Кисіль з крохмалю як зварити відео - woman s day

Кисіль - старовинне українське напій, історія якого налічує вже 1000 років. Спочатку його готували на Русі з вівса, жита або пшениці, витрачаючи на його приготування кілька днів. Однак з завезенням в нашу країну картоплі і отриманням з нього крохмалю, кисіль стало варити набагато простіше. У кулінарії з'явилися солодкі фруктово-ягідні напої, які популярні російською столі і по сьогоднішній день.

Перелік рецептів в статті:

Кисіль з крохмалю: як приготувати?

Характерну для киселю желейну консистенцію надає крохмаль. Щоб правильно розрахувати, скільки ложок крохмалю на літр води потрібно для киселю, необхідно орієнтуватися на густоту напою. Для рідкого киселю досить, наприклад, покласти 1 ложку крохмалю, для киселю середньої густоти можна покласти 2-3 ложки, для дуже густого - 4.

Кисіль з свіжих ягід

За цим рецептом можна варити кисіль з чорниці, малини і полуниці.

Для його приготування вам знадобиться:

ягоди - 250 г
картопляний крохмаль - 3 ст. ложки
цукор - 1 склянка
вода - 1 літр

Ягоди переберіть і промийте під проточною водою. Відіжміть з них сік і злийте в неокісляющуюся посуд. Накрийте сік кришкою.

Залишки ягід складіть в каструлю, залийте теплою водою і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і проваріть 5 хвилин. Процідіть через сито і знову поставте на вогонь. Додайте у відвар цукровий пісок, гарненько розмішайте і знову доведіть до кипіння.

Крохмаль насипте в окремий посуд і розведіть його холодною водою, ретельно розмішати. Процідіть його і влийте в ягідний відвар, постійно помішуючи. Туди ж додайте охолоджений ягідний сік, знову доведіть до кипіння і вимкніть вогонь. Коли кисіль остигне до кімнатної температури, приберіть його в холодильник.

Кисіль - калорійний, але надзвичайно корисний напій. Ягоди і фрукти, з яких він вариться, збагачують організм вітамінами, а крохмаль допомагає відновити шлунок при гастриті або виразці

Для приготування знадобиться:

молоко - 1 літр
цукор - ¾ склянки
какао - 2 ст. ложки
крохмаль - 2-3 ст. ложки
ваніль - за смаком

Молоко доведіть до кипіння. Покладіть в нього цукор, попередньо змішаний з какао. Перешкодьте і додайте в нього трохи ванілі.

Картопляний крохмаль розведіть в невеликій кількості холодного молока і тонкою цівкою влийте його в кипляче молоко з какао. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Зніміть з вогню і розлийте в чашки або склянки.

Щоб в склянці з киселем не було пінки, посипте напій тонким шаром цукрової пудри

Для приготування знадобиться:

мед - 300 г
лимонний сік - 4-5 ст. ложок
цукор - 1/3 склянки
картопляний крохмаль - 3 ст. ложки
вода - 1 літр

Половину меду розведіть в гарячій воді, насипте цукор і доведіть все до кипіння. Розведіть картопляний крохмаль в холодній кип'яченій воді і влийте його в напій, постійно помішуючи.

Зніміть кисіль з вогню, додайте в нього залишився мед і лимонний сік. Все добре перемішайте і охолодіть.