Кистибий з картоплею рецепт з фото

Кистибий з картоплею (рецепт з фото) - це популярне татарське блюдо, яке вважається досить простим в приготуванні, але при цьому дуже смачним і ситним. В даному рецепті використовується традиційна картопляна начинка, хоча, в принципі, можна використовувати будь-яку іншу на ваш смак.

Складові:

Необхідні інгредієнти для тіста:

два з половиною склянки борошна;

одне куряче яйце;

одна столова ложка цукру;

половина склянки молока;

п'ятдесят грам вершкового масла;

одна чайна ложка солі.

Необхідні інгредієнти для начинки:

один кілограм картоплі;

третину склянки молока;

п'ятдесят грам вершкового масла;

одна велика цибулина;

три-чотири столові ложки рослинної олії.

Необхідні інгредієнти для подачі:

сто грам розтопленого вершкового масла.

Процес приготування:

1.Очістіте картопля і промийте його. Розріжте його на середні шматки. Поставте в каструльці воду, вона повинна закипіти. Посоліть її. Всипте в киплячу воду підготовлену картоплю, нехай вариться до повної готовності.

2.Тема часом займемося тестом. Розтопити масло до рідкого стану. Підігрійте трохи молоко і додайте в нього цукор. Перешкодьте суміш, цукор повинен повністю розчинитися. Влийте рідке масло в молоко, додайте туди ж яйце і сіль. Всі розмішайте до стану однорідної рідини.

3.Добавьте в рідину невеликими порціями борошно і замісіть тісто. За своєю структурою вона повинна бути еластичним і досить м'яким.

4.Положіте в кульок або загорніть в харчову плівку тісто, скручений в грудочку. Так залиште його хвилин на п'ятнадцять-двадцять.

5.Тем часом картопля готовий. Злийте з нього всю воду і влийте тепле молоко, киньте шматочок масла. Розімніть картоплю в м'яке пюре. На цьому етапі (за своїм бажанням) ви можете додати в пюре цибулька. Для цього його потрібно очистити, порізати дрібними кубиками і обсмажити на олії до золотистого кольору.

6.Все готове для підсмажування коржів. Поставте на вогонь сковороду, вона повинна добре прогрітися. Розділіть великий шматок тіста на п'ять-сім шматочків і розкачайте кожен в тонкий корж, зробивши на неї кілька проколів виделкою. Викладайте заготовки на суху прогріту сковороду (масло не додавайте) і обсмажують коржі з двох сторін до легкого рум'янцю.

7.Готовие і теплі коржі потрібно промазати з двох сторін вершковим маслом і скласти в стопку, а потім накрити кришкою. Коли ви прожарити все заготовки, їх потрібно наповнити начинкою. На одну половинку коржі викладайте картопля з цибулею, прикриваючи другою половиною начинку. Так наповніть все заготовки.

8.Кистибий готовий! Для подачі підготуйте розтоплене вершкове масло. Їм можна відразу полити коржі, або просто поставити на стіл, вмочуючи в нього татарські коржі. Смачного!

Версія для друку "