 г;
7. Оливкова олія - ​​2 ст. л .;
8. Петрушка - четверта частина пучка;
9. Часник - 2 зубчики;
10. Насіння коріандру - 1 ч. Л .;
11. Болгарський перець мелений - половина чайної ложки;
12. Чорний мелений перець - третина чайної ложки;
13. Перець чилі - чверть чайної ложки.
14. Сіль - чверть чайної ложки;
15. Кабачок - 1 шт.

Час приготування - 40 хвилин. Калорійність - 84 ккал.

Овочі необхідно очистити, горіхи подрібнити. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю порізати кубиками. Сковороду з маслом розігріти і обсмажити цибулю до прозорого стану і остудити.

До моркви додати коріандр, цибуля, горіхи, часник, перець один, другий і третій, винний оцет, цукор, сіль і все добре перемішати. Кабачок розрізати на плоскі скибки і обсмажити їх на олії.

Зняти зі сковороди і викласти на папір, щоб зійшло масло. У начинку додати вершковий сир і перемішати. Пластинки наповнити начинкою, загорнути рулети і охолодити пару годин в холодильнику - готово!

Рецепти чудових рулетиков без випікання

З горіхами і сиром

В якості одного з прикладів таких рулетів - з горіхами і сиром. Як і в деяких попередніх - тут потрібно лише обсмажити самі кабачки перед загортанням.

Час приготування - 40 хвилин. Калорійність - 70 ккал.

Кабачки нарізати довгими скибками, потім обсмажити на сковороді.

Залежно від сиру кабачки можна не солити. Сир можна замінити на сир - від цього блюдо гірше не стане. Поки остигають кабачки, можна зайнятися начинкою.

Сир натирається на тертці і змішується з давленим часником. Кріп дрібно ріжеться, ядра горіхів теж необхідно подрібнити. Всі інгредієнти змішуються в однорідну масу.

На охолоджені кабачки викладається трохи начинки і шматочок томата, після чого загортається в рулет.

З морквою по-корейськи

Час приготування - 30 хвилин. Калорійність - 75 ккал.

Нарізані кабачки вже за відомою технологією обсмажити і відкласти в сторону остигати. Яйця відварити і в блендері подрібнити до тонкої маси.

А ще можна замість рулетиков з густою масою сиру і начинкою з другого компонента зробити щось подібне, але з наповнювачем з фаршу.

1. Фарш з будь-якого м'яса - 400 г;
2. Кабачки - 1-2 шт .;
3. Цибуля ріпчаста - 2 шт .;
4. Сіль і спеції - за смаком;
5. Часник - 2 зубчики.

Час приготування - 1 година. Калорійність - 110 ккал.

Спочатку так же обсмажити кабачкові довгі скиби, потім зайнятися фаршем. Його потрібно на сковороді обсмажити зі спеціями, часником і цибулею.

Потім остудити і порізати середніми кубиками другу цибулину. Викласти фарш на кабачок, присипати цибулею і загорнути - вийде смачно і дуже ситно.

Пекарський порошок - що це. як його використовувати і як приготувати його в домашніх умовах.

Читайте як приготувати смачний рибний фарш для пирогів, котлет або інших страв в нашій статті.

Як приготувати овочеву закуску на мангалі

Зазвичай на природі або на дачі готують страви простіше: без усіляких складних технологій і хитромудрих послідовностей. Рулети явно не належать до таких, оскільки повозитися з ними все ж потрібно - нікуди від цього не дітися.

Однак, якщо виділити трохи часу, то можна отримати смачну закуску, яка буде пахнути димком. А свіжоприготовлене на багатті і з'їдене на повітрі завжди смачніше звичайного.

1. Кабачки - 1-2 шт .;
2. Сметана - 300 мл;
3. Зелень - 1 пучок;
4. Тонко порізане смажене м'ясо або шашлик - 300 г;
5. Спеції та сіль - за смаком;
6. Терпіння - два флакони.

Час приготування - 1 година 30 хвилин. Калорійність - 107 ккал.

Спочатку нарізати кабачки правильними довгими шматочками, потім викласти на решітку для барбекю і обсмажити над слабким вогнем або добре дають жар вугіллям. Важливо не підпалити, а пропекти до напівготовності.

Відкласти в сторону, щоб охололи, а тим часом змішати сметану, спеції і сіль, нарізати дрібно зелень і теж змішати. На кожен кабачок викладати трохи заправки і по парі тонких шматочків м'яса, після чого загорнути і знову помістити в решітку.

Якщо не дуже міцно тримаються, то закріпити шпажкою. Рулети потрібно ще трохи пропекти над вугіллям і теплими подавати на стіл.